拔丝香蕉的做法(拔丝香蕉家庭做法)

拔丝香蕉的做法

香蕉除了可以直接吃以外，还可以做成很多的美味佳肴，特别是将香蕉做成拔丝香蕉，一直以来都深受欢迎，那么拔丝香蕉的做法是怎样的呢?接下来本文将为大家做出具体的介绍说明，希望可以给各位提供一些参考。

1、拔丝香蕉准备材料

制作拔丝香蕉在材料方面是需要准备齐全的，要准备一根香蕉和一个鸡蛋以及50克淀粉和10克面粉，还要准备一斤食用油和适量的白糖，这些材料一样都不可以少，不管是少了哪一样，都做不出美味正宗的拔丝香蕉，所以在选择材料方面，大家还是需要用心去做的，只有材料到位了才能够制作出美味的拔丝香蕉。

2、拔丝香蕉做法

首先要把准备的香蕉的皮去除后切成一块一块的，再把它的表面粘上准备好的淀粉费用，再把准备的鸡蛋放到碗里面打破调和均匀，撒上面粉淀粉水和少量的油，搅成糊状;在锅里面放入油将油烧热以后，将香蕉放进去，油炸成金黄色，等香蕉浮起来以后再把它捞起来，将油沥干，最后把锅洗干净，再放入少量的清水和白糖，将炸好的香蕉放进去翻炒，翻炒好以后，再抹上油装入盘子，放凉后就可以食用了。

3、拔丝香蕉特点

做好的拔丝香蕉吃起来香浓可口，而且看起来颜色非常的漂亮，让人看着就特别的有食欲，吃这道拔丝香蕉能够提升食欲，并能够美容瘦身，如果自己的食欲不是很好，或者是自己想要减肥瘦身的话，那么制作这道拔丝香蕉来品尝的话，绝对是非常有帮助的。

拔丝香蕉的做法，通过上文的讲述，相信大家一定有了相应的认识，如果想吃这道拔丝香蕉的话，那么可以参照上文讲述的方法来进行制做，希望本文能对大家有用。

拔丝香蕉家庭做法

香蕉是一种大家都很熟悉的水果。香蕉一般都是被当作水果直接食用的，殊不知，香蕉还有很多中其他的吃法，比如说拔丝香蕉，就是一种比较受欢迎的菜肴，这道菜就是以香蕉味主要原料制作而成的。拔丝香蕉的做法并不止一种。下面，就为大家介绍一下拔丝香蕉的三种正宗做法！
一、拔丝香蕉做法一
制作食材：香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗100克），白糖3大匙。
制作流程：
1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；
2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油；
3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。
二、拔丝香蕉做法二
1、先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。
2、油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜。
3、进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。
三、拔丝香蕉做法三
制作食材：香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
制作流程：
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；
4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。

拔丝香蕉的做法是什么？

拔丝是指将糖熬制成能拉出丝的糖液，拔丝又分干熬、水熬、油熬、油水熬！拔丝的食材比较多，基本都是将过油预制的食材，挂满熬制好的糖浆制作出来的甜品！

【拔丝香蕉】外脆里嫩、甜糯可口，色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩

主料：香蕉3根

配料：面粉、鸡蛋、生粉、泡打粉、西红柿,清水一碗

调料：白砂糖

------开始制作------

1：香蕉去皮，顶刀切块，厚度要差不多，不要太大

2：西红柿切片，铺满盘底！（具体原因最后再说）

2取盆一个，加入面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋1只、加入少量的水，顺一个方向慢慢搅拌成糊状（注意，面糊不要太稠或太稀，可多次少量的加水）最后加入半勺色拉油搅拌均匀！

3起锅烧油，油温为5层热时离火，香蕉沾淀粉挂面糊，下入锅中，可以分一次少量，多次的炸制，最后一起下锅复炸一次

4锅清洗干净，加入半勺清水，100克白砂糖、30克色拉油。小火慢熬至浅黄色、能抽出糖丝时，下入炸好的香蕉球，快速翻炒，使香蕉球表面全部挂满糖丝即可出锅！

疑点解答

1为什么要用西红柿垫盘底？大家都知道糖的粘稠度很高，上面的吃的时候不费劲，盘底的就会黏到盘子上，清洗盘子的时候也会十分的费劲，所以要用西红柿垫底，这样不但美观，更不会黏盘底！

2面糊的比例，面粉、生粉、鸡蛋比例是2：3：1

3香蕉为什么要沾淀粉？香蕉本身属于水产品，水分比较多，而面糊加了色拉油后表面会有一层油，香蕉直接挂面糊的话会挂不均匀，炸出来的香蕉球也就不会那么的圆润！

制作小技巧，注意事项：

1炸的香蕉球时，切记油温不要太高，以下锅后，能立马飘上来为最佳！

2泡打粉不要放太多，鸡蛋本身就起发的作用，而放少量的泡打粉是为了让香蕉球更加圆润！

3熬糖汁时，一定要小火慢熬，不要急！

4食用的时候备一碗清水，沾着吃，这样能让糖汁温度降低，吃起来香脆！

5一定要注意安全，糖汁温度非常的高！

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