泥鳅怎么做好吃(泥鳅都有哪些好吃的做法？)

泥鳅怎么做好吃

目录泥鳅怎么做好吃泥鳅怎么红烧泥鳅怎么做汤泥鳅怎么杀泥鳅是一种非常美味的食物，相信很多人都有吃过，泥鳅的营养价值也非常高，它处理起来会比较麻烦，因为滑溜溜的不好抓，所以大家要了解泥鳅的一些处理方法以及清洗方法，还需要注意正确的制作方法，下面祝由网养生网就给大家介绍一下泥鳅怎么做好吃。

泥鳅怎么做好吃

泥鳅烧腌菜，需要准备几条新鲜泥鳅，把肚皮剪开内脏去除清洗干净，干辣椒，大蒜，生姜切好备用，把腌菜也准备好，锅里面加入适量的油烧热，泥鳅处理好以后放进去煎到微黄，再盛出来备用，锅里面加入适量的油烧热，再加入干辣椒，大蒜，生姜炒出香味，把煎好的泥鳅放进去，加入适量料酒，生抽，蚝油，轻轻翻炒均匀，加入适量的水腌菜烧开，再加盐糖，盖上盖子焖煮10分钟，汤汁烧干后，把大蒜放进去就可以有装盘了。

鸡蛋炖泥鳅，需要准备两个鸡蛋，一些泥鳅干，紫苏叶，生姜，青辣椒，红辣椒，鸡精，蒸鱼豉油，白胡椒粉，盐，泥鳅放到清水里面养3~4天，加入适量的盐晃动均匀，先把泥鳅砸晕，放到开水当中烫死，然后再用干净的冷水清洗干净，辣椒切成圈，生姜切丝，锅烧热，加入适量的油煎一下，鸡蛋要煎得老一些，然后切成条状备用，锅烧热以后，可以把一些猪油放进去化开，加入生姜丝炒香，再加入荷包蛋炒香，然后加入适量的水，盖上盖子，大火煮开，一直煮到汤色变浓，再加入干紫苏叶以及泥鳅，白胡椒粉，盐，烧开以后改成中小火焖煮10分钟，等到10分钟结束以后，再加入适量的蒸鱼豉油，鸡精，青红椒圈，改成大火把汤汁收浓，到汤汁合适的时候就可以出锅了。

泥鳅炖豆腐，需要准备豆腐，泥鳅，干辣椒，花椒，小葱末，生姜片，盐，油，白胡椒粉，锅烧热以后加入适量的油，把干辣椒，生姜片，花椒放进去翻炒，香味出来以后杂质去除，泥鳅放进去盖上盖子慢慢煎，等到泥鳅不再有翻动声音的时候，打开盖子，把两面煎到金黄，再加入适量的水，把豆腐块放进去，加一些生姜片，大火烧开，改成小火炖煮10分钟，最后再加入适量的盐和白胡椒粉调味，起锅装进砂锅当中撒上一些小葱末就可以了。

宝宝泥鳅粥，需要准备一些大米，泥鳅，荞麦，泥鳅热水烫一下，加一些盐搓洗一下，等到黏黏的质地没有的时候，就可以用热水清洗干净，锅里面加入适量的水，泥鳅放进去再加一些葱和姜，用大火煮开，改成小火煮15分钟，把泥鳅拿出来开始煮粥，如果汤汁不够，可以适当的加一些水，煮开以后料酒倒进去，再改成小火炖煮25分钟，在这段期间把泥鳅的肉剃下来，粥熬好以后加入泥鳅肉，搅拌均匀出锅。

泥鳅怎么红烧

需要准备一些火腿，猪油，泥鳅，朝天椒，生姜丝，葱，酱油，黄酒，辣椒粉，精盐，大蒜，砂糖，把泥鳅的肚子剪开内脏去除，然后洗干净以后水分沥干，再加入一些生姜丝，葱蒜，酱油，黄酒腌制15分钟，锅里面加入猪油，到5成热的时候再把朝天椒放进去，微微的翻炒一下，再加入泥鳅翻炒均匀，等到八成热的时候就加入蒜瓣，辣椒粉，糖，盐继续翻炒到熟就可以装盘，再撒上一些香菜就可以吃了。

泥鳅怎么做汤

可以做豆腐泥鳅汤，需要准备一些豆腐，泥鳅，胡椒粉，细盐，生姜，鱼膘，色拉油，香椿，热锅加入适量的油，把生姜片放下去爆香，再把烫洗好的泥鳅放到锅中，泥鳅煎炒到微干，再放到汤锅当中，豆腐煎一下备用，煎好以后放进汤锅里面，把鱼鳔一起放进去，豆腐下到汤锅当中，一直煮到汤底鲜白，然后再加入一些细盐调味，需要再加入胡椒粉，葱花提味，这样好喝的泥鳅汤就做好了。

