柠檬之所以能够给大家留下很深刻的印象,除了它丰富的营养物质之外,柠檬的酸味也是令人印象深刻的原因之一。说起柠檬的酸味,所以很多人误以为柠檬是酸性的。其实不然,柠檬虽然口味极酸,但它却是碱性水果。
1、柠檬是碱性水果
说到柠檬是碱性还是酸性水果,大部分人都会脱口而出说柠檬肯定是酸性水果。水果的酸碱性其实和本身的口味没有太多关联的,主要根据它进入人体之后来判断的。比如柠檬,柠檬在进入口腔的时候是酸的,但是进入人体之后会转化成碱性物质,所以从生物学的角度来判断柠檬属于碱性水果。
2、柠檬是碱性物质
柠檬中的碱性可以调节人体的PH值,健康的体质PH值呈碱性,反之亦然,所以很多人通过喝柠檬水来调节身体的PH值。柠檬进入我们的身体之后会被分解成二氧化碳和水,自然而然就成为了碱性物质。柠檬中的维生素C可以提高我们的免疫力,参与我们细胞、蛋白质的组成,适量的吃柠檬不仅能够美白,还能够提高我们的睡眠质量呢。
3、柠檬水是碱性的
柠檬是碱性的,那么泡水之后也是碱性的吗?答案是肯定的,柠檬水也是碱性食品。柠檬水不仅加了水是碱性的,加了蜂蜜之后依然不会改变。柠檬水对于人体的吸收具有很大的帮助作用,但是痛风患者不建议喝柠檬水,否则会加重病情。
在我们日常生活中,吃起来是酸味但实际上确是碱性的水果除了柠檬之外,还有杏子、橘子、酸苹果等。这些食物进入了我们身体的消化道之后,有机酸会在体内氧化成为二氧化碳和水,使的体内的PH逐渐升高。
从食品学角度讲,柠檬属于碱性食品。
但是因为柠檬含有柠檬酸,一般人都错把柠檬当成酸性食品。它之所以属于碱性食品,因为柠檬虽然含有柠檬酸,但柠檬酸在体内完全代谢生成二氧化碳和水,随着二氧化碳呼出体外,酸性就被消灭了。
而柠檬中的钾、钙等离子却以金属阳离子的形式留在体内,这些离子都可以与酸根离子结合,可以降低尿液的酸性,故而被称为"碱性食品"。不仅柠檬,绝大多数水果都是碱性食物。
柠檬介绍:
柠檬是双子叶植物纲芸香科柑橘属植物,柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木,枝少刺或近于无刺,嫩叶及花芽暗紫红色,叶片厚纸质,卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。
果椭圆形或卵形,果皮厚,通常粗糙,柠檬黄色,果汁酸至甚酸,种子小,卵形,端尖,种皮平滑,子叶乳白色,通常单或兼有多胚。花期4-5月,果期9-11月。
柠檬是碱性,柠檬中虽然有柠檬酸,但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水,随着二氧化碳呼出体外,酸性就没有了。
而柠檬中的钾、钙等离子,却以金属阳离子的形式留在体内,这些离子都可以与酸根离子结合,可以降低尿液的酸性,所以柠檬是碱性食品。
扩展资料:
柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。
参考资料来源:百度百科——柠檬
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