青柠檬和黄柠檬的区别

青柠檬和黄柠檬的区别

无论是将柠檬泡水喝也好，还是将柠檬榨成汁和其他的水果混合在一起喝也罢，通常我们使用的都是黄色的柠檬。其实还有青色的柠檬，它的主要用途是制作菜肴。那黄柠檬和青柠檬究竟有什么区别呢?

1、青柠檬和黄柠檬的区别

很多水果在未成熟之前都是青色的，等成熟之后才变成黄色。所以很多人以为青柠檬是还未成熟的柠檬，黄柠檬才是成熟的柠檬。其实这种思路是错误的，因为青柠檬和黄柠檬是两个不同的品种。黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从结果到成熟，自始至终都是青色的。

2、青柠檬和黄柠檬是不同的品种

黄柠檬的表皮纹理比较粗、肉色呈淡黄色，仔细闻还可以闻出一股浓郁的清香味;而青柠檬的外皮则是呈碧绿色，比较光滑，果肉相对于黄柠檬而言也比较通透，有淡淡的柠檬香。虽然两者是不同的品种，但站在营养上角度来看它们的营养成分是大致相同的。只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量要比黄柠檬稍微高一些。

3、青柠檬比黄柠檬更酸

青柠檬和黄柠檬的营养成分虽然大致相同，但从口味上来看青柠檬明显要比黄柠檬的味道更酸，这和青柠檬所含的维生素有很大的关系。所以我们在选择柠檬来泡水时大多都选择黄柠檬;那如果想用柠檬汁来翻炒菜肴，那选择青柠檬味道会更佳。在烹饪泰国菜或者是其他东南亚菜系的时候，青柠檬通常被用作调料使用。将青柠檬汁滴入鱼里面还可以去除腥味，与肉类烹煮还可以让肉质变得松软鲜美。

通过以上的讲解之后，大家应该知道青柠檬一直呈青色到成熟，表皮也比较光滑;而黄柠檬从挂果开始是呈青色，表皮上的纹理比较细致，等成熟之后外皮逐渐变成金黄色，果肉也由浅黄变成金黄色。

青柠檬和黄柠檬的区别

无论是将柠檬泡水喝也好，还是将柠檬榨成汁和其他的水果混合在一起喝也罢，通常我们使用的都是黄色的柠檬。其实还有青色的柠檬，它的主要用途是制作菜肴。那黄柠檬和青柠檬究竟有什么区别呢?

1、青柠檬和黄柠檬的区别

很多水果在未成熟之前都是青色的，等成熟之后才变成黄色。所以很多人以为青柠檬是还未成熟的柠檬，黄柠檬才是成熟的柠檬。其实这种思路是错误的，因为青柠檬和黄柠檬是两个不同的品种。黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从结果到成熟，自始至终都是青色的。

2、青柠檬和黄柠檬是不同的品种

黄柠檬的表皮纹理比较粗、肉色呈淡黄色，仔细闻还可以闻出一股浓郁的清香味;而青柠檬的外皮则是呈碧绿色，比较光滑，果肉相对于黄柠檬而言也比较通透，有淡淡的柠檬香。虽然两者是不同的品种，但站在营养上角度来看它们的营养成分是大致相同的。只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量要比黄柠檬稍微高一些。

3、青柠檬比黄柠檬更酸

青柠檬和黄柠檬的营养成分虽然大致相同，但从口味上来看青柠檬明显要比黄柠檬的味道更酸，这和青柠檬所含的维生素有很大的关系。所以我们在选择柠檬来泡水时大多都选择黄柠檬;那如果想用柠檬汁来翻炒菜肴，那选择青柠檬味道会更佳。在烹饪泰国菜或者是其他东南亚菜系的时候，青柠檬通常被用作调料使用。将青柠檬汁滴入鱼里面还可以去除腥味，与肉类烹煮还可以让肉质变得松软鲜美。

通过以上的讲解之后，大家应该知道青柠檬一直呈青色到成熟，表皮也比较光滑;而黄柠檬从挂果开始是呈青色，表皮上的纹理比较细致，等成熟之后外皮逐渐变成金黄色，果肉也由浅黄变成金黄色。

扩展阅读： 柠檬 柠檬是什么

青柠檬与黄柠檬有什么区别？

青柠檬的维生素C含量更高一点。

黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种，黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从挂果到成熟都是青色。

黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香；青柠檬外皮颜色碧绿，表皮光滑，果肉通透，近闻有清淡的柠檬香。

从营养上来讲，两者的营养成分基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸。

扩展资料：

柠檬的功效：

1、美白护肤。

柠檬含丰富的维他命C，被美容界视为制作美白护肤品的重要成分。对热衷水果美容的女性，柠檬更是其不可或缺的美容主角。除了富含丰富的维他命C外，柠檬还含有维他命A、B1、B2，它不仅有美白功效，对皮肤中已形成的黑色素也有淡化作用。

2、抗氧化、防衰老。

柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效。

参考资料来源：人民网-养生：青柠檬和黄柠檬啥区别

参考资料来源：人民网-除了泡水，你一定不知道柠檬还有这些好处

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