枸杞菜(枸杞菜的功效与作用)

枸杞菜

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因为枸杞菜对于生长环境有一定的要求，主要分布在我国甘肃等地区。所以部分地区的人对枸杞有一定的了解，但不认识枸杞菜。枸杞菜属于双子叶植物纲，除了在我国有栽培外，朝鲜、日本、欧洲都有栽培。我们通常将枸杞菜称为枸杞叶、和枸杞嫩芽、牛吉力、狗牙子、狗牙根、狗奶子等。

1、枸杞菜是一种食药

枸杞菜是我们中国特有的一种食药，作为蔬菜它的口感美味;作为药材它具有调养身体的功效。枸杞在生长的过程中需要以疏松、肥沃的土壤为主，而且还需要经常保持土壤的湿润。因为他不耐涝，所以适合在阴凉处。

2、枸杞菜是枸杞初春的嫩茎芽

枸杞菜在制作成菜肴的时候可进行凉拌、煲汤、做成肉馅、炒肉等，枸杞菜对于生长环境的要求也比较严格。因为枸杞叶喜欢生活在阴冷的环境中，适合生长的温度在白天要控制在20°至25°左右，夜间在10°左右。若是超过了这些温度的范围，那么就会出现生长不良，严重时还会出现落叶的现象。

3、枸杞菜是狗奶子

有些地方将枸杞菜叫做狗奶子或者是枸杞芽，而有些地方则称枸杞菜为牛吉力。虽然枸杞菜对于土地的要求比较严格，但是到了后期特别是枸杞成苗之后管理起来比较简单，枸杞菜不耐涝，一般在大棚种植的时候7到10天左右要浇一次水，这样做的目的是为了保持土壤的湿润;露天种植的枸杞叶一定要在雨后进行及时的排水，否则会导致根部的腐烂。

枸杞菜采摘的时间可分为多次，在第一次进行叶片采收的时候要保留15cm左右的嫩梢，间隔半个月左右可进行第二次采摘。枸杞叶的分布地主要在我国的宁夏、甘肃、河北、青海等地，因为这些地方的土地质量比较适合种植。

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枸杞菜的热量

枸杞菜和其他的菜肴搭配在一起会呈现出不一样的美味，正因为如此，所以枸杞菜受到了很多人的喜爱。尤其是受到了减肥女生们的青睐，为何如此说呢?因为枸杞菜的热量在众多蔬菜中算是比较低的了，下面就来看一下枸杞菜的热量究竟是多少呢?

1、新鲜枸杞菜的热量

100克的新鲜枸杞菜热量只有28大卡，相当于吃了0.1碗的米饭、0.7把通菜以及三分之一的苹果，这对于减肥的人来说简直就是非常合适的蔬菜选择了。我们人体消耗掉这28大卡的热量则只需要跑步3分钟或者跳绳2分钟即可，方便又健康。

2、清炒枸杞菜的热量

枸杞菜经过翻炒之后热量相对而言也会变得稍微高一些，为何如此说呢?来看看这些数据就可知晓答案了。每100克的清炒枸杞菜含有44大卡热量、1.1克的脂肪、4.5克碳水化合物、1.6克膳食纤维、5.6克蛋白质。不过想要消耗掉这些热量也是十分简单的，只需要跑步五分钟就行了。

3、枸杞菜蚌肉汤的热量

将枸杞菜和蚌肉在一起熬煮成汤，不仅口味鲜美而且还能够补充体力、增加身体的抵抗力。不仅如此，这道汤的热量也是比较低的，每100克的枸杞菜蚌肉汤热量只有24.63大卡、蛋白质3.05克、脂肪0.88克、碳水化合物1.58克、膳食纤维0.48克。适量的食用枸杞菜蚌肉汤还可以增强食欲、促进消化、美容养生，妇女、儿童、老人皆可饮食。

虽然枸杞菜和热量很低营养也非常丰富，还具有明目、养肝的功效。但在吃枸杞菜的时候千万不能和绿茶、乳制品同吃;另外腹泻、患有炎症的人群不能吃枸杞菜，否则不仅会破坏掉其中的营养，还会让我们身体的抵抗力变低，增加病情的严重性。

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枸杞菜怎么吃

枸杞菜中丰富的维生素、微量元素以及矿物质被我们人体吸收之后，可以有效的帮助机体提高抵抗力。而且枸杞菜的吃法可谓是多种多样，我们可以根据个人不同的口味将枸杞菜制作成不同的样式。下面我们就为大家介绍枸杞菜的各种特色做法吧!

