猕猴桃有很多种做法,除了把它直接吃以外,还可以将它做成猕猴桃果酱,很多人应该对于猕猴桃做的果酱都是非常喜欢的,因为味道确实很好,那么猕猴桃果酱的做法是怎样的呢?下面本文将为大家做出相应的介绍。
1、猕猴桃果酱制做材料
亲要准备10个左右的猕猴桃和200克白糖以及适量的蜂蜜,这几样材料是不能缺少的,如果缺少了这些材料的话,那么做出来的猕猴桃果酱的味道就不够正宗。虽然制作猕猴桃果酱的材料用的不多,但是必须要确保这些材料的优质,要知道只有优质的材料才能够做出正宗的美味。
2、猕猴桃果酱做法
首先把准备的里胡桃外皮去除,然后用水果刀让它纵向切开来,把中间的白色部分去除干净,把其他的部分放到碗里面切成小块状,切好以后把它放到锅里面,熬成果酱,再撒上之前准备的白糖和蜂蜜,直到将其熬成粘稠状即可,然后就可以把它装到玻璃器皿中密封起来,放凉后放到冰箱中冷藏,食用的时候就把它取出来。
3、猕猴桃果酱特点功用
做好的猕猴桃果酱是非常甘甜可口的,特别是它的味道非常的清香。猕猴桃果酱可以用来作为食物的调料,特别是在吃切片面包的时候,放一些猕猴桃果酱在里面,不仅能够增加其口感,而且还能够使营养更加的全面。猕猴桃果酱自己制作的话要比从外面购买的更加的放心一些,毕竟自己制作的没有添加任何的防腐剂,吃起来会更加的放心。
相信通过本文的讲解,大家对于猕猴桃果酱的做法应该有了一定的了解,制作猕猴桃果酱首先要准备好材料,然后掌握好制作的步骤,就能够做出美味又正宗的猕猴桃果酱了。
猕猴桃果酱实一道以猕猴桃、柠檬、白砂糖、麦芽糖等材料制作的果酱。
做法一
原料:猕猴桃、柠檬、白砂糖、麦芽糖。
做法:
1、猕猴桃去皮去白芯切块放进奶锅里,加入约为猕猴桃果肉1/3重量的白砂糖,中小火慢慢熬煮。
边煮边边不停的搅动,以免粘锅底。
2、煮到猕猴桃全部变软,挤入几滴柠檬汁,撇去浮沫。
3、加入适量麦芽糖调整甜味,继续熬到猕猴桃全部溶化且浓度适中时即可。
放凉后装入消过毒的无油无水的密封罐里,放冰箱里冷藏保存。
注:
1、猕猴桃切块时要去掉里面的白芯,那个部份怎么煮都煮不化的,会影响口感。
2、白糖的用量可以自行调整,白糖用量大,果酱时的水份就会多。白糖用量小,果酱的水份自然就会少。
一般果酱用糖量约为水果的1/2~1/3。
3、白糖也有防腐剂的作用,所以量也别太少。
做法二
原料:
猕猴桃1000g(去皮去籽后为750-800g),糖380g,半个柠檬取汁
做法:
1、准备好猕猴桃,洗净。
2-6、切去猕猴桃的两端,拿小刀由上往下去皮,然后将中心白色部分的心去除,视觉效果最好。
图6就是没去除籽和去除了籽的猕猴桃对比
7、猕猴桃切成小丁,加入糖和半个柠檬汁
8、冷藏腌渍一晚(水果带酸性,最好用玻璃容器装)。
9、第二天把猕猴桃倒入锅中,大火煮开后转小火继续烹煮。
10、中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫,煮时要不断搅拌,以免粘住锅底。
11、煮到103度,看果酱的粘稠程度,如果感觉粘稠了可以停止,如果感觉还有点稀就继续煮一会。
12、煮好的样子。
13、瓶子要提前消毒,我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的,烤箱不需要预热,直接调到110度,15-20分钟。
14、趁热把果酱装入瓶子,盖上盖子倒扣。
15、果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月。
小贴士:
1、很多人会减少果酱的糖量,其实糖放的多果酱才不容易坏,书上的糖量都是50-60%左右,我这个配方已经减少过糖了,建议不需要再减,味道很好。
2、装果酱的瓶子都要提前消毒,我比较喜欢用烤箱消毒的方法,因为烤了一会瓶子也干了,没有水的干扰。
3、说装了果酱的瓶子倒扣后常温放置3天,再入冰箱冷藏效果更好。
猕猴桃能做果酱吗
猕猴桃能做果酱吗?猕猴桃是很多人喜欢吃的一种美味水果,含有维生素C,丰富的微量元素和有机酸,特别是含有人体所需要的氨基酸,也被称为维c之王,它的吃法有很多,那么猕猴桃能做果酱吗?