泥鳅怎么杀

杀泥鳅还是比较麻烦的，需要把肚子剪开，然后把内脏去除，当然如果不剪开肚子也可以直接烧，需要在水里面加入适量的盐，这样你就可以自己把脏东西给吐露出来，这样就可以直接烧了，吃的时候一定要小心一些，不要把肠子给吃进去，如果觉得这样吃很恶心，就应该好好处理，泥鳅先晾干，这样好抓取一些，抓住头部，然后用力捏住，准备剪刀，把肚子剪开，越小的泥鳅剪开肚子这一步就更困难，所以是需要一定耐心的。

上面给大家介绍的就是泥鳅怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作泥鳅的方法各种各样，不管是红烧泥鳅，泥鳅汤还是炸泥鳅，味道都非常不错，处理泥鳅的方法虽然会非常麻烦，但是只要有耐心掌握技巧，还是能够很快处理好的，喜欢吃泥鳅的人可以好好了解一下今天的内容。

泥鳅都有哪些好吃的做法？

泥鳅也是我们生活中常吃的一种食材，泥鳅跟黄鳝都是我们比较常见的一种食物了，所以我们平时吃泥鳅的时候，做法也是有很多种的。相对来说做法也是不难的，它跟鱼的煮法都是差不多的，所以我们想要吃泥鳅的话，也是可以用泥鳅炖汤也可以用泥鳅红烧。

一、首先可以做一道红烧泥鳅。

首先我们准备一些食用油，还有一些盐，酱油，葱姜蒜片，干辣椒，料酒。还有豆瓣酱。

首先我们起锅烧油，油热之后下入葱姜蒜，料酒，然后再放入泥鳅爆炒，爆炒之后我们再放入一些老抽，然后再放入一些水，然后再放一些红辣椒食用盐和一些少量的白砂糖这样炖上30分钟的时候，就可以盛出来吃了，这样做出来的泥鳅也是非常入味好吃的。

二、也可以用泥鳅来煮汤。

我们也是可以用泥鳅煮汤的，泥鳅煮汤也是非常的有营养的，首先我们就是起锅烧油，姜泥就放进去爆炒，然后再放入葱姜蒜，料酒再放入一些清水将它煮开，然后再小火慢炖，炖上30分钟左右就可以出锅了，这样做出来的泥鳅汤也是非常的好喝。

三、也可以做一些椒盐泥鳅。

首先我们准备一些新鲜的泥鳅，将他的内脏清理干净，然后再放入葱姜蒜，料酒，食用盐，还有生抽，给它腌制一下，腌制好之后的再起锅烧油，将泥鳅放到油锅里面炸熟，然后捞出来再撒上一些椒盐，这样做出来的椒盐泥鳅也是非常美味的。

平时吃泥鳅的方法也是很多种的，如果我们在河里面刚捞出来的泥鳅，最好要将它放到家里面养个一两天，泥鳅它也是一种非常好养活的鱼类，所以平时我们也是可以在河里打捞一些放到家里面。

泥鳅鱼怎么做好吃

主料：新鲜泥鳅500克。

辅料：植物油适量、盐适量、料酒10克、老抽5额、生抽10克、姜10克、花椒粒1克、香葱2根、辣皮子5个、鸡精1克。

步骤：

1、准备好食材。

2、把泥鳅多清洗几次，我这是买的时候让鱼贩宰杀好了，回家清洗内脏，再用盐和料酒拌均匀，腌制10分钟，这样可以去掉土腥味也好煎。

3、把姜、辣皮子、大蒜去皮，切片，香葱洗净切末。

4、热锅凉油，油热7成，撒上少许的盐，这样可以煎泥鳅不沾锅，下泥鳅。

5、先中火煎到泥鳅定型，在小火慢煎，煎至两面金黄色捞起。

6、锅底留底油，加葱姜蒜辣皮子、花椒粒炒出香味。

7、下煎好的泥鳅翻炒均匀，加料酒翻炒出香味，有人爱吃米酒可以加。

8、加生抽和老抽和盐翻炒均匀出酱香味。

9、加盐加少许的水稍微闷烧2分钟左右，不可多加，这样可以干烧香味浓。

10、加鸡精和香葱翻炒均匀。

11、稍微炒1分钟左右即可出锅了。