1、枸杞叶和猪肝煲汤喝

首先，准备300克猪肝、300克枸杞叶、10克淀粉、料酒、2小勺酱油、食盐、植物油、15克枸杞。其次，将猪肝放在冷水中浸泡15分钟左右把里面的血水浸出后切成薄片，将切好片的猪肝加上淀粉、料酒、酱油腌制五分钟;枸杞菜洗干净后放在清水中浸泡10分钟以上，然后再焯水30秒即可捞出备用。最后，往锅中加入适量的水、姜片、植物油烧开之后将枸杞菜放进去，待水沸腾之后加入腌制好的猪肝即可。

2、枸杞菜凉拌着吃

首先，准备250克的枸杞叶子、适量的盐、糖、食用油、红椒、香辣油、味精等。其次，将枸杞叶留取嫩尖部分在沸水中焯一分钟捞出，再放到凉开水中泡15分钟再次捞出放进碗中。最后，红椒切丝后放到枸杞菜上，再依次放入盐、鲜辣油、糖、味精等搅拌均匀，静置入味即可食用。

3、枸杞叶肉丝汤

这道汤具有养生调味的作用。第一，瘦肉150克、枸杞叶250克、枸杞20克、生粉1勺、花生油盐适量、姜2片。其次，将鲜枸杞叶清洗干净、姜片切丝、瘦肉洗净切成细条加入花生油、盐、姜丝腌制十分钟;枸杞用温水浸泡五分钟沥干备用。最后，往锅中倒入适量的清水、盐、油，锅烧开后放入枸杞叶、肉丝，滚5分钟即可出锅。

我们在购买或者采摘枸杞叶的时候一定要注意树枝上的刺，以防刮伤。而且要挑选嫩绿的枸杞叶做成菜肴才更加的爽口美味，如果正在患感冒的人是不建议吃枸杞叶的，否则会加重病情。

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枸杞菜的做法

无论是科技的发展还是社会的进步，都能够看出我们人类的智慧是无穷大的。除了科技方面，其实在饮食方面也体现出来了，比如说以前枸杞菜的做法可能会很单调，但随着社会的不断进步和改变，枸杞菜的做法也越来越丰富。

1、枸杞菜鱼片汤

枸杞菜鱼片汤具有很好休养生息的效果。首先，准备一把新鲜枸杞叶、适量的鱼片、盐、枸杞子、油、料酒;将枸杞菜叶清洗干净、枸杞用温水浸泡10分钟至15分钟、鱼片用料酒和油盐搅拌后腌十分钟。其次，将枸杞菜和枸杞一同放入锅中的开水煮十分钟，然后再放入鱼片，大约再煮一分钟后鱼片熟透，放入盐调味即可。

2、枸杞菜鸡蛋汤

这道汤很适合儿童和老人食用，不仅香甜可口、口味清香，而且还能够促进肠胃的蠕动。做法：首先，准备适量的枸杞叶、一个鸡蛋、小块的姜、适量的油、盐;把枸杞菜叶烂掉的部分挑去后清洗干净，鸡蛋在碗中打散后搅拌均匀。最后，往锅中加入适量的清水并加入姜片，大火烧开后依次放入枸杞叶、少量的油，待汤煮沸再将碗中的鸡蛋倒入，所有食材搅拌均匀后加入蒜、盐即可出锅。

3、芝麻凉拌枸杞叶

凉拌菜在我们生活中还是比较受欢迎的，尤其是在南方地区。首先，准备一把枸杞叶、蚝油、麻油、生抽、白糖、玫瑰醋、盐、大蒜;将枸杞叶摘好后用米水泡干净，然后往锅中烧水并滴入几滴玉米油，枸杞菜倒入锅中焯50秒再过冷水沥干备用。其次，拍好蒜末，将芝麻油用温水调开后加入之前准备的调料。最后，将所有的调料搅拌均匀直接倒入枸杞菜叶中，装盘就可食用了，浓浓的芝麻味很是鲜香。

无论是将枸杞菜打汤还是将枸杞菜清炒或者是凉拌，做法都是比较简单的。而且所需要的调料也不是很复杂，特别适合生活中炒菜技术不是很好的人。

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枸杞菜不能和什么一起吃

枸杞是我们生活中常见的一种养生食材，它具有补肾、益肝、明目的效果。说到枸杞，它和枸杞菜是什么关系呢?简单通俗的说枸杞菜其实就是枸杞树的叶子。在我们生活中枸杞菜不能和什么一起吃呢?如果一起吃又会出现什么症状?