猕猴桃能做果酱吗1 猕猴桃能做果酱吗
1、猕猴桃可以做果酱,而且口感特别好吃,制作时需要注意糖的分量适量而加,因为猕猴桃也有甜味,加太多会腻嘴。
猕猴桃因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名,是一种品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美的水果。
猕猴桃的质地柔软,口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外,还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
猕猴桃果酱怎么做
2、主料:猕猴桃7个
辅料:白糖350g适量
猕猴桃果酱的做法步骤:
1、准备猕猴桃,去皮然后切成片备用。
2、把猕猴桃果肉放锅中,调入白糖腌制约2小时左右,腌制会让猕猴桃析出果胶状。
3、锅中开小火,把糖化开,锅铲翻动,让猕猴桃煮至软烂。待水分蒸发,熬成果酱状即可。
猕猴桃果酱制作注意什么
3、1、白糖要根据猕猴桃的酸甜度或自己的口感放入,糖的用量可以自行调整,白糖用量大,果酱时的水份就会多;白糖用量小,果酱的水份自然就会少,一般果酱用糖量约为水果的1/2~1/3。
2、猕猴桃切块时要去掉里面的白芯,那个部份怎么煮都煮不化的,会影响口感。
3、白糖也有防腐剂的`作用,所以量也别太少。
猕猴桃能做果酱吗2 怎样做猕猴桃果酱
1、用猕猴桃做果酱的时候,需要准备新鲜猕猴桃1千克,而且准备的猕猴桃一定要自然成熟的,新鲜猕猴桃,这样的猕猴桃做出果酱味道才会比较甜,另外准备500克白糖和半个柠檬,把准备好的猕猴桃用水果刀或专用工具削掉外层的果皮,得到的果肉用流水冲洗一下。
2、冲洗干净的猕猴桃果肉切成小丁放在干净的盆中,加入准备好的白糖调匀腌制,然后再把准备好的柠檬挤出柠檬汁,也放入到猕猴桃果肉中,腌制时间大约在12小时左右,腌好以后取一个不锈钢锅,把腌好的果肉倒在锅中加热煮开,用小火慢慢熬煮成浓稠的酱状,熬好以后关火降温就能得到做的猕猴桃果酱。
猕猴桃果酱的做法窍门
1、猕猴桃果酱在做的时候,可准备500克冰糖和1500克新鲜猕猴桃,把准备好的猕猴桃先消掉它外层的表皮,再把得到的果肉切成块状,直接放在干净的料理机中,让料理机把它搅碎成泥儿。
2、搅碎以后的猕猴桃果肉取出放入冰糖调匀腌制,等冰糖全部化开以后,放入干净的锅中加热煮开,再准备适量柠檬汁和蜂蜜,放到锅中一起煮,我看后巧巧火力用小火慢慢熬,熬到锅中的猕猴桃果肉变成浓稠的酱状以后关火,降温以后装到干净的玻璃瓶密封保存,需要时可随时取出食用。
猕猴桃能做果酱吗3 猕猴桃怎么吃方便
1、营养成分
猕猴桃营养丰富,含有的营养成分复杂,其100g中包含有维生素A22mg,维生素C62mg,胡萝卜素130mg,钙27mg,磷26mg,钾144mg,钠10mg,镁12mg,维生素E2.43mg,还含有20种氨基酸,其中苏氨酸,丙氨酸和亮氨酸的含量最高。其主要营养价值体现在营养的多样性,以及钙质和维生素C的含量远远多于其他水果,当之无愧的“水果之王”。
2、直接削皮
(1)取一个成熟状态不是很好的猕猴桃,洗净表皮,尽可能的搓洗掉表皮的绒毛。
(2)用水果刀削去猕猴桃果皮,然后再冲洗一下削好的猕猴桃果肉,以免果肉粘上绒毛。
(3)洗好的猕猴桃切片,即可装盘食用。(自己吃的话可以直接啃食)
功效:适合吃成熟度不是很高的猕猴桃。 缺点:营养成分流失别较多。
3、勺子去皮法
(1)取一个成熟度较高的猕猴桃(摸上去软软的,切忌不可捏软捏烂)。
(2)用刀切去猕猴桃的两端隔0.5cm左右,用尖勺子从去端的猕猴桃的皮下穿过去,然后围绕着皮旋转一周,换另一端,一样的操作,即可轻松拿下果皮。
(3)果肉切片食用。 功效:果肉不需要清洗,营养流失较少。
缺点:具有局限性,只适合成熟的猕猴桃。
4、切开吃法
(1)去猕猴桃一个,软硬皆可。
(2)用刀将猕猴桃竖切,对半切开。
(3)放桌子上用勺子挖果肉吃。 效果:适合任何成熟度的猕猴桃,而且不会损失营养成分。
缺点:吃相不是很好,不适合待客。
5、细切吃法
(1)取猕猴桃一个,洗净。
(2)用刀横切数个猕猴桃环,每个猕猴桃环再从中间切一刀。
(3)吃的时候像吃小西瓜片一样,一口一片。
功效:适合小孩子吃。 缺点:有可能果肉粘上果毛,营养流失较多。
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