魔芋的选购技巧(魔芋和芋头一样吗?)

魔芋的选购技巧

魔芋作为一种营养价值非常丰富，而且功效和作用都特别多的食材，并且我们在平时生活中可能也会见到魔芋，而且魔芋这种植物在中国的种植历史非常的悠久，并且它的食用方法也有非常多种，但是我们在烹饪魔芋的时候一定要挑选一些优良的魔芋，因为只有好的食材，才可以做出好的菜品，今天小编就给大家来讲解一下，如何挑选一些优质的魔芋哪些魔芋的营养价值高。

魔芋作为一种多年生的草本植物，所以说他是有一定的生长周期，所以说我们在挑选魔芋的时候，一定要在十月之后再挑选，因为如果生长周期不满的话，魔芋是不可以放置太长时间的，因为魔芋的水分太重，所以说他存放时间很短，并且我们在挑选的时候一定要选一些表皮水分比较干脆的魔芋，这样的魔芋比较耐储藏。

如果我们买一些刚从地里中挖出来的魔芋，可能会出现一些有病虫害腐蚀的现象，并且这种魔芋是不可以食用的，食用对我们的身体也不健康，而且还会传染给买的其他魔芋，所以说我们一定要选一些表皮光滑，并且没有破烂的魔芋。我们在日常生活中可能也会见到一些经过加工的魔芋，因为魔芋是不可以生吃的，他会有一些毒素，所以说在食用之前都会经过一些加工调制而成，这样我们在购买魔芋的时候，一定要选择一些灰白色的魔芋，并且魔芋中还会有一些小颗粒，这种颗粒就像魔芋的果实一样，我们也可以用手去触摸，如果感觉不黏稠，并且十分的光滑，这种才是一些优质的魔芋。

魔芋和芋头一样吗?

不是魔芋。这两种植物非常不同。芋头煮熟了就可以吃了。芋头吃起来又软又香。它是一种碱性食物。但是魔芋有毒，不能煮着吃。必须加工后才能食用。魔芋多生长在疏林中，也是很好的碱性食物。多吃动物酸性食物后，吃魔芋可以中和酸碱。魔芋还具有降压降脂、解毒通便的作用。因为吃魔芋容易产生饱腹感，还能清理肠道，所以魔芋是肥胖者减肥的理想食品。因为魔芋有毒，买加工过的魔芋粉，魔芋豆腐等。在线。购买时注意包装背面的表格。

在四川哪里的黑魔芋最多

四川绵阳。

四川绵阳安县魔芋，中国国家地理标志产品。2015年，安县建成中国最大的魔芋产业化基地和种子繁育基地，规模化、标准化魔芋种植面积达到5800公顷，魔芋年产量达到11.5万吨，产值5.15亿元。

选购技巧：

颜色的不同只是因为加工方式不同。魔芋全株有毒，不能直接食用，若食用，要把块茎磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝结，最后制成凝胶状的可食用形态。

简单的说，粗加工的魔芋制品颜色很深，呈褐色，颗粒相对粗一些，而且有点腥味。而加工程度精细的魔芋制品颜色一般呈米白色，几乎没杂质，颗粒也很均匀，没腥味。很多魔芋代餐粉都是采用了精加工的方式，所以一般都是白色的。

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