龙须菜最早是作为一种野生的蔬菜,并且大多数都生长在海边的石头上,作为一种藻类食物,但是它的营养价值却是非常丰富的,比如龙须菜中钙的含量可以在蔬菜中是娇娇者了,也可以和一些肉类相媲美,并且,龙须菜的做法有非常多种,比如说他可以凉拌,也可以炒用,今天我们就来介绍另一种龙须菜清汤的做法。
做这道菜也是非常的简单,首先我们需要准备口锅中加入少半锅水,然后煮熟之后放入龙须菜。然后可以将水中放入一些芝麻油,等到龙须菜变软之后,再放一些汤包料这样一起煮,然后,我们可以再加入一些食用盐进行调味儿之后就可以熄火了,这样一道汤就做好了,并且还是龙须菜清汤,使用起来清新可口,而且营养价值还非常高。
我们也可以做另外一种,就是上汤龙须菜也是非常的美味。首先我们将龙须菜清洗干净之后,将它切段,然后在焯水。再将皮蛋切为丁状,将皮蛋的蛋黄和蛋白分开,再把蛋黄切成小块儿备用。我们往锅中倒入食用油,等油加热之后放入生姜,这样均匀的翻炒几下,然后再倒入清水。然后将松花蛋和咸蛋黄一起放入清水中煮一段时间之后,然后我们把清洗好,并且切好的龙须菜放进去,在把事先写切好的蛋白也放进去,再撒上一些食用盐,搅拌均匀之后就可以出锅食用了,出锅后也可以加入一点麻油,这样可能会更有味道。
经小编的介绍之后,大家可以发现,龙须菜清汤的做法也并不那么困难,而且味道还非常可口,我们可以在家中自己就尝试做这样的一道汤,并且对我们的身体健康非常有好处,还可以提高身体免疫力,补充营养。
主料:干龙须菜60克、胡萝卜20克、红辣椒3克、葱10克配料:盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/2茶匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、香油1茶匙
制作:1、 干龙须菜冲洗干净,用清水浸泡3小时,再次清洗干净。
2、 胡萝卜、葱切丝,红辣椒切成片。
3、 把龙须菜和胡萝卜丝、红椒片放入大碗中,加入盐、白糖、米醋、生抽、味精、香油拌匀即可。
洗净,锅里烧开水,放点盐和一点油,把蔬菜放进去,用筷子翻个个,待塌架后就可以捞出,然后油锅放油,小火爆香姜丝、蒜碎,
然后将混合好的汁:生抽、白糖、盐倒入,稍微煮下,即可倒入菜中,翻拌匀即可。
1、锅里烧开水,放两大勺盐;
2、再把龙须菜放锅里燎一下.不要煮久了;
3、葱.蒜4、橄榄油5、把橄榄油淋在龙须菜上
6、放入蒜沫与红油辣子,葱。
主料:罐头龙须菜10棵,清汤750克。调料:味精5克,盐3克,料酒3克。
(1) 将龙须菜剥去老皮,横切一刀切为两段。
(2) 炒勺放入清汤,加入料酒调好味,随后把龙须菜段放入汤中, 将汤烧开撇去浮沫,盛入汤具中即可。
1. 龙须菜洗净用开水焯熟
2. 捞起沥干水
3. 倒入热油及酱油即可
1. 龙须菜(芦笋)老的去皮,嫩的整个用,均用清水洗净;
2. 锅垫放盘内,先对称铺上火腿片、然后以三搭头形式铺上龙须菜;
3. 炒锅放旺火上,添入清汤500毫升,将锅垫放入,用盘子扣上,烧开后改小火扒制;
4. 待龙须菜熟透,用炒勺托住锅垫,揭去扣菜的盘子,将扒好的龙须菜扣入扒盘内,洗净的豌豆苗围在周围;
5. 炒锅放旺火上,添入扒菜的原汤,兑入精盐、味精、黄酒和奶油,用旺火将汁收浓,起锅浇在龙须菜上即成。
龙须菜怎么做好吃?教你懒人做法龙须菜汤,汤鲜脆爽,5分钟搞定
做一道简单的汤,像西红柿蛋汤,紫菜肉丸汤,海带肉末汤等等都十分的简单易上手,味道也是相当的不错,但今天的主角不是这几样,而是龙须菜,不是山上长的那种,是海里荡漾着的绿色的这种。
这海里的龙须菜,嚼起来有声音,口感细细的,脆脆的, 跟嚼什么似的,好舒服,味道清新略带点海腥味,煮起汤来,加入姜片,完全感觉不到腥,那味道,真的鲜,再加点猪肉,营养充分搭配,舒服。
———龙须菜肉末汤的做法———
【主料】龙须菜 200克
【辅料】肉末 50克、姜 三两片
【配料】肉丸(看你喜欢)
【调料】盐 10克、鸡精5克
【做法】
①龙须菜泡水,泡去盐粒,然后挤干水分,备用;泡水的时间有功夫就泡久一些,时间紧就泡个几分钟;
②起锅烧水,水能淹过打散的龙须菜就好,水开的时候下入肉丸、肉末和姜片,煮两分钟;
③接着调味:加入一勺盐和少许鸡精,试试味,咸淡合适,下入龙须菜,用筷子打散,马上关火,即可开吃。
———烹饪小技巧———
Tips1:龙须菜简介
龙须菜是海菜中的一种,部分生长在沿海地区,现在也有人养殖,其跟山上的一种野菜(玉带天门冬)同名,经常有人搞混。其营养价值很高,富含钙质,口感脆爽,味道十分清新,可凉拌,也可煮汤,不过因为也是海藻的一种,带有海腥味,做汤的时候可以加些姜片去去腥。另外,龙须菜也能用作提取琼胶的原料。
Tips2:龙须菜的煮制时间
一般买的腌渍龙须菜,泡掉盐粒,挤干之后,也就能吃了,如果是煮汤,与其说是煮熟,不如说是烫熟,汤滚下锅即可关火,不然很快的,口感就会变得绵绵的,没有一点脆爽可言。另外,龙须菜非常的“素”,不含脂肪,吃的时候搭配猪肉是一个非常不错的做法。
Tips3:凉拌龙须菜
【主料】龙须菜150克
【配料】胡萝卜3/1个、红椒半根、大蒜4瓣
【调料】盐、鸡精、老醋、生抽、香油
【做法】
①龙须菜干的浸泡3个小时,腌渍的浸泡去盐粒,清洗干净,挤干水分备用;
②胡萝卜切丝;红椒切丝;大蒜剁成蒜末;
③将龙须菜、胡萝卜丝、红椒丝、蒜末放一起,加入一勺盐、少许鸡精、2汤勺老醋、一汤勺生抽、适量的香油,搅拌均匀,放置几分钟即可。
结语
以前,在海边龙须菜都会被当做垃圾扔掉,但在发现它的营养价值之后,很快它就成为了一道新兴的绿色食品,感觉跟番薯叶一样,以前是给猪吃的,现在发现营养价值高了,人也争着吃了,不过话说回来,龙须菜味道和口感,确实很讨人喜欢,不知你感觉怎么样呢?好了,今天的美食分享就到这里了,如果你觉得本篇写得不错,或者能引起你的食欲的话,请帮我点击一个关注留言收藏分享,咱们下期见!
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