莲藕煲汤怎么做

莲藕煲汤怎么做

目录莲藕煲汤怎么做莲藕煲汤怎么做不发黑莲藕和什么煲汤最好莲藕煲汤的营养价值莲藕无疑是大家熟悉的一种蔬菜，很多人都对莲藕很爱吃，因为莲藕吃起来的味道好，而且对我们人体健康也有好处，所以大家对莲藕比较喜爱，而莲藕煲汤就是其中很不错的一个吃法，那么具体来说莲藕煲汤应该怎么做比较好吃，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

莲藕煲汤怎么做

莲藕猪心莲子汤是很不错的一个莲藕煲汤吃法，需要我们准备好莲藕300克，猪心200克，水发莲子、香菇各40克，枸杞少许，盐、鸡粉各2克，胡椒粉3克，料酒8克，姜片少许。首先我们要把莲藕去皮之后洗净，切成滚刀块，同时香菇也需要洗净之后切片，莲子洗净，猪心切成片，枸杞也需要洗净。锅中加水，在锅中倒入香菇、莲子、莲藕、猪心、枸杞，再在其中淋入少量的料酒，还需要放入姜片，用大火煮沸之后就可以转成小火，继续煮上2小时，等到食材熟透之后。加盐、鸡粉以及胡椒粉一起调味就可以了。莲藕是可以帮助调中开胃，益血补髓，安神健脑的，所以说莲藕煲汤吃了之后对人体健康很有好处。

莲藕山药排骨汤同样是不错的一个莲藕煲汤吃法，需要准备好排骨一公斤，莲藕一节，山药两根，生姜三片，草果一颗，还需要盐、味精、料酒各适量。首先排骨需要用清水洗净，之后在冷水的时候下锅焯水，多焯上几分钟，这时候尽量要焯出血水，然后要用温水洗去上面的浮沫，之后我们再用清水多冲洗几次就可以了。我们把排骨放入锅中之后，需要加入足量的水，还需要加姜片和草果，适量料酒进行调味，大火煮开之后再改成小火继续煲。把莲藕去皮之后洗净，切成块之后在淡盐水中，需要浸泡上至少20分钟，捞出之后在用清水冲洗几遍。山药刮去皮之后洗净，切成段浸泡在清水中，排骨用小火炖上半个小时之后就可以放入莲藕，继续用小火煲一个小时。之后及时放入山药，用小火煲20分钟之后，需要调入适量的盐和味精就可以了。

莲藕煲汤怎么做不发黑

莲藕煲汤的时候很容易会发现莲藕发黑了，所以说最好可以用陶瓷或者是不锈钢的器皿来煮，不能用铁锅、铝锅，否则容易出现发黑的情况。

我们把莲藕切开之后取皮，可以发现是容易被空气氧化导致变色问题产生的，想要避免这样情况的产生，那么最好的方法，就是把莲藕在炒之前，就需要隔绝氧气，所以为防变色把切好的藕片放入清水或盐水中浸泡，可以避免藕片变黑。之后需要给莲藕去皮切块，在下锅之前需要用热水，加上少许的盐泡1-1.5小时就可以了。

莲藕和什么煲汤最好

莲藕煲汤的时候推荐搭配上排骨和胡萝卜，需要我们准备好排骨两条、胡萝卜、番茄各一根、莲藕小段、大葱一根，还需要姜、花椒、八角、适量，冰糖、盐、鸡精各适量。我们把排骨洗净之后切成小段，然后放到锅中，在锅中需要加入适量的水和少量的料酒，用大火烧开之后，给排骨飞水，同时需要去掉其中的泡沫。捞起放凉水中洗净血水，把胡萝卜和莲藕去皮之后切成小块，姜需要切片，大蒜拍碎，葱切段。在锅中放油，烧热之后就要放入花椒、八角、姜一起爆香，之后再放入排骨，翻炒五分钟之后需要放入冰糖和盐，继续炒，等到排骨两面金黄的时候，在锅中放入足量的水，烧开之后放入之前炒好的排骨，用大火烧开之后转成小火，继续炖煮三十分钟，然后放入莲藕、胡萝卜、大葱，继续煲上半个小时，之后放入番茄和适量的盐，煮十分钟之后放入鸡精调味就可以了。

莲藕煲汤的营养价值

莲藕煲汤的营养价值是非常高的，其中有铁、钙等多种微量元素的存在，还有植物蛋白质、维生素以及淀粉的存在。所以说其中的含糖量也是非常高的，所以我们经常吃莲藕煲汤很不错，特别可以有非常明显的补益气血效果存在，还可以帮助有效的增强人体的免疫能力。

上面给大家介绍了有关莲藕煲汤的情况，能够发现莲藕煲汤吃很不错，对我们健康也有好处，不过虽然吃莲藕煲汤不错，也不能盲目的吃，需要掌握正确的莲藕煲汤烹饪方法，这样才能制作出更加美味可口，符合我们健康的汤品。

莲藕汤的做法

藕汤的制作方法：
1、将肉洗净，冷水入锅，去血沫。注意：水不要沸腾这样血沫沉到下面捞不起来影响口感。
2、趁水烧沸的时间。
3、把姜切片。
4、将藕去皮，洗净，切滚刀。注意：切好的藕用适量盐腌制。
5、水快开的时候捞起浮沫。注意：多次翻动，让下层血沫浮起来，以便除尽血沫。
6、将藕上的盐用流水冲洗干净。向罐内加入藕和姜片。待水再次沸腾改小火慢炖。

莲藕煲汤的做法大全 莲藕煲汤的做法有哪些

1、莲藕花生汤：

（1）原料 莲藕250g，花生100g，红枣10个，食盐少许。

（2）将莲藕节用水洗净，切成小块；

（3）花生、红枣洗净，将红枣去核；

（4）把全部用料一起放入砂锅内，加适量清水；

（5）武火煮沸后，文火煮3小时，加入适量调料即可。

2、莲藕山药汤：

（1）原料 莲藕、山药、胡萝卜、姜、食盐。

（2）将莲藕、山药、胡萝卜清洗切片，姜洗净切丝；

（3）炒锅烧热，倒油，放姜丝爆香；

（4）加胡萝卜略炒，倒开水，移入砂锅中；

（5）煮开后放入莲藕、山药、枸杞，小火煮二十分钟，出锅前加盐即可。

3、莲藕排骨汤：

（1）原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，精盐2小匙。

（2）排骨洗净，砍成小块状，莲藕洗净刮皮，切成块，生姜洗净切成两半。

（3）锅内放适量水，放入生姜、香葱、料酒，烧沸。

（4）下入排骨，氽水后捞出待用。

（5）炒锅加水，下入排骨、生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖20分钟。

（6）把莲藕、排骨及汤汁倒进砂锅，炖30分钟。

（7）拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精调味即可。