五谷杂粮应该怎么吃(五谷杂粮怎么吃？五谷杂粮怎么吃最养生？)

五谷杂粮应该怎么吃

目录五谷杂粮有哪些五谷杂粮应该怎么吃五谷杂粮的营养价值五谷杂粮的功效与作用五谷杂粮是很多食物的总称，五谷杂粮里面包括薯类，玉米，大豆，麦子，稻谷等等，五谷杂粮的制作方法有很多，营养物质也非常全面，不同的五谷杂粮里面所含有的营养物质也有所不同，大家应该了解清楚，然后用正确的方法来使用，下面祝由网养生网就给大家介绍一下五谷杂粮应该怎么吃?

五谷杂粮有哪些

五谷杂粮是粮食的总称，它包括的种类是非常多的，像绿豆，芸豆，蚕豆，小豆角，扁豆，豌豆，高粱，黑豆，荞麦，谷子，燕麦，大麦，薏仁等等，都是五谷杂粮。

五谷杂粮应该怎么吃

吃五谷杂粮的方法有很多，一定不要做的太过精细，加工得越精细纤维素就会损失更多，里面的膳食纤维虽然没办法被人体消化利用，但是可以让食物残渣更好的排除身体之外，能够达到理气清肠作用，五谷杂粮粗吃就可以达到减肥以及养生作用，做一些五谷杂粮饮料就非常好，可以补充身体所需要的矿物质，维生素e及膳食纤维。

五谷杂粮一定要循序渐进的吃，一次性如果吃得太多，肠胃也会出现不适的感觉，平时喜欢吃肉食的人为了让肠道更快的适应五谷杂粮，就应该用少量多次的方式来吃，不要操之过急。

五谷杂粮的营养价值

不同的五谷杂粮种类里面所含有的营养物质是不一样的，像小米能达到安神健胃以及除了补虚作用，它里面含有色氨酸，容易被身体吸收利用，是一种很好的健胃安眠食物。

高粱能达到补气清胃以及健脾益气效果，又可以利小便，能达到温中涩肠作用，对于脾胃气虚以及消化不良等问题有着很明显的治疗效果。

薏米能够缓和肠道以及消肿止泻，清热的效果也不错，能够让皮肤粗糙，雀斑，黑斑，粉刺问题得到有效改善。

芡实也是五谷杂粮里面的一种，它的主要作用就是健脾胃，美容养颜，抵抗衰老，让眼睛变得更加舒服。

五谷杂粮里面的黄豆能够起到清热散血，润燥健脾作用，对于更年期综合症，前列腺癌，乳癌也有很好的改善效果，能够解决神经衰弱，缺铁性贫血以及血管硬化问题。

燕麦能够补充身体所需要的营养物质，达到消肿止血以及益胃补脾作用，它里面含有非常丰富的亚油酸，可以缓解便秘及糖尿病，还可以让生病以后身体虚弱问题得到调节，血糖也可以更加稳定。

五谷杂粮的功效与作用

五谷杂粮能够预防各种疾病出现，里面含有的维生素c成分，可以让疲劳感觉得到缓解，也可以预防感冒出现，里面所含有的铁元素又能预防缺铁性贫血出现，还能达到一定的补血作用，微量元素能够让食欲提高，让精神状态变得更好。

五谷杂粮里面的营养还是非常全面的，里面所含有的不饱和脂肪酸就可以起到软化作用，让心血管疾病的发生几率降低，它里面所含有的膳食纤维也可以起到治疗糖尿病作用。

五谷杂粮里面的豆制品也非常不错，能够起到治疗癌症作用，因为它里面含有非常丰富的维生素a，所以能够避免癌细胞形成，减少癌症出现几率。

适当的吃一些五谷杂粮可以让各种毒素被有效清除，里面所含有的膳食纤维，就可以把残留物质以及毒素清除到体外，里面所含有的维生素e又可以让血液循环的速度更快。

吃一些五谷杂粮还可以让头发变得更加乌黑亮丽，皮肤可以变得更加光滑细嫩，远离脱发烦恼，五谷杂粮里面的磷脂以及氨基酸含量非常高，能够让大脑发育得到刺激，让记忆力有所提高，对于老年痴呆症有着很好的预防以及治疗作用。

五谷杂粮里面的镁元素，膳食纤维，b族维生素，泛酸等物质也可以让身材变得更好，可以让身体消化功能变得更强。

五谷杂粮的吃法以及营养价值就介绍到这里，五谷杂粮可以做成馒头，饼以及粥来喝，受到了很多人喜欢，适当的吃一些就可以让身体变得更加健康，五谷杂粮里面的种类有很多，大家可以根据自己的身体情况来选择适合自己的种类。

