槐花又叫洋槐花,主要生长在北方,具有很好的观赏价值,伴有淡淡的清香,能缓解人的情绪,还能被拿来做菜食用。那么槐花什么时候采摘比较好呢?一起来看看。
槐花的采摘时间
每年的初春时节,3月底到4月初是槐花盛开的时间段,这时候可以在公园村庄、田间路边等地能看到槐花,在具有观赏价值的同时还能被摘取直接食用,口感清甜,是一种营养价值很高的食材。
槐花的吃法
1、槐花鸡蛋卷:首先将新鲜的槐花处理干净后加入小苏打泡制5分钟左右捞出晾干,接着加入适量的食盐腌制待用;鸡蛋打散后加入适量的清水、面糊、葱花、食盐等搅拌均匀;将腌制好的槐花加入蛋糊中继续搅拌均匀;锅中烧热油,将蛋糊加入煎制两面金黄便可出锅卷成饼状食用。
2、蒸槐花:这种吃法比较常见,首先取适量的现象槐花洗净后沥干待用;接着将洗净的槐花加入盆中,然后倒入适量的食用油、面粉搅拌至每个花瓣上都沾满面粉为止;锅中烧热水后将蒸笼加入热水上,然后将处理好的槐花加入隔水蒸煮4分钟左右便可出锅;用适量的食盐、小米辣、香油、生抽等搅拌 均匀调制成酱汁淋在槐花上搅拌均匀即可食用。
3、槐花饺子:鸡蛋打散后搅拌均匀放置油锅中炒散,炒制的过程中需要用筷子不断的搅散,然后关火待用;黑木耳洗净后切碎待用;胡萝卜切碎待用;槐花洗净后沥干待用;将上述材料搅拌均匀依次加入适量的食盐、葱、姜蒜末等继续搅拌均匀待用;接着用饺子皮包裹槐花馅下锅煮熟即可食用。
上述就是本文针对槐花什么时候摘比较好进行的分析,并且对于槐花的吃法进行了总结,通过本文可以看出槐花不仅具有观赏价值,它的食用价值也很高,吃法很多,且能补充人体所需的营养物质,是比较好的食材。
清明已过,谷雨将至,过了谷雨就是立夏了。
每年的这个时候,我都一定要带着全家到野外去。“三月的荠菜四月的构普穗”,到了五月前后,就是槐花的天下。这个时候所有的槐花都会一夜之间尽白头。老远就能闻到那一股幽然恬淡的香气。吃了它,就算抓住了春天的尾巴。
在以前,此时虽然已经春暖花开阳光灿烂了,但却是一年当中春荒最严重的时期。旧粮吃完了,新粮还要等上一个多月,个个饿得发慌,槐花是此时最好的食物了。直到现在生活好转,采槐花的习俗却还是流传了下来。所以在北方,只要小孩一放学,就会让家长打发着提个小篮,拿个竹竿去打槐花。乳白柔嫩的槐花清甜喷香,一串一串就像姑娘的辫子,把枝条都压的垂了下来。
它可是那个时候最好的零食了。费劲巴拉的打了一篮,结果还没提到家呢就已经揉了一半进了肚子。哪怕回家挨顿竹笋炒猪肉也在所不辞。我妈做槐花的手艺极高,先把槐花淘尽,放到阳光下稍微晒一下。然后用玉米面和白面各一半,加点盐,把槐花薄薄的沾上一层面粉。
蒸笼上汽后蒸个7,8分钟就能闻到那一股香甜柔润的味道。吃一口真的是神清气爽,齿颊留香。如果蒸槐花吃厌了,还可以把槐花和鸡蛋,盐,香油和面粉混在一起搅成面糊,下锅煎成槐花饼。不沾蒜汁,空口吃才能留住槐花的那一股发自灵魂深处的清甜。
有的朋友可能会说,我家附近的槐树怎么到六七月份才开花呢?你说的是没错的,因为中国的槐树主要有两种。你说的那种叫国槐,又叫黑槐。它是中国本土的槐树,因为经常长在阴凉的地方,所以在古代又被称之为鬼槐。蚜虫吃它的树叶被排泄一种黑色的汁液,滴在地上,发腥发臭。所以多作为观赏树,它的花是不能吃的,一般都作为药用。
我们常吃的槐花其实是刺槐的花。刺槐又叫洋槐,大概在元末明初传入国内。它一般在四五月开花。花瓣粉嫩乳白,清香四溢,而且没有什么怪味。在春荒的时候,又能垫饥,又能佐餐,不知道救了多少饥民。
顺口说一句,洋槐后来又培育了一种新品种红槐,开红色或者粉色的花。这种颜色是一种苷类物质,具有微毒性,吃多了会导致气喘,面色潮红,头晕目眩。所以也是不能吃的。
现在知道了吧,我们平常见到的槐花虽然有三种,但实际上就只有洋槐花是可以吃的。另外,别采摘路边的槐花树,灰尘大不说还有可能喷了杀虫药,吃的是要出事的。
槐花好吃,但也要会吃。所以下面就推荐给大家几种槐花的吃法,大家做个参考。
第一种,蒸槐花
这或许是槐花最常见的吃法了,几乎整个北方都会这样做,多吃能填饱肚子呢。
