凉拌龙须菜的做法

凉拌龙须菜的做法

龙须菜很可能在我们平常生活中并不常见，但是有时也会食用到它，而且龙须菜的营养价值非常丰富，味道鲜美。经合理的烹饪方法之后，还可以充分发挥它的香味儿，所以说龙须菜的做法也是非常多种的。今天，小编就给大家来介绍一种凉拌龙须菜的做法。

在夏天，我们使用一道凉拌龙须菜，可以说是非常的清爽，而且还可以提神清脑，清热解毒。首先我们准备些大蒜，将大蒜去皮之后放入碗中捣碎，再放入一些食用盐，把它捣成蒜泥已被使用，然后就是将龙须菜放入盆中，将它的杂物去掉之后用清水反复冲洗，冲洗之后在盆中浸泡一段时间，然后我们将龙须菜进行焯水，之后再捞出来沥干水分。还可以准备一些花生，将花生炒熟之后晾凉，然后将刀把它碾碎，最好可以将花生弄成细粒的形状。

然后我们再准备一个干净的小碗，将小碗中倒入1/3的酱油，还有一些白醋等。再倒入一些凉白水，制成调味汁，然后再撒入一些白糖，搅拌均匀之后，撒入白糖是为了可以让白醋的味道可以变得一些绵软，然后我们再把弄好的调味汁倒入龙须菜的碗中，搅拌均匀，再倒入一些我们事先准备好的蒜泥，如果对于一些重口味的人来说，还可以倒入鲜辣椒酱或者辣椒油，这样搅拌均匀之后一道非常美味的，凉拌龙须菜就做好了。而且营养价值非常丰富，还可以有利尿通便的效果，促进消化，提高我们的身体免疫力，增强食欲。

凉拌龙须菜简单易做，步骤是什么呢？

凉拌龙须菜的做法步骤：把龙须菜焯水，取出降温，放食用盐和蒜泥以及香醋、麻油和鸡精调匀。

龙须菜是一道快手菜也是一道家常菜，它色泽碧绿，口感鲜嫩，滋味清爽，很多人都喜欢吃，而且这道菜简单易做，只要掌握它的正确做法步骤，就能做出美味好吃的凉拌龙须菜，能品尝到它的诱人滋味。

一、凉拌龙须菜需要的食材

凉拌龙须菜在做的时候需要齐全的食材，它需要准备500克新鲜的龙须菜，准备适量麻油和一头大蒜以及适量的食用盐和少量的白糖和香醋。准备好的龙须菜要处理一下，把它老化的部分去掉，腐烂变质的部分全部去掉，再用清水洗净。

二、凉拌龙须菜的做法步骤

1、在锅中放适量清水和少量食用盐加热煮开，再放入洗净以后的龙须菜，把它快速煮熟取出以后放在冷水中降温，这样能保持它碧绿的颜色，等它完全降温以后再取出去掉水分，用手挤压一下，放在干净的大碗中备用。

2、准备好的大蒜去皮以后洗净捣成蒜泥，加入准备好的盐，白糖和少量米醋调匀制成料汁，浇在处理好的龙须菜上，淋上适量的麻油，加少量鸡精调味，调匀以后就能装盘，这时也可以准备少量的红辣椒，把它切成小块放在龙须菜上面装饰，会让凉拌龙须菜的摆盘更漂亮。

3、凉拌龙须菜有多种不同的做法，这是最简单最常见的一种，平时做这道菜时还可以搭配适量的熟花生米和熟芝麻，会让做好的菜品滋味口感更好。另外喜欢吃辣椒的人还可浇上适量的辣椒油，那样做好的凉拌龙须菜麻辣鲜香特别好吃，很适合在夏天炎热天气食用，能开胃消食增加食欲。

凉拌龙须菜要不要焯水 凉拌龙须菜的简单做法

1、做凉拌龙须菜要焯水。在做凉拌龙须菜需要提前将龙须菜放入锅中焯水，这样做可以让龙须菜有更好的口感，而且还能去除龙须菜表面的薄膜。在给龙须菜焯水时还可以往锅中加入适量的食盐、食用油，这样可以让龙须菜的颜色更加好看。

2、准备材料：龙须菜300克、老抽1勺、生抽1勺、陈醋1勺、食盐2克、鸡粉2克、白糖半勺、芝麻油2克、辣椒油一勺、花生油半勺，蒜蓉、姜片、花生碎适量。

3、将龙须菜上的老根全部都掐掉，以免这个部分影响龙须菜整体的口感，然后起锅烧水，水沸腾后往锅中加入食盐、食用油再将被撕成小段的龙须菜放入锅中焯水备用。

4、将老抽、生抽、陈醋、食盐、鸡粉、白糖、芝麻油、辣椒油、花生油、蒜蓉、姜片、花生碎混合均匀，最后把焯好且捞出过凉、攥干的龙须菜并和调好的调味汁混合在一起搅拌均匀即可。