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绿豆芽(绿豆芽简介)

时间: 2023-03-02 16:49:32

绿豆芽

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绿豆芽是我们平时饮食中吃得非常多的一种食材,这种食材之所以非常的受欢迎,是因为它的营养价值特别的高,而且做出来的菜肴口感很好。虽然有不少人喜欢吃绿豆芽,但是具体的相关知识也并不是很清楚,下面本文将为大家展开讲述。

1、绿豆芽是什么

所谓的绿豆芽,其实就是绿豆发出来的芽,它是属于豆科植物萌发出来的嫩芽。是可以用来食用的,而且它的营养价值超级高,还能带来一定的药理用途,它的药用价值是经过临床验证的,所以绿豆芽的受欢迎程度在我们生活中是很高的,很多家庭喜欢将绿豆芽做成一些菜肴,非常的具有特色。

2、绿豆芽的营养价值

在绿豆芽中的维生素c特别的丰富,而且还含有很高的蛋白质成分,蛋白质在射入人体以后,还会分解成人体所需的各种氨基酸,绿豆芽中的营养甚至要高过于绿豆,所以通过吃绿豆芽来补充人体所需的营养元素的话是非常有效的,除此之外绿豆芽还具有相当不错的药用价值,在一些药物中也加入了绿豆芽的成分。

3、绿豆芽的功效

通过吃绿豆芽,可以为身体提供的营养确实有很多,而且绿豆芽还有助于利水消肿,通肠润便。如果自己出现了水肿的情况的话,那么吃一些绿豆芽是可以起到一定改善作用的,对于大便不畅经常便秘的人来说,吃绿豆芽还可以使这些症状得到减轻,除此之外绿豆芽还可以补肾壮阳。对于一些肾虚的人群来说,是非常有益的一种食材。

相信通过本文的讲述,大家对于绿豆芽应该有了更进一步的了解,这确实是一种难得的保健食材,不仅能补充营养,还可以缓解一些病症,非常值得大家经常食用。

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绿豆芽的热量

不少注重身形的人,在平时选择吃一些食材的时候,都非常关心它所含有的热量,即便是在吃绿豆芽的时候,也非常在乎绿豆芽所含的热量,那么绿豆芽的热量到底是多少呢?下面本文将为大家做出详细解答。

1、绿豆芽的热量

绿豆芽的热量是非常少的,如果把绿豆芽跟其它的一些蔬菜做个比较的话,那么绿豆芽肯定是非常具有优势的,因为它的热量确实很低,经过研究测定,每100克绿豆芽中含有的热量在16大卡,这是一个很低的数值,所以吃绿豆芽根本不用担心会带来肥胖,相反它具有减肥的作用,适合减肥的人群经常食用。

2、绿豆芽的特点

绿豆芽就是绿豆长出来的嫩芽,它是属于豆科植物的一种,经常会被人们做成一些美味的菜肴来吃,绿豆芽中含有的各类营养较为丰富,不管是维生素还是一些微量元素,都是比较充分的,而且还含有很多的碳水化合物,能够起到滋补的作用,可以让我们的体质得到增强,并且还可以改善我们的皮肤健康。

3、绿豆芽吃法

绿豆芽的吃法有很多,可以将它做成炒菜来吃,或者是将绿豆芽煲成汤来喝,都是非常美味的,如果我把它炒菜吃的话,就跟炒其它的蔬菜有些类似,将其洗干净后直接放入锅中加入油和盐炒熟后就可以装盘享用了。煲汤吃的话也是一样的,洗干净以后放入锅里面加入水,放入少量的调味料,煮熟以后就可以吃了,绿豆芽不仅美味,而且非常有益健康。

通过上文的讲解,我们了解到绿豆芽的热量确实是很低的,每一百克绿豆芽中所含有的热量只有16大卡,所以想要减肥瘦身的人平时吃一些绿豆芽是非常适合的。

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绿豆芽怎么吃

如果你特别喜欢吃绿豆芽的话,那么我相信你肯定会把绿豆芽做成各种各样的美味食谱来吃,但也有一些人虽然喜欢吃绿豆芽,但对于具体的吃法却不是很清楚,下面本文将为大家详细讲述关于绿豆芽怎么吃。

1、清炒绿豆芽

绿豆芽可以清炒着吃,清炒绿豆芽是非常清爽可口的,可以称得上是一道非常清淡的美味菜品。我先准备半斤左右的新鲜绿豆芽,把它放到水里面浸泡洗干净以后,捞起来沥干水分,锅里面放入少量的植物油,烧热以后就把洗干净的绿豆芽放进去爆炒,炒的过程中加入少量的食用盐,直到将其炒熟后就可以享用了。