所需食材:新鲜槐花300克,白面80克,黄面80克,盐少许。
具体做法:
新鲜槐花先用清水浸泡一下,清洗干净,然后控干水分,在有阳光或通风处吹半个小时,去掉一些表面的水滴。 把槐花放入盆中,把两种面和盐撒上去,拌匀。 蒸笼上气后放上屉布,大槐花均匀的铺好,大火蒸8分钟左右即可。 注意事项:
两种面都是宜少不宜多。只要槐花表层有一层面就可以了,否则面一多槐花就会变黏,口感就不好了。 蒸好的槐花可以蘸蒜汁儿香油吃,也可以调白糖吃。 第2种,槐花蒸蛋羹
千万别小看这道菜哦,它对治疗气喘可是有很好的效果。
所需食材:槐花100克,新鲜鸡蛋三只,冰糖10克,盐三克,香油两克。
槐花的清洗处理和第1种一样,这里就不赘述了。 晾晒过的槐花放入碗中,加少许盐捏一下,挤出一点水分。 冰糖敲碎和鸡蛋,适量清水一起倒入,搅拌均匀。 蒸笼上气后放入,大火蒸6~8分钟。出锅前滴入香油即可。 槐花挤出的水分千万不要倒掉。那可都是槐花的精华。 清水用冷开水蒸出的蛋羹滑嫩无孔洞。和鸡蛋的比例应该在1.5:1左右最好。 第三种,槐花饼
槐花饼有蒸出来的,有煎出来的,其实做法都差不多。这里就说一下油煎的,口感更好,外酥里嫩还带着清香。
所需食材:槐花200克,鸡蛋三个,面粉100克,盐,香油,五香粉各适量。
槐花的处理就不多说了,和上两种一样。把所有食材放入盆中,加入清水搅拌成面糊。 水的多少由你自己掌握,你喜欢干一点的就少放一点水就行了。 平底锅,倒入油烧热。用铁勺在盆中搅匀,然后舀一勺放到平底锅中开始煎制。 一面煎黄后翻面再煎。直到两面金黄即可盛出食用。 可以用猪油代替植物油来煎槐花饼,这样煎出来的槐花饼更香。也可以在配料中放点五花肉沫。 煎槐花饼火不能大,否则很容易炸糊。 第4种,槐花鸡蛋水饺槐花鸡蛋水饺是我吃过的口感最清新的水饺了。吃它千万不能沾蒜汁儿醋,一定要慢慢的品味它本身的味道。
所需食材:槐花300克,鸡蛋6只,盐,香油各适量。
鸡蛋加适量盐打成蛋液,锅中加油烧热后把鸡蛋下锅用小火炒成蛋花,盛出待用。 槐花处理干净后,添加适量盐挤出一点水分。然后和蛋花混合在一起,再加入适量盐和香油,调好口味即可。 包成饺子后水开下锅,只需要再添一次水。水饺浮起即可。 鸡蛋下锅炒的时候火一定要够小,油也不要太多,这样才能炒成像桂花一样的蛋花。 槐花饺子特别容易熟,所以只需要加一次水就行,千万不要煮过了。 拌槐花饺子馅料只需要盐和少许香油即可,千万不要放别的调料,容易败味。
槐花开,夏天来。老话已经很明白的告诉我吃了槐花天气就要越来越热了。这种白色的优雅的精灵是这个时节最时令的美食。大家也要趁此机会多吃一些。如果采摘多了也没关系。可以把它用开水烫一下,滤干水分后冷冻起来,这样一年四季都可以吃到怀化的那股悠然的香气了。
槐花是在春末夏初的季节开放的,花期为每年的4、5月份,开花时间为10-15天。槐花也被叫做洋槐花,它是洋槐树的花朵,常植于屋边、路边,中国各地普遍栽培,主要在北方,以黄土高原和华北平原为多。槐花开放的时候有着很高的观赏价值,可以食用,也可以用来泡茶。采摘槐花食用最好采摘含苞待放的花蕾。
槐花(洋槐)为多生花,总状花序,蝶形花冠,盛开时成簇状,重叠悬垂。小花多皱缩而卷曲,花瓣多散落,完整者花萼钟状,黄绿色,先端5浅裂;花瓣5,以黄色或黄白色多见,也有其他颜色如紫红色(参见图片),通常1片较大,近圆形,先端微凹,其余4片长圆形。
槐花温带树种,喜欢光,喜干冷气候,但在高温高湿的华南也能生长。要求深厚、排水良好的土壤,石灰性土、中性土及酸性土壤均可生长,在干燥、贫瘠的低洼处生长不良。能耐烟尘,适应城市环境。深根性,萌芽力不强,生长中速,寿命很长。
槐花中含有丰富的蛋白质以及多种维生素和矿物质,食用价值很高。槐花一般多用来制作槐花粥、槐花炒蛋、槐花饭、槐花包子、槐花饺子、槐花饼等。槐花在药用时分生槐花、炒槐花和槐花炭。每年的夏季,花初开放时采收花朵,称为“槐花”,花未开时采收花蕾,称为“槐米”。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com