韭菜花酱的做法

韭菜花酱的做法

韭菜花可以做成很多不同的食材，不仅风味独特，而且营养价值方面也比较不错，特别是将韭菜花做成韭菜花酱的话更是非常受欢迎，下面我们就一起来了解一下关于韭菜花酱的具体做法，希望能对各位提供帮助。

1、韭菜花酱选材

制做韭菜花酱首先要准备好原材料是非常重要的，要准备好适量的韭菜花和少量的盐，以及少量的新鲜生姜和一个苹果。菜花酱的原材料一样都不能少，不管是少了哪一样，那么做出来的韭菜花酱就不够正宗，口味得不到保证，而且营养价值也不会很高，所以我们一定要选择好材料非常重要。

2、韭菜花酱的做法

先要把准备好的韭菜花清洗干净后，放入到瓦罐里面添加一些盐，腌制三个小时左右，再把准备的生姜和苹果全部洗干净后切碎备用，用擀面杖把腌制过的韭菜花，和生姜以及苹果一起，擀压成浆，完成以后将其装入到小瓦罐里，盖好盖子，一定要确保密封，然后放到干燥阴凉的地方，等一个星期以后就可以食用。

3、韭菜花的酱的特点

做好的韭菜花酱是非常新鲜可口的，这在中国的北方地区是非常流行的，一般会被用作调味来用。不仅口味出众，而且还可以起到很好的保健用途，特别是对于出现了胃热或者是淤血的情况，非常适合食用韭菜花酱来进行调理改善。不仅能够享受到非常独特的风味，而且还可以有效的改善胃热和血瘀的情况，如果存在此类病症存在的话，那么在平时可以制做一些韭菜花酱来吃。

通过上文的详细介绍，相信大家对于韭菜花酱的做法应该有了比较全面的了解，如果自己想动手制作韭菜花酱的话，那么以上介绍的方法可以作为参考，希望本文能对大家有用。

如何做韭菜花酱

韭菜花做成韭菜花酱的步骤是：

1、韭菜花买回来摘干净，洗干净，把里面的水甩出来，尽量甩干点，水分太大的韭花酱容易坏。

2、用绞肉机分次把韭菜花打碎，可是又不能太碎，太碎口感不好。

3、饺碎了的韭菜花撒上盐搅拌均匀。

4、搅拌好的韭菜花再用捣蒜的木棰捣一遍，这一步至关重要，捣过的韭菜花特别腻乎。装瓶就行了。

这样就可以吃了，封存起来放冰箱可以吃一年的。

做韭菜花酱小贴士：

1、做韭菜花酱，放上少许苹果和梨，韭菜花酱中会吃出丝丝果香味，比不放要好吃。

2、不能吃辣的朋友，就把食材中的辣椒去掉，因为韭菜花本身也有少许的鲜辣味。

3、盐是必须加的，一般而言，500克韭菜花要搭配100克盐，这个比例做出来的韭菜花酱易于保存。

4、整个制作过程包括存放的容器，要保证无油无生水，免得细菌滋生发生酸败导致前功尽弃。

韭菜花酱食品特点：

北方人很爱吃韭菜，用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高，无霜期短，只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。

当入冬时节时，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来，让客人们拌面条、夹烙饼，准会迎得客人们的交口称赞。

制作韭菜花酱

韭花酱的制作方法如下：
1、买些韭菜，摘下小花不用腌。
2、备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油或熟菜油待用。
3、把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至舂细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

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