在我们的生活中,对于喝奶这件事儿很多人都是重视的,因为奶中含有丰富的钙物质,这是骨骼健康生长不可缺少的营养物质。所以在日常生活中,我们常饮用的奶有牛奶和羊奶。那么这两者之间那种对身体比较好呢?它们之间的区别又是什么呢?下面一起来看看。
羊奶和牛奶的区别
1、来源不同:它们之间的来源是有着巨大的区别的,羊奶是来源于羊。而牛奶是来源于牛。因为来源不一样,所以在采集的时候所运用的方法也是不一样的,对于现在这个时代来说,牛奶的采集技术更为成熟。
2、价格差异大:羊奶的羊主要是以食草为生,在养殖方面会受到很多限制,所以羊奶的产量就会比较低,而且它的产奶期也较短,一般在3月到10月之间,所以羊奶的价格要高于牛奶。
3、味道的差异:我们在吃任何食物的时候都很在意它的味道,而羊奶的味道比较膻味,所以大家更容易接受牛奶。
4、营养成分:羊奶中的脂肪颗粒比牛奶小,所以很容易被人体吸收和消化了。而且羊奶中的钙、维生素等等营养元素要高于牛奶,所以营养价值还是羊奶的要略高于牛奶。
羊奶和牛奶哪个好
1、羊奶中的脂肪球和蛋白质颗粒要小于牛奶的,所以进入身体之后,就很容易被身体吸收和消化了,从而促进身体的健康。
2、羊奶中的脂肪大多数为不饱和脂肪,所以可以呈现出乳化状态,那么很容易被身体所消化了。
3、根据营养价值来说,羊奶是要高于牛奶的。但是牛奶在采集技术上比较成熟,所以我们在购买的时候,可以根据自己的需求,自行判断。
喝羊奶和牛奶的注意事项
1、我们在喝羊奶和牛奶的时候,千万不要将它们长时间蒸煮,因为在高温上可以使得它们从溶胶状态转变为凝胶状态析出,那么它的营养价值就会降低了。
2、在存放的时候,千万不要放在光线充足的地方,因为里面所含的维生素会降低,所以应该放在阴凉,避免阳光直射的地方。
3、在饮用的时候,我们千万不要空腹,不然会被当作脂肪消耗了,那么营养价值就会降低。
羊奶和牛奶的区别,大家都已经知晓了吧。我们在饮用的时候,一定要注意相关事项,免得使它们的营养价值降低。
1、来源不同
羊奶的来源是母羊,牛奶的来源是母牛。因为来源的不一样,在技术上人们也采用了不同方法取奶。相对来说,制牛奶的技术比较成熟。
2、价格差异大
奶山羊是以整株草为食的动物,在养殖方面会受到一定的限制,所以羊奶的来源相对来说比较少。而且羊奶的产奶期比较短,一般都是每年的3月份到10月份。因此,羊奶的价格要比牛奶的贵很多。
3、味道的差异
在味道方面,人们可能更乐于接受牛奶,因为羊奶中的膻味比较重。其中,膻味的形成与羊奶中游离的脂肪酸含量有关。
4、营养成分
羊奶中的脂肪颗粒大小仅为牛奶的三分之一,更容易被人体消化吸收。还有,羊奶中的钙、磷、维生素含量要比牛奶的略高。
扩展资料:
羊奶
(1)干物质、热量:羊奶干物质含量与牛奶基本相近获稍高。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。
(2)脂肪:羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%,脂肪球直径2微米左右,牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸,低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小,使其容易消化吸收。
(3)蛋白质:羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(人乳)。
可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物,其含量越高蛋白质消化越低,所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
(4)矿物质:羊奶矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。
与牛奶相比,喝羊奶的人较少,很多人闻不惯它的味道,对它的营养价值也不够了解。其实,早在《本草纲目》中就曾提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”
中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。
参考资料来源:百度百科-羊奶
一、营养素含量不同,中国食物成分表中可以看出,在蛋白质钙和锌的含量上,牛奶比羊奶含量更高,尤其是钙的含量远高于人奶,而在维生素A烟酸和磷的含量上,羊奶比牛奶含量稍高。
二、蛋白质吸收率的不同,牛乳中的酪蛋白含量多,而乳清蛋白的含量低,这与人乳的组成恰好相反,由于酪蛋白的存在,使得乳品的消化吸收率下降,因此牛奶的营养利用不如人乳。在酪蛋白含量方面,羊乳介于牛乳和人乳之间,因此羊乳比牛乳更容易吸收一些。
三、虽然两种乳品有一些差异,但差异并不大,并不能就认为羊奶的营养价值远比牛奶要高,至于选择喝哪种奶好些,要根据个人的情况而定,羊奶和牛奶一样并不适合所有人饮用,比如是否对牛奶过敏以及个人的喜好等。
种类。
1、纯牛奶:所谓纯牛奶,看配料表中只有“生牛乳”一种。而纯牛奶又分为巴氏奶和常温奶,巴氏奶就是我们通常说的“鲜牛奶”,配方都一样,只是各自的灭菌工艺不同。
2、常温奶:是在135~150℃的超高温下,瞬时消毒的牛奶,高温杀灭全部有害菌,但有益菌也被杀死了。其保质期大多在90天以上,常温保存即可。
3、脱脂奶和低脂奶:是通过工艺将牛奶中的脂肪降低或者完全除去,但其营养价值是完全不变的。而全脂奶的脂肪含量为3%左右,低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0-1.5%,全脱脂奶含脂肪0.5%。这对于肥胖人、老年人来说,选择低脂和脱脂会更好一些。
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