五谷杂粮怎么吃？五谷杂粮怎么吃最养生？

五谷杂粮怎么吃？不少人家里买了五谷杂粮却不知道怎么吃，经常吃五谷杂粮可以起到防病治病，提高免疫力的作用关于五谷杂粮怎么吃？五谷杂粮怎么吃最养生？我来为您一一解答。
五谷杂粮怎么吃 1.燕麦八宝饭好瘦身
燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。燕麦是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排除体外，降低血液中胆固醇的含量，减少高脂肪食物的摄取。同事，燕麦的减肥瘦身效果也很好。
2.糯米适合做醪糟
糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿，糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头晕眼花的症状。想吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。
3.薏米煲汤最滋补
薏米有强筋骨、健脾胃、清肺热等功效，对女性来说是非常好的滋补品。但薏米性微寒，并不适合煮粥或单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了。可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人、儿童及胃寒的人，一定要适量。
4.糙米粥“刮”脂肪
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，否则可能会引起血糖的突然增高。
5.高粱适合做点心
高粱米比较适合做一种叫高粱粑的点心，就是吧高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹。
6.长身体吃荞麦面条
荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，老人和小孩更适合食用荞麦。尤其是成长中的儿童。荞麦面条最适合的搭配是用肉末和黄瓜一起凉拌。荞麦面性凉，容易伤胃，在做的时候一定要泡得久一些，直到泡软。肉末最好采用羊肉末。荞麦面条虽然好吃，但并不适合早餐和晚餐，容易让胃部负担较重，导致不易消化，每次不应食用过多，适量最好。
正确吃粗粮的3个方法
1.吃粗粮及时多喝水粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

2.循序渐进吃粗粮突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

3.搭配荤菜吃粗粮当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。
五谷杂粮怎么吃最养生 大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

做法:泡发后打制成豆浆,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。
大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等,在出现肺热等症状时,具有很好的滋阴润肺的作用。

做法:用小火熬制大米粥,直至米汤浓稠,只喝米汤不吃米粒,随时可服用。
小米重养脾
小米是五谷之首,常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言,可谓是进补的上品,可补中益气、延年益寿。

做法:熬一锅小米粥,用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油,空腹喝下,有很好的养脾胃的疗效,每天早晚均可服用。
小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

做法:取带皮的全小麦熬粥,或去中药店买一些浮小麦熬水,每天早中晚服用。
高粱重养肝
高粱和大豆都属于杂粮,但却是五谷里不可缺的配角,高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。

做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
玉米颜色不同功效不一
不同颜色的玉米,保健功效略有不同,这主要是因为它们含有的色素品种不一样。与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。不同口感的玉米,营养价值也有区别。甜玉米香甜可口,受人喜爱,更有一种“水果型甜玉米”,可以像水果一样生吃。

这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1—2倍,硒的含量则高8—10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。糯玉米蛋白质含量较高,富含维生素A、维生素B1等,其中支链淀粉含量非常高,不适合糖尿病人食用。而老玉米中粗纤维含量较高,可溶性糖含量低,对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。

五谷杂粮该怎么吃才能充分利用？

《黄帝内经》有云“五谷为养”，所谓“五谷”是指稻、麦、黍、稷、菽。随着现代 社会 经济和农业生产的发展，五谷已经演化为谷类豆类等粮食作物的总称，而我们习惯上将白米白面以外的谷薯类和杂豆类，称作“杂粮”。

先来认识下全谷物、杂豆和薯类。

是指未经精细化加工或虽经碾磨/粉碎/压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。如玉米、燕麦、黑米、高粮、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等。

是指除了大豆之外的红豆、绿豆、芸豆、花豆等。

常见的包括马铃薯、红薯、紫薯、芋头等。

相比精白米面，五谷杂粮可以提供更多的维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物甾醇以及植酸和酚类等植物化学物，可为人体提供更加丰富的营养。

而且谷物加工越精细，其升高血糖的作用越强，而粗杂粮升血糖的作用相对较低，更有利于血糖的平稳和体重的控制。大量的人群营养流行病学研究表明，全谷物可以降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等的发生风险。薯类可以降低便秘的发生率。

这部分修改：在搭配方面，建议按以下几种人群来补充：减肥人群、美白抗衰人群、慢病人群、白领上班族等。

如何搭配

1、 可以用来煮粥

比如五谷杂粮粥，不论是做法，还是吃法，简便易行、营养可口。喝粥还可以补充水分，可以说一举多得。可以根据自己的喜好煮小米粥、绿豆粥、燕麦粥，也可以煮品种比较多一些的八宝粥等等。

2、 可以用来煮饭

可以煮传统的二米饭（大米小米米饭）、豆饭（红豆米饭），这些都是实现粗细搭配的好方法。谷类蛋白质中赖氨酸含量低，豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量较低，谷类和豆类搭配，可以通过蛋白质互补作用提高蛋白质的利用率。

3、 杂豆类薯类还可以入菜

比如芸豆、花豆、红豆煮软后适当调味做成美味凉菜，薯类做成炒土豆丝，山药炖排骨等等。

不同品种的主食换着吃，实现主食种类平均每天3种、每周5种以上的多样化食材搭配。

需要特别提醒的是，推荐直接买五谷杂粮，如果是买现成的五谷杂粮粉，需要着重看看它的配料表。看看里面是否添加了一些降低粗杂粮本身价值的成分，如精制糖、香精等。

对于习惯吃细粮的朋友，注意循序渐进的添加粗粮，给自己的消化系统一个适应的过程。一定要记得过犹不及，粗粮虽好，不要吃太多。膳食指南推荐一般成年人每天摄入谷薯类250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。