青蒜的做法

青蒜的做法

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青蒜作为一种营养价值非常高，并且味道也非常鲜美的蔬菜，在日常生活中深受人们的青睐。并且我们在生活中也可能经常见到青蒜的身影，他和其他的蒜类食材一样具有一些辣味，并且功效和作用也是非常多的，今天我们就来介绍一下青蒜的做法。

青蒜作为一种大蒜幼苗时期就可以长成的蔬菜，主要使用的是大蒜栽培之后早期青绿色的嫩茎和嫩叶，我们主要就来介绍一下腌青蒜的做法，首先我们将从市场上买回来的青蒜，清洗干净之后，将它的皮去掉水分沥干，我们在挑选青蒜的时候可以选一些比较嫩的，因为嫩青蒜的口味比较好，然后我们将洗干净的青蒜放在案板上，切成半个厘米长。因为青蒜的纤维比较丰富，所以说切短点后口感会比较好。然后我们将切好的青蒜放在碗中，再放入适量的食用盐，均匀搅拌之后，我们在腌制一天左右的时间，等到青蒜发绿之后，再放一些香油，也可以再倒入一些醋，就可以食用了。

我们也可以做一道小炒青蒜，味道也非常的鲜美，做这道菜的时候我们需要一些冬笋丝，还有一些猪肉是用盐和食用油等。我们先将笋丝下锅干炒一会儿之后，再放入肉丝一块儿的翻炒。这时候可以放一些料酒，还有一些酱油等，然后我们再将青蒜放入锅中翻炒。然后再加入少量的水，再均匀的翻炒，这样一道非常美味的小炒青蒜就做好了，而且营养价值高，味道还非常鲜美哦。

青蒜炒鸡蛋的做法

青蒜就是大蒜的幼苗发育到一定时期的青苗，并且还具有蒜香辣的味道。我们食用青蒜的时候主要食用蒜叶和叶鞘，并且青蒜中含有一些非常丰富的维生素c，含有蛋白质，胡萝卜素，硫胺素，核黄素的营养成分，而且青蒜的做法也有非常多种，比如说生吃，腌制，今天我们就来介绍青蒜的另外一种做法，就是青蒜炒鸡蛋。

首先，我们将从市场上买回来的青蒜清洗干净之后，切成段状以备食用，然后我们可以将晚中打两到三个鸡蛋，将鸡蛋液搅拌均匀之后，再加入一些温水，再加入一些食用盐，搅拌均匀。然后将锅中再倒入一些食用油，等油加热之后倒入鸡蛋，将鸡蛋煎熟，正反面都煎熟。然后我们再用锅铲把煎好的鸡蛋在锅中弄碎，然后装到盘子中。锅中再倒入一些食用油，等油之后将青蒜倒进去，然后再倒入鸡蛋，这样均匀的翻炒几下，再撒入一些食用盐在撒些鸡精，然后搅拌均匀就可以装盘食用了。

那我做青蒜炒鸡蛋有哪些小窍门呢?首先就是我们在炒制的过程中，时间不宜太长，如果等鸡蛋炒糊的话，可能会影响到口感，然后就是青蒜了，青蒜如果炒的太老的话，也会出现嚼不动的现象。青蒜炒鸡蛋的营养价值也非常高，比如青蒜中含有的维生素，还有一些胡萝卜素，膳食纤维等含量非常高，而鸡蛋中含有的蛋白质非常高，所以说可以综合补充我们身体中所需要的营养。

青蒜炒肉的做法

青蒜想必大家都非常的熟悉，而且经常在我们生活中出现，而且它的营养价值非常高，热量在同类的蔬菜中，也可以说是比较低的，并且它的营养价值也要高于大蒜所富含一些膳食纤维，维生素和胡萝卜素等，食用之后对我们的身体也可以说是非常健康，并且还可以杀菌消毒，提高免疫力，并且青蒜的做法有非常多种，今天我们就来介绍一下青蒜炒肉的做法。

做这道菜准备的原料有青蒜、里脊，葱姜蒜等，还有一些淀粉，食用盐，食用油，首先，我们将从买回来的青菜。清洗干净之后，然后将它切成段状，切段的距离最好可以在两到三厘米，因为这样可以更好的入味儿，然后我们再准备一些姜，把姜切成丝状，把里脊肉切为条状，里面再添加一些淀粉，料酒和食用油，然后搅拌均匀，腌制一个小时左右。我们把腌制好的肉放入锅中，加入食用油进行翻炒，这样等翻炒一段时间，等肉变色之后，再加入姜丝和干辣椒。我们再把青蒜放进去，再加入一些食用盐和鸡精进行调味。这样一道非常美味的青蒜炒肉也就做好了。

做青蒜炒肉的时候有哪些技巧呢?就是我们煎炒的时间不要过长，因为时间长的话就会导致太乱，从而没有口味，还破坏营养。在腌制肉的时候还可以放入一些淀粉和料酒，因为这样可以使肉的口感更加的鲜嫩，就是我们在出之前再放盐，最好可以将肉腌制好了，再放入油进行煎炒，在做这道菜的时候也可以放入熟肉，这样可以防止炒老。

这样一道非常美味的青蒜炒肉就做好了，大家可以发现青蒜炒肉也是非常的简单，并且味道还非常鲜美，所以说我们在家中也可以自己尝试。

青蒜炒千张的做法

青蒜的营养价值非常高，并且也有人特别喜欢青蒜的味道，所以说青蒜深受大多数人的青睐。并且青蒜作为一种从大蒜长出来的蔬菜类食物，但是它的营养价值却超过了大蒜，比如说他对于维生素，胡萝卜素含有一些蛋白质的含量都比大蒜要高，并且青蒜的做法有非常多种，今天我们就来介绍一种青蒜炒千张的做法。

