醋溜绿豆芽的做法(家常醋溜豆芽的做法)

醋溜绿豆芽的做法

绿豆芽是绿豆萌发出来的嫩芽，是可以用来做成菜肴吃的一种食材，做成的菜肴可以说是非常美味的，而且做法也有很多，尤其是将绿豆芽做成醋溜绿豆芽，很多人都特别喜欢，那么醋溜绿豆芽的做法是怎样的呢?接下来就让本文带领大家一起来详细了解。

1、醋溜绿豆芽选择材料

要制做醋溜绿豆芽，首先要准备好原材料是关键，选择半斤左右的新鲜绿豆芽，确保绿豆芽的新鲜度是很重要的，然后还要准备20克食用醋，5克食用盐和5克食用油。看起来制做醋溜绿豆芽的用料非常的少，但是这些用料都是需要自己精心准备的，要选择优等的，特别是绿豆芽，一定要挑选出新鲜的。

2、醋溜绿豆芽的做法步骤

制做醋溜绿豆芽，首先要把准备的绿豆芽清洗干净，放在水中浸泡一会儿，确保其洁净卫生是制做的前提，洗干净以后把它捞起来沥干水分备用;在锅里面放入准备的食用油，将油烧热以后就把绿豆芽放进去翻炒，翻炒一定要均匀，然后再把准备的醋也倒进去进行翻炒，最后放入少量的水，收汁以后就可以装入盘中上桌享用了。

3、醋溜绿豆芽的特点

做好的醋溜绿豆芽，吃起来酸甜可口，味道特别的不错，而且能够起到一定的开胃作用，如果你正出现了食欲不振的情况的话，那么制做这道醋溜绿豆芽来吃，可以让自己的胃口大开，而且也便于消化和吸收，关键是醋溜绿豆芽的做法特别的简单。

醋溜绿豆芽的做法，相信通过以上的讲解，大家应该有了一定的了解，真正做起来其实还是比较简单的，但是在选择材料方面需要自己有所讲究，吃这道菜不仅可以品尝风味，更能够促进消化提升食欲。

家常醋溜豆芽的做法

主要食材:绿豆芽，姜，小米椒，葱。
主要调料:盐，食用油，白醋，白糖，生抽。
第一步:将绿豆芽清洗干净，控干水分，备用。将大葱和姜块切成细丝，将小米椒切成圈，放入盘中备用。
第二步:将锅烧热，待锅烧热之后，倒入食用油，油温至六成热时，倒入葱丝、姜丝和小米椒，快速翻炒。待炒出香味之后，倒入绿豆芽，并加入一勺白醋，快速翻炒均匀。（绿豆芽下锅之后，快速加入白醋，这样可以使绿豆芽保持清脆的口感）
第三步:翻炒均匀之后，改大火翻炒两分钟，加入一勺盐，半勺白糖，两勺生抽，快速翻炒，使调料化开。然后大火翻炒两分钟左右。（需要大火翻炒，防止炒出太多水分，影响口感）
第四步:起锅，装盘。这样，一道美味的醋溜绿豆芽就做好了。做好之后的醋溜绿豆芽清脆爽口，酸辣适中，让人不禁胃口大开。
要点小结:1.绿豆芽下锅之后，快速加入白醋，这样可以使绿豆芽保持清脆的口感。
2.需要大火翻炒，防止炒出太多水分，影响口感。

醋溜豆芽怎么炒

醋溜绿豆芽

“豆芽一直都是我生活中非常爱吃的一道菜，无论是清炒还是凉拌都很爱，今天这个醋溜绿豆芽呢，也是超级的下饭，中间用到的有机醋堪称灵魂调味，制作方法很简单，绝对爱上的一道家常美食！”

用料

主料

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绿豆芽1份

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青椒1个

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红椒1个

辅料

醋

适量

生抽

适量

酱油

少许

盐

少许

鸡精

适量

大蒜

4瓣

干辣椒

适量

葱末

适量

醋溜绿豆芽的做法

1.

准备一份儿绿豆芽。

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2.

大蒜拍扁切碎。

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3.

切青椒。

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4.

切红椒

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5.

准备葱末

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6.

锅中放油，下入干辣椒，再放入大蒜和葱末，炒香

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7.

倒入绿豆芽翻炒。

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8.

豆芽炒至断生放入青红椒继续翻炒。

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9.

接着呢，倒入一大勺醋，适量生抽和少许酱油。

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10.

最后呢，我们再放少许盐和适量鸡精调味，即可出锅。

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11.

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醋溜绿豆芽成品图

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烹饪技巧

绿豆芽很容易熟，不要炒的时间过久（我边炒边拍视频，所以豆芽有点久了，会出水，卖相上就会差点），盐后期少放