下饭菜在我们的生活中是非常受欢迎的,要论下饭菜,橄榄菜绝对能够冲破排行榜的前十名。那橄榄菜如何吃比较爽口呢?今天就来给大家说一下,橄榄菜和什么炒在一起能够更加的下饭。
1、肉末橄榄菜四季豆
首先准备800克四季豆、200克五花肉、25克橄榄菜、20克的大蒜、20克彩椒、适量的葱、鸡粉、生抽、味精、盐等。其次,将四季豆筋和两头去掉并且切成粒、五花肉切末、大蒜剁成蒜蓉、葱切碎、彩椒切碎。最后,往锅中倒入500克的油,油热之后倒入四季豆炸干捞出沥干油备用;锅底留少许油后倒入五花肉,炒香之后,将蒜蓉、彩椒等一并倒入锅中调拌均匀。之后将控油的四季豆重新倒回锅中,依次放入盐、鸡粉、鸡精、生抽、橄榄菜翻炒均匀之后即可装盘出锅。
2、橄榄菜炒土豆丝
这道菜能够让我们品尝到土豆丝跟橄榄菜的美味之外,还能够起到开胃的效果。做法:第一,准备好一个土豆、一勺橄榄菜、适量的花椒、少许的小葱、辣椒丝。第二,土豆削皮之后切丝备用,将切好的土豆放入冷水中去掉多余的淀粉备用。第三,锅中加入少许的油,然后放入葱花、辣椒丝、花椒,等香味炒出后加入洗好的土豆丝,大火翻炒五分钟后再加入橄榄菜和剩余的辣椒丝以及葱白,继续翻炒。炒均匀之后,根据个人的口味加入适量的盐即可出盘开吃。
3、橄榄菜拌面
准备好适量的橄榄菜、面条、小米椒、葱。做法:首先,将面条放入锅中烧开的清水里煮熟,捞出面条放入冷水中,1分钟后再捞出沥干水。其次,将控干水后的面条里放入少许的香油搅拌均匀,然后加入一勺橄榄菜、撒上一点葱花、小米椒,搅拌均匀就可以入口了。
橄榄菜的做法是非常多的,但我们可根据自己的口味与喜好来搭配不同的食材。橄榄菜无论如何搭配都能够达到开胃的效果,尤其是在夏天这种炎热的季节食用更佳。
第1款就是橄榄菜炒饭
我们平时吃的橄榄菜都是比较油的, 和米饭搭配起来会很好吃。首先把新鲜的虾剥壳去掉虾线,加入一点料酒腌制去腥。接着处理一点配菜。在这里我们使用的是黄瓜和胡萝卜,如果大家觉得黄瓜会出水的话,也可以换成木耳。把这些配菜切成小丁。
在这里我们用的是隔夜的米饭,也就是剩饭了,这样米饭会稍微硬一点,并且可以颗粒分明。用刚刚蒸好的米饭反而达不到这样的效果。先把米饭在碗里戳散,然后打散2个鸡蛋,加入一点盐备用。在锅中加入少量的油,先把虾仁下锅炒熟,然后把虾仁盛出来,把黄瓜和胡萝卜下锅煸炒一下,去掉多余的水分。
接着在锅中加入比较多的油,把鸡蛋液倒进去。不用把鸡蛋完全的炒熟,在还有蛋液的时候,把米饭倒进去,翻炒均匀,有结块的米饭要计时的戳散。之后再加入蔬菜,虾仁翻炒。现在就可以加入橄榄菜了。橄榄菜有特殊的香味,会让人很有食欲。因为在几点中已经加入盐了,在这我们稍微放一点盐调味就可以了。
第2款就是橄榄菜炒豆干
首先准备一些香干切成小丁,也就是我们平时说的豆腐干。准备一些毛豆剥出来备用,还有适量的小米辣椒切碎。在锅中加入适量的油,然后先下入适量的蒜片来爆香,接着就可以把豆干和毛豆下锅煸炒一下了。在翻炒均匀之后,就可以加入一些清水,大概能漫过菜的一般就可以了。
之后盖上锅盖,闷烧5分钟。之后打开锅盖,如果里面还有水的话,就大火把水收干。现在就可以加入橄榄菜和辣椒煸炒了,在这里还可以加入一点点的盐来调味。最后快要出锅的时候加入少量的蚝油提鲜。蚝油最好在最后再放,这样蚝油的味道不容易蒸发。现在一道家常的橄榄菜炒豆干就做好了!
虽然说是橄榄菜,但是里面并不全部都是橄榄。在这里是用芥菜叶子和橄榄一起炒制而成的一道小菜,既有芥菜原本的口感也有橄榄醇厚的味道,是一道特别下饭的小菜。现在我们制作的这两道家常菜,就是用到了橄榄菜醇厚的味道,让橄榄菜从一个小菜变成了餐桌上的主角。
1、肉末橄榄菜四季豆:首先准备800克四季豆、200克五花肉、25克橄榄菜、20克的大蒜、20克彩椒、适量的葱、鸡粉、生抽、味精、盐等。其次,将四季豆筋和两头去掉并且切成粒、五花肉切末、大蒜剁成蒜蓉、葱切碎、彩椒切碎。最后,往锅中倒入500克的油,油热之后倒入四季豆炸干捞出沥干油备用;锅底留少许油后倒入五花肉,炒香之后,将蒜蓉、彩椒等一并倒入锅中调拌均匀。之后将控油的四季豆重新倒回锅中,依次放入盐、鸡粉、鸡精、生抽、橄榄菜翻炒均匀之后即可装盘出锅。
2、橄榄菜炒土豆丝:准备好一个土豆、一勺橄榄菜、适量的花椒、少许的小葱、辣椒丝。土豆削皮之后切丝备用,将切好的土豆放入冷水中去掉多余的淀粉备用。锅中加入少许的油,然后放入葱花、辣椒丝、花椒,等香味炒出后加入洗好的土豆丝,大火翻炒五分钟后再加入橄榄菜和剩余的辣椒丝以及葱白,继续翻炒。炒均匀之后,根据个人的口味加入适量的盐即可出盘开吃。
3、橄榄菜拌面:准备好适量的橄榄菜、面条、小米椒、葱。做法:首先,将面条放入锅中烧开的清水里煮熟,捞出面条放入冷水中,1分钟后再捞出沥干水。其次,将控干水后的面条里放入少许的香油搅拌均匀,然后加入一勺橄榄菜、撒上一点葱花、小米椒,搅拌均匀就可以入口了。
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