2、绿豆芽烧汤

把绿豆芽烧汤也非常具有特色,可以直接单独把绿豆芽洗干净后放入锅里面加入水和调味料,烧熟以后就可以吃了,当然单独吃的话可能味道并不会很出众,可以配合一些肉类放里面一起烧汤,特别是用鲫鱼来和绿豆芽配合做成汤的话,非常的鲜美,而且营养价值也会很高,大家在烧鱼汤的时候可以把绿豆芽直接添加进去就可以了。

3、凉拌绿豆芽

绿豆芽还可以做成凉拌绿豆芽来吃,凉拌绿豆芽的做法是非常简单的,首先准备半斤左右的新鲜绿豆芽,将其洗干净以后放到水里面煮,大概两分钟以后将其捞出来,放到盘子里面,冷却以后,再倒入少量的醋和少量的食用盐和油,搅拌均匀以后就可以吃了,凉拌绿豆芽,具有开胃健脾的作用,而且非常的美味。

绿豆芽的吃法非常多,除了以上介绍的这三种吃法以外,还有很多的吃法,不同的吃法有着不同的特色,可以单独做菜,也可以配合一些食材一起做菜,喜欢吃绿豆芽的朋友可以尝试一下。

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绿豆芽的做法

绿豆芽是我们平时饮食中大部分人都比较偏爱的一种食材,这种食材的口感清爽,营养丰富。用绿豆芽可以做成很多美味的菜肴来吃,虽然有不少人都喜欢绿豆芽,但对于其做法并不是很清楚,接下来本文将为大家做出介绍。

1、凉拌绿豆芽

绿豆芽确实有很多种做法,最为突出的一种做法就是将绿豆芽做成凉拌菜来吃,凉拌绿豆芽不仅口味特别清爽,而且具有开胃的作用,首先准备半斤新鲜的绿豆芽将其清洗干净以后,放到开水中煮大概两分钟以后捞出来放到盘子里,再加入自己喜欢的调味料,搅拌均匀以后就可以直接开吃了。

2、清炒绿豆芽

把绿豆芽用来清炒,也是我们常吃的一种做法,首先准备好适量的绿豆牙,一定要选新鲜的,然后将绿豆芽全部都洗干净以后,沥干水分,备用锅里面放入少量的食用油,烧热以后就把绿豆芽放进去爆炒,再撒入少量的食用盐,直到将其炒香以后,就可以直接装入盘子里面,慢慢享用了,不仅口味好,而且营养非常丰富。

3、绿豆芽烧汤

绿豆芽还可以用来烧成汤吃,把绿豆芽烧汤的话,相信是很多人都吃过的,做法也是比较简单的,首先准备新鲜的绿豆芽半斤左右,将绿豆芽洗干净以后放到锅里面,再倒入两碗清水,然后用中火将其煮沸,煮沸以后加入少量的食用油和食用盐,大概煮5分钟左右以后,就完成了。把绿豆芽烧汤喝可以起到促进消化的作用。

绿豆芽的做法是有很多的,以上讲解的这些做法,如果大家都没有吃过的话,那么一定要试一试,不仅做法特别的简单,而且吃起来的口味也很纯正。

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绿豆芽不能和什么一起吃

在我们平时所吃的很多食材中,有很多都是不能错误搭配的,尤其是绿豆芽这种食材,更加要注意,它与很多的食物如果同时吃的话会造成一些影响,那么绿豆芽不能和什么一起吃呢,接下来就让本文带领大家一起来详细了解。

1、绿豆芽不能和猪肝一起吃

很多人在制做绿豆芽的菜肴时,都喜欢配合猪肝一起做,虽然吃起来的口味可能比较不错,但是这种吃法是错误的,如果把绿豆芽和猪肝结合的话,那么会使其中的营养出现变化,会导致营养价值降低,而且也不利于营养的正常吸收,对肠胃会增加负担,所以一定要注意,平时吃绿豆芽的时候,避免吃猪肝,两种食材不可同食。

2、绿豆芽不能和狗肉一起吃

绿豆芽和狗肉也是不可以同时吃的,如果在吃绿豆芽的时候吃狗肉的话,那么很有可能会造成腹胀的情况出现,而且腹胀的情况也是比较严重的,如果你不小心把绿豆芽和狗肉同时吃了出现了这类情况的话,那么一定要及时到医院接受相关的治疗,所以为了避免不必要的麻烦,大家在平时要避免把绿豆芽和狗肉放一起吃。

