素炒绿豆芽的做法(素炒绿豆芽，怎样炒才是最完美的？)

素炒绿豆芽的做法

很多人对绿豆芽这种食材都是比较喜欢的，主要是因为绿豆芽做成的菜肴非常爽口，而且其营养价值也特别高，尤其是将绿豆芽做成素炒绿豆芽，更是非常的受欢迎，但很多人不知道具体的做法，下面本文将为大家展开详细的讲述说明。

1、素炒绿豆芽的材料选择

素炒绿豆芽所选择的材料是非常少的，只要准备半斤新鲜的绿豆芽和少量的配料即可，绿豆芽确保其新鲜度是必不可少的，配料主要是食用盐和植物油。虽然制做素炒绿豆芽选择的材料非常的少，但是每一样材料都是需要自己认真去选择的，要选择优质的材料才能够做出正宗的口味。

2、素炒绿豆芽的做法步骤

制做素炒绿豆芽，首先要把绿豆芽在水中浸泡洗净，洗干净以后捞出来沥干水分备用，在锅里面放入植物油，把油烧热以后，就将洗干净的绿豆芽放进去，进行翻炒翻炒的过程中要控制好火力，尽量选择小火，然后再把准备的食用盐放进去，整个炒的过程不超过5分钟，时间太长的话会降低它的营养价值，所以一定要控制好时间。

3、素炒绿豆芽的特点功效

做好的素炒绿豆芽，吃起来口味特别的清香纯正，而且能够起到良好的滋补作用。对于长期出现便秘或者是消化不良的人群来说，经常制做素炒绿豆芽来吃的话，可以起到改善消化功能的效果，而且还可以有效预防便秘的出现，此外素炒绿豆芽中的热量很少，膳食纤维很丰富，可以帮助我们辅助减肥。

素炒绿豆芽是非常值得推荐的一道清淡类的炒菜，不仅口味正宗，而且营养价值高，非常适合在平时饮食中经常制做享用，具体的做法可以参照上文的讲述来进行。

素炒绿豆芽，怎样炒才是最完美的？

如果炒绿豆芽方法是：热锅凉油，放葱花，花椒，干辣椒，爆出香味，下入绿豆芽，烹米醋，快速翻炒，下入盐调味，略炒出锅。

如果炒黄豆芽方法是：热锅凉油，放一个八角，出香味，放豆芽，加入生抽，翻炒入味，加少许水略焖，放少许盐调味即可。如果生抽放的多的话，就不要再放盐了，否则会太咸。此方法，虽然没有放肉，但肉香十足哦。

其实不拘什么豆芽，黄豆、黑豆、绿豆皆可，不过壹周君个人习惯所致，总觉得三者中绿豆芽的口感最是细嫩，和鲜美的鸡丝更为搭配。

这道菜没多大技术含量，重点在于选取上好的鸡脯肉，用料酒、食盐提前腌制，再用生粉、蛋清拌匀后上浆。

起锅加水菜籽油100克，锅烧热至冒烟，快速放入姜丝，葱丝，蒜片，八角，鲜红椒丝，干红辣椒爆香，紧接着倒入洗净的绿豆芽及料汁，快速翻炒至断生。转小火，勾一点点水淀粉薄芡，锁住水分，淋上少许香油提香，便可出锅。（一分钟之内完成）

这样炒出来的绿豆芽，即不出水又鲜亮又脆嫩，口感细腻，百吃不厌。

锅中烧油，加入花椒粒、干辣椒炒香。然后放入葱、姜、蒜炒出香味，再烹入白醋、生抽少许、盐、味精、鸡精，最后将油泼好的绿豆芽放入锅中快速的翻炒均匀出锅即可。

【小贴士】：1、花椒是去掉豆腥味非常关键的一味调料，所以必不可少。如果有不喜欢吃的，可以将花椒炸出香味后再捞出花椒粒。

2、油泼是绿豆芽不出水的关键，经过油泼之后，油将绿豆芽的水份锁住，就不宜出水了。

3、绿豆芽经过油泼之后基本已成熟，在炒制的时候速度一定要快。

素炒豆芽菜怎么做好吃

豆芽菜分有黄豆芽和绿豆芽之分，而这两种豆芽菜都较为便宜，自己也可以生植
利用黄豆和豆芽在水中培植，需要保证足够的温度和水分才可以。而且豆芽菜在生长过程中的VC含量骤增，个别种类蛋白质还会分解成氨基酸以供人体所需，所以豆芽菜的营养价值比豆子要高出很多。
素炒豆芽菜怎么做?
准备食材：
主材：绿豆芽(一斤)、韭菜(一小把)
辅料：食用油(适量)、食盐(适量)、食用醋(适量)
具体做法：
1、将绿豆芽和韭菜用清水投洗干净，并控干水分备用。
2、将韭菜用刀切成3厘米的小段，装盘备用。
3、热锅凉油，锅中倒入适量食用油，先把韭菜放入锅中翻炒均匀。
4、将控干的绿豆芽倒入锅中翻炒均匀。
5、加入食用盐、食用醋各适量调味，并翻炒均匀，即可盛盘食用。
烹饪小窍门：
1、绿豆芽的营养价值虽然很高，但是其中的粗纤维含量较高，对于肠胃不好、消化不畅的患者不宜食用，容易导致肠胃不适的发生。
2、在烹饪绿豆芽的时候加点食用醋，这样可以更加快速的凝固其中的蛋白质，并且可以阻止VB含量的流失，更完整的锁住本身营养。
素炒豆芽菜是生活中比较常见的家常菜，适合作为工作餐食用，并且老人、小孩也比较适宜，绿豆芽对于清热解毒效用比较明显，并且可以适当的消除疲劳。

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