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韭菜花酱的做法

时间: 2023-03-03 18:29:37

韭菜花酱的做法

韭菜花可以做成很多不同的食材,不仅风味独特,而且营养价值方面也比较不错,特别是将韭菜花做成韭菜花酱的话更是非常受欢迎,下面我们就一起来了解一下关于韭菜花酱的具体做法,希望能对各位提供帮助。

1、韭菜花酱选材

制做韭菜花酱首先要准备好原材料是非常重要的,要准备好适量的韭菜花和少量的盐,以及少量的新鲜生姜和一个苹果。菜花酱的原材料一样都不能少,不管是少了哪一样,那么做出来的韭菜花酱就不够正宗,口味得不到保证,而且营养价值也不会很高,所以我们一定要选择好材料非常重要。

2、韭菜花酱的做法

先要把准备好的韭菜花清洗干净后,放入到瓦罐里面添加一些盐,腌制三个小时左右,再把准备的生姜和苹果全部洗干净后切碎备用,用擀面杖把腌制过的韭菜花,和生姜以及苹果一起,擀压成浆,完成以后将其装入到小瓦罐里,盖好盖子,一定要确保密封,然后放到干燥阴凉的地方,等一个星期以后就可以食用。

3、韭菜花的酱的特点

做好的韭菜花酱是非常新鲜可口的,这在中国的北方地区是非常流行的,一般会被用作调味来用。不仅口味出众,而且还可以起到很好的保健用途,特别是对于出现了胃热或者是淤血的情况,非常适合食用韭菜花酱来进行调理改善。不仅能够享受到非常独特的风味,而且还可以有效的改善胃热和血瘀的情况,如果存在此类病症存在的话,那么在平时可以制做一些韭菜花酱来吃。

通过上文的详细介绍,相信大家对于韭菜花酱的做法应该有了比较全面的了解,如果自己想动手制作韭菜花酱的话,那么以上介绍的方法可以作为参考,希望本文能对大家有用。

如何做韭菜花酱

韭菜花做成韭菜花酱的步骤是:

1、韭菜花买回来摘干净,洗干净,把里面的水甩出来,尽量甩干点,水分太大的韭花酱容易坏。

2、用绞肉机分次把韭菜花打碎,可是又不能太碎,太碎口感不好。

3、饺碎了的韭菜花撒上盐搅拌均匀。

4、搅拌好的韭菜花再用捣蒜的木棰捣一遍,这一步至关重要,捣过的韭菜花特别腻乎。装瓶就行了。

这样就可以吃了,封存起来放冰箱可以吃一年的。

做韭菜花酱小贴士:

1、做韭菜花酱,放上少许苹果和梨,韭菜花酱中会吃出丝丝果香味,比不放要好吃。

2、不能吃辣的朋友,就把食材中的辣椒去掉,因为韭菜花本身也有少许的鲜辣味。

3、盐是必须加的,一般而言,500克韭菜花要搭配100克盐,这个比例做出来的韭菜花酱易于保存。

4、整个制作过程包括存放的容器,要保证无油无生水,免得细菌滋生发生酸败导致前功尽弃。

韭菜花酱食品特点:

北方人很爱吃韭菜,用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼,以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等,怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高,无霜期短,只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是,北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱,常年食用。

当入冬时节时,天寒地冻,草木皆枯,哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来,让客人们拌面条、夹烙饼,准会迎得客人们的交口称赞。

制作韭菜花酱

韭花酱的制作方法如下:
1、买些韭菜,摘下小花不用腌。
2、备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油或熟菜油待用。
3、把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂,直至舂细烂为止,然后放上盐和油,拌匀后装入无色的小瓶内,约静止半小时后,油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃,保存一年是没问题的,吃时,用干净筷子撬点放在小碟里,滴上点香油,其香味扑鼻,引人食欲。

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