1、枸杞菜不能和绿茶同吃

枸杞菜如果和绿茶分开来吃，对我们身体是具有帮助的作用;但如果枸杞菜和绿茶一同食用那么就会对我们的身体造成一定的影响。比如：会导致我们身体长期吸收不到营养物质，从而让身体变得更加虚弱。

2、枸杞菜不能和牛奶一起吃

枸杞菜中含有丰富的果酸和果胶，如果和牛奶一起使用的话，枸杞菜中的果酸及果酸会和牛奶中的蛋白质结合从而形成比较硬的凝块，而这些凝块将会阻碍人体营养的吸收。久而久之，会给我们的身体造成不良的影响。

3、枸杞菜不能和牛肉一起吃

虽然牛肉具有强身健体、补肾益精的效果，但不宜和枸杞菜一同食用。如正在感冒发烧、身体有炎症以及腹泻的人群最好也不要吃。

4、枸杞菜不能和狗肉一起吃

狗肉属于热性食物，所以不适合与枸杞菜同食。虽然狗肉具有温肾壮阳、助力气、补血脉、增强机体的抗病能力、补肾壮阳等功效;但如果和枸杞菜一同吃会导致身体出现腹胀、腹泻的可能。

5、枸杞菜不宜和桂圆同吃

桂圆属于温热性的补品，和枸杞菜一同食用会出现上火、口齿生疮的症状;议两者进食的时间要相隔30至60分钟左右。

在我们的生活中任何的蔬菜或者是水果都有相克的食物，所以我们在吃的时候一定要控制好量以及不要和相克的食物同时吃，否则会出现身体不适的症状。

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枸杞菜的功效与作用

食材简介：

枸杞菜，又称枸杞苗、地仙苗、枸杞尖等，是枸杞初春的嫩茎叶。成熟的枸杞菜植株呈半直立状，株高约为60厘米到80厘米，有较多的分枝，并且通常会出现棘刺。

营养功效：

枸杞菜的营养价值很高，除了含有维生素 C、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸以外，还含有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。枸杞菜的药效十分广泛，具有解热化痰、治疗糖尿病等疗效。

　 　适宜搭配：

那么，枸杞菜适合与哪些食物进行搭配呢?

枸杞菜和猪肝搭配，能增强人体的免疫反应，还能抗氧化，防衰老。

枸杞菜和鸡蛋搭配，有益大脑发育和提高记忆力，保护肝脏。

枸杞菜和瘦肉搭配，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

枸杞菜和食醋搭配，能够消除疲劳，调解血液的酸碱平衡。

枸杞菜和鱼肉搭配，降低血脂，有效防止心脏病的发生。

常见做法：

在生活中，枸杞菜还有哪些常见的做法呢?

凉拌枸杞菜、鸡汤枸杞菜、上汤枸杞菜、枸杞菜鱼片汤、爆炒枸杞菜等等。

枸杞菜的做法

青青的枸杞菜味道甘甘的，又略带点点的苦味。但这个并不影响人们对它的钟爱程度，它还是常常出现在人们的餐桌之上。不知道妈友们是怎么烹饪枸杞菜的呢？下面也来给大家分享下它的做法吧。

凉拌枸杞菜

材料：枸杞菜、红椒、食盐、香辣油、味精、 食用油、白糖

步骤：

1、摘下枸杞菜的鲜嫩叶子，洗净后，放进沸水焯一到两分钟，往水里加入食盐和食用油；

2、将枸杞菜捞起放进凉白开里浸泡十五分钟，再捞出，用手轻轻挤出它的苦汁；

3、装盘，放进红椒丝，倒入食盐、香辣油、糖、味精、然后搅拌均匀即可。

枸杞菜猪肝汤

材料：猪肝、枸杞菜、姜、淀粉、白醋、料酒、食用油、食盐

步骤：

1、将猪肝洗净后切片，放进清水中，然后加入少许白醋，浸泡十五分钟，再用清水冲净；

3、将猪肝放进碗里，加入料酒、淀粉和食盐，搅匀后腌制一会；

4、将枸杞菜摘下叶子洗净，在锅里放进清水，烧开后加入姜丝，倒入食用油，再放进猪肝，煮到猪肝变色；

5、将枸杞菜放进锅里，煮软后，加入食盐调味即可。

清炒枸杞菜

材料：枸杞菜、食用油、食盐

步骤：

1、去梗，摘下枸杞菜的叶子洗净；

2、热油锅，放进枸杞菜，翻炒；

3、等到有水分渗出，加入适量食盐，再翻炒均匀即可。