3、绿豆芽和西红柿不能一起吃

绿豆芽和西红柿也是不能同时吃的两种食材,如果在吃绿豆芽的时候吃西红柿的话,不仅会降低其原有的营养价值,而且还会伤到自己的元气,因为这两种食材中的营养会产生冲突,引起不良的反应,所以平时一定要注意,在吃绿豆芽的时候一定要避免吃西红柿,这两种食材不可以同时吃。

绿豆芽的营养价值确实特别的高,这是大家都比较认同的,但是在吃绿豆芽的时候,不要与以上介绍的食材同时吃,否则的话对于健康是会带来损伤的,希望大家能够重视。

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绿豆芽简介

目录 1 拼音 2 绿豆芽的别名 3 绿豆芽的营养价值 4 绿豆芽的选购 5 绿豆芽适合的人群 6 绿豆芽的食疗功效 7 绿豆芽的食用建议 8 《*辞典》:绿豆芽 8.1 出处 8.2 拼音名 8.3 绿豆芽的别名 8.4 来源 8.5 性味 8.6 功能主治 8.7 绿豆芽的用法用量 8.8 注意 8.9 摘录 附: 1 用到中药绿豆芽的方剂 2 用到中药绿豆芽的中成药 3 古籍中的绿豆芽 1 拼音 lǜ dòu yá

绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。

食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

2 绿豆芽的别名 巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心

3 绿豆芽的营养价值 1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;

2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

3. 绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;

4. 它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;

5. 豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

4 绿豆芽的选购 1. 目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一;

2. 正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。

5 绿豆芽适合的人群 一般人群均可食用

1. 特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;

2. 豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。

6 绿豆芽的食疗功效 绿豆芽味甘、性寒,归心,胃经;

具有清热解毒,醒酒利尿的功效。

7 绿豆芽的食用建议 1. 绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;

2. 烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;

3. 芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;

4. 绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。

8 《*辞典》:绿豆芽

8.1 出处

《纲目》

8.2 拼音名

Lǜ Dòu Yá

8.3 绿豆芽的别名

豆芽菜(《本草汇言》)

8.4 来源

为豆科植物绿豆的种子经浸罨后发出的嫩芽。

8.5 性味

甘,寒。

①《纲目》:"甘,平,无毒。"

②《本草汇言》:"味甘,气寒。"

8.6 功能主治

《纲目》:"解酒毒、热毒,利三焦。"

8.7 绿豆芽的用法用量

内服:煎汤,3~4两。

8.8 注意

姚可成《食物本草》:"脾胃虚寒之人,不宜久食。"

8.9 摘录

《*辞典》

用到中药绿豆芽的方剂 青麟丸 :清腑缓下。主治:热秘。用法用量:用鲜侧柏叶、绿豆芽、黄豆芽、槐枝、桑叶、桃叶、柳叶、车前、鲜茴香...

乌金散 方之乌金散:方名:乌金散组成:红枣1个(去核,入绿矾)。主治:《外科百效》卷一方之乌金散主治小儿白...

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古籍中的绿豆芽 《医学衷中参西录》:[一、医方(二十九)治女科方]7.清带汤 茴香。近阅《杭州医报》,载有俗传治白带便方,用绿豆芽连头根三斤,洗净,加水两大碗,煎透去渣,加生姜...

《饮食须知》:[卷三]菜类 杀人,即毛芹也。赤芹生于水滨,状类赤芍药,其叶深绿,而背甚赤。其性温,味酸有毒。胡芹生卑湿地,三四...

《本经逢原》:[卷一石部]砒石 金脚砒;炼过者曰砒霜。色红者最劣,不堪入药。畏绿豆芽、茶、冷水,入药醋煮用,或与芽茶同用,或与浸湿...

《古今医统大全》:[卷之九十八通用诸方]花木类第二 竹篦安缸内,空泥二寸,以果安篦上,密盖缸口封之。豆芽长,果经年如新。【红林】未熟者以冷盐汤浸之,可经...

《寿世传真》:[修养宜饮食调理第六]谷类

绿豆芽怎么做

绿豆芽的制作方法如下:
1、绿豆清洗干净,挑出坏了的豆子,用水浸泡12小时。
2、隔天拿出,倒掉浸泡的水,取一块干净的纱布,稍微打湿,盖在上面。
3、喷一些水,让纱布侧地浸透,底部不要有太多积水。放在避光的地方,每天早晚喷2次水。
4、头1、2天豆子会破开,冒点小芽,接着就会不断的长高(因为要避光,稍微见光豆芽就会发红,所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子,纱布被顶的老高了,已经可以吃了,就拿出来拍照了)。
5、9天的时候,纱布已经盖不住了,可以吃了。

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