青蒜炒千张，就是以青蒜千张为主要食材，从而制作的一道非常美味的菜品。我们准备的原料就需要有千张，还有青蒜，红辣椒，还有一些葱等。首先我们需要把千张切为丝状，然后将青蒜清洗干净之后剥皮，将它切成段状。然后再准备一些红辣椒，我们再将锅内倒入一些食用油，等油加热之后，再放入葱末进行爆香，然后再倒入我们已经准备好了红辣椒和青蒜，这样翻炒几下之后再倒入料酒。等青蒜和红辣椒都均匀的翻炒之后，再放入千张丝进行调味。然后再均匀地翻炒几下，用大火就可以了。

那么青蒜炒千张有哪些营养价值呢?青蒜炒千张的营养价值不仅仅含有青蒜的营养价值，而且还含有千张的营养价值，并且千张作为一种蛋白质含量非常丰富的食材，而青蒜中含有的维生素含量非常多，青蒜中含有的辣素，还有一些预防流感，还有一些因为环境污染而引起的疾病，都有很好的预防作用，并且对于心血管有一定的保护作用，还可以预防血栓的发生，从而还能够保护肝脏，所以说这道菜的营养价值是非常丰富了，而且味道还非常鲜美。

这就是小编为大家介绍青蒜炒千张的做法了，而且还介绍了他们其中所含有的营养价值，可以说做法简单，而且营养价值丰富，我们可以自己尝试做一下。

青蒜的做法

蒜其实不是指的蒜头，当然蒜头也是蒜的一种，蒜一般都是拿来做调味菜的，很多的菜加了蒜之后会变得很香，大多数人都是加的蒜头，有些人会选择青蒜，青蒜是长在蒜头上面的，接下来我们具体说下青蒜的做法吧。

青蒜杆怎么腌制

青蒜杆会比较开胃可口，青蒜杆可以直接腌制，那么青蒜杆怎么腌制呢？

将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。

要知道青蒜杆也是一种营养价值极高的存在，它不但含有丰富植物蛋白和维生素，还含有一些硫胺素，人体吸收这些物质以后能提高肝脏解毒功能，而且能增强人体内肝细胞脱毒酶的活性，它能防止肝脏病变消除肝脏炎症，平时用这些晒干以后的青蒜杆煮水喝能有效预防肝病发生。

腌制青蒜的做法和配料

腌制青蒜需要一定的时间，也有一定的方法，那么腌制青蒜的做法和配料是什么呢？

首先挑选比较嫩的青蒜，去皮去须，再清洗干净，沥净水分。准备好干净无油的菜板和菜刀。把青蒜切成约半个厘米长，因为蒜纤维丰富，切短点生食口感更好。切好的青蒜放在汤碗里，再撒上适量的盐（比平时炒菜要多放一倍的盐量）。然后用无油的筷子搅拌均匀，再压实一点，腌渍约12小时。腌得发绿了就可以食用了，调上点香油，喜欢吃醋的朋友也可以加点醋食用。

一般青蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。秋蒜又称白皮蒜，其耐寒性强，多在秋季栽培，外皮为白色，辣味淡，它的这些特点决定了它最适于腌制。也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色，酸甜中略带辣味，可直接食用。

怎样腌制青蒜好吃

腌制青蒜想要腌制的好吃一点，需要注意细节，那么怎样腌制青蒜好吃呢？

将蒜洗净剥皮，用淡盐水泡上，把蒜捞出沥干水分放入玻璃瓶中。再放入白糖和白醋，加入凉开水密封一个月。酱油腌蒜也不错，将外皮拨去两三层，装入容器内再加入食盐、酱油腌制一周，倒出水分，一个月后可以食用。要知道蒜含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

若选用春蒜腌制，不仅辣味大，还容易消除其他作料味。若用它去除异味物质，则是最好的选料，秋蒜则差。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。

清炒青蒜的做法大全

青蒜不止可以腌制，还可以炒来吃，那么清炒青蒜的做法大全是什么呢？

把蒜苗从地里拔出后，将蒜苗去黄叶去头部剥干净，再泡在水中10分钟左右，洗净捞出，空水。将洗好的蒜苗放在菜板上，从头部按整齐，切成约2厘米长的小段，然后装入盘中，待用。将葱剥好，洗干净，切成小斜段约2厘米长，将姜洗干净，切成粗姜丝。将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，将切好的葱姜放入锅中，炸制微黄后，将切好的蒜苗倒入锅中。然后，将蒜苗翻炒均匀，放适量的盐，继续翻炒一分钟左右，再放生抽酱油，翻炒均匀后，关火。

青蒜又名蒜苗。青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。醒脾气，消谷食。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

青蒜怎么做好吃

用料：自制腊肉200克、大蒜两根、干豆丝300克、食用油适量、食用盐适量、蔬菜精适量、小葱2根。

步骤：

1、锅里放入适量的食用油，把切好的腊肉片放入煎炸。

2、干豆丝提前泡发好，沥干水份备用。

3、大蒜去根洗净，切成小段备用。

4、等到锅里的腊肉边缘金黄，煸出了香味。

5、把豆丝全部倒入锅里。

6、用铲子进行翻炒，让豆丝受热均匀。

7、沿着锅边淋一些清水，盖上锅盖焖大约5分钟。

8、加入大蒜叶。

9、所有的食材翻炒均匀。

10、加入适量的食用盐。

11、锅边再次淋少许水翻炒均匀。

12、加入适量的蔬菜精。

13、最后撒上一把葱花。

14、所有食材翻炒均匀，即可出锅。

15、一盘香气扑鼻的腊肉大蒜炒豆丝，就可以开动啦。