水芹菜怎么吃(水芹菜的正确吃法)

水芹菜怎么吃

水芹菜是比较独特的一种蔬菜，这种蔬菜的味道不错，而且营养也很丰富，所以很多人都爱吃，那么水芹菜怎么吃呢?也有人有这样的疑问，接下来本文将为大家讲解关于水芹菜的有关吃法，希望能对各位提供帮助。

1、清炒水芹菜

水芹菜可以清炒的吃，清炒水芹菜的话是我们平时吃的比较多的一种做法，首先要准备适量的新鲜水芹菜，然后将它清洗干净，再把它切成一段一段的锅里面放入一点点植物油，烧热以后就把处理好的水芹菜倒进去进行翻炒翻炒过程中加入少量的盐，直到把它炒熟炒香就可以装入盘中慢慢享用了，清炒水芹菜的口感还是比较清香的。

2、水芹菜炒干子

水芹菜除了单独炒还可以把它跟豆腐干一起炒，香干臭干都可以，一般选择跟臭甘草味道会更好一些，首先要准备适量的新鲜水，芹菜和适量的新鲜臭干，把两者清洗干净后全部切好，水芹菜切成段状，臭豆干切成一条一条，然后锅里面放入油烧热以后把两者倒进去进行翻炒，再加入少量的食用醋和食用盐，直到将其炒香即可。

3、凉拌水芹菜

水芹菜除了炒着吃以外还可以把它凉拌着吃，凉拌水芹菜也是非常值得吃的一道菜，首先要准备新鲜的，水芹菜适量，然后将它清洗干净，再放到烧开的水中烫，三分钟左右将其捞出来，摆到碗里面以后，再加入少量的食用盐食用醋和香精，搅拌均匀以后就可以享用了，凉拌水芹菜是比较清爽的，具有开胃健脾的作用，没有吃过的一定要试试。

水芹菜的吃法是有很多的，除了以上介绍的这些吃法以外，还有很多很多的吃法，如果平时对水芹菜比较感兴趣的话，那么大家都可以试一试，不仅能品尝到独特风味，更能够吸收很多营养。

水芹菜的正确吃法

水芹菜的口感很水嫩，所以用于炒制的时间要短，这样才嫩保证它鲜美的味道，下面就来为大家介绍2种它的做法。

水芹香干炒肉丝

材料

适量的水芹，肉丝，香干。

做法

1、将适量的水芹菜用清水洗净，然后再将其叶子去掉再切成段。

2、将香干清洗干净沥干水分后切成细条。

3、肉切加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。

4、锅里油热，香干先倒入大火翻炒1分钟这样，然后加入水芹，加适量的盐翻炒30秒这样。

5、再次倒入待用肉丝，翻炒均匀即可上桌。

豆干水芹菜

主料

水芹菜1小把、香干4片。

配料

野葱2棵、干红辣椒、蒜3瓣。

调料

食盐、食用油、蚝油。

做法

1.水芹菜洗净备用。

2.香干切长条备用。

3.蒜瓣洗净切成蒜片。

4.野葱洗净斜切段。

5.水芹菜切和豆干大小的段，因为菜少，芹菜茎和叶没有分离放在一起用了。

6.炒锅放油，温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味。

7.放入豆干翻炒，同时放入蚝油和食盐。

8.感觉豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出锅即可食用。

水芹菜怎么吃？水芹菜的做法

由于水芹菜生长在水里，多少有些泥腥味，所以在吃的过程中首先要去除腥味，再可以清炒或是其他做法。那么，一起来学习一下水芹菜怎么做好吃吧。

水芹菜怎么吃 水芹菜里的的维生素、氨基酸和矿物质含量，比旱芹、西芹都要高，有清热解毒、养精益气、镇静安神、宣肺利湿等功效，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，还有一定的辅助治疗作用。

想要对付水芹菜的泥腥味，我们只需要把握2个关键点，第一个是浸泡。水芹菜一般只食用其嫩茎，如果买回来的水芹还带有根须及叶子，就需要将根须和叶子全部摘除再浸泡。

把水芹菜放入盆里，加1勺面粉，倒入没过水芹菜的水，浸泡10分钟。然后冲洗干净。

第二个关键点就是--焯水!烧一锅开水，将水芹菜放进去焯水20秒，再加1勺盐、1勺油。注意千万不要焯太久，否则水芹菜会变老变黄，口感卖相都不好。

焯水后放在冷水里过凉，水芹菜的泥腥味就去得差不多了。

水芹菜的做法 酸梅水芹菜

将处理好的水芹菜切小段，放到碟子里备用。

然后调制酸梅汁，我们需要的食材有：酸梅、白糖、蒜蓉和生抽。

酸梅要选用色泽金黄、颗粒饱满、没有虫的，闻起来有一种酸爽的味道。

把6颗酸梅放入碗里，用勺子压成泥，把酸梅籽放到一旁备用。

开火热油，将蒜米放进去炒香，放入压好的算酸梅蓉。然后把刚才取出来的酸梅籽放进去，酸梅籽酸味浓郁，熬煮过程中味道会浸入到酸梅酱里面。

加半碗水烧开，转小火熬2分钟。

接下来给酱汁调味，放入3勺白糖、2勺生抽，淋到水芹菜面上。

瞧瞧这一盘酸梅水芹菜，绿油油的水芹菜之上铺上一层酸爽开胃的酸梅酱，光是看着就让人口水直流啦!

五花肉炒水芹菜

我们需要准备的食材有：水芹菜、五花肉、红辣椒、蒜蓉和姜蓉。

开火热锅，用手感觉一下油温变得温温的时候，放1勺油。

油微热后，放入五花肉翻炒到微黄。

接下来加入蒜蓉、姜蓉和酱油，再放一些红辣椒。

问到香味后，加入水芹菜翻炒，再放一勺料酒，让水芹菜里面的水汽快速蒸发掉，这样炒出来的水芹菜就会绿油油的了。

出锅前，放2勺蚝油、1勺白糖，最后沿锅壁向锅中加入1勺料酒，五花肉炒水芹菜就做好了。

养生水芹菜的两种做法，你学会了吗?赶快做来尝尝味道如何吧!

水芹菜的营养价值 性味：味辛；微甘；性凉功能主治：清热透疹；平肝安神。主麻疹初期；肝阳上讥；失眠多梦。水芹能退热解毒、宣肺利湿，能在一定程度上防治肺癌。能治暴热烦渴，有清热利尿的功效，对泌尿系感染等疾病具有很好的辅助治疗作用。水液对肝细胞有一定的保护作用。 还可以降血压、治疗痄腮和便血。

《神农本草经》载“主女子赤沃。止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”。

《医林纂要》载“补心，去瘀，续伤”。

《随息居饮食谱》载“清胃涤热，祛风，利口齿咽喉头目”。

平肝降压

芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

辅助治疗高血压等症

芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

增强食欲

芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

降血糖

芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。