刀豆怎么吃(刀豆的吃法)

刀豆怎么吃

刀豆作为一种营养价值非常高的食物，有很多人对刀都非常青睐，如果我们使用刀豆的时候，如果煮不熟或者做不好，不仅会降低食欲还会造成对我们身体的危害，那么刀豆应该怎么吃呢?如果掌握好一个非常有营养的吃法，对我们的身体还是非常有好处的。

我们先来介绍刀豆的一种非常有营养的吃法，刀豆还可以作为腌制食用，首先我们准备食材有刀豆，还有食用盐，还有一些干辣椒等，首先我们将刀豆清洗干净之后切成条状，然后再将高度中放入少量的食用盐，还有一些辣椒，我们可以根据自己的口味添加辅料，如果口味重的话可以多放一些，然后我们将混合好的食材放入容器中，再倒入适量的生抽，倒入生抽的量也可以根据自己的口味，然后将容器中放置六天左右，等完全腌制好之后，我们就可以使用了，使用一些腌制刀豆，可以起到下饭还可以起到促进食欲的作用。

我们再来介绍到的另一种非常好吃的做法，刀豆不仅仅可以作为腌制食用，它还可以炒着吃，它的做法是有非常多种的，我们再来介绍一种干炒青刀豆的做法，首先将刀豆清洗好之后，然后再准备一些大蒜将大蒜切成粒状，然后再准备干辣椒，然后再准备一口锅中加入食用油等油热之后，然后再放入一些刀豆等到都软了之后，然后再捞出来，再放入一些准备好的蒜粒和干辣椒等等爆香之后再放入刀豆，均匀翻炒片刻即可出锅。

上面就是今天小编和大家一起探讨的刀豆应该怎么吃，刀豆的吃法是有很多种的，不仅仅可以作为腌制食用，而且还可以作为炒着食用，并且它的营养价值也是非常丰富，还可以治疗一些腰酸疼痛等症状，所以说平常我们在家中做一些刀豆类的菜品是非常美味的。

刀豆的吃法

说到刀豆，相信不少的朋友都吃过，刀豆口感虽然吃起来不是嫩嫩的那种，但是说实话的它的口感也是非常不错的，喜欢这种口味的人会越吃越喜欢，刀豆味甘，性平，无毒。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。此外，虚寒呃逆及胃寒呕吐，宜与生姜同食；肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用，效果显著。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享刀豆几种好吃的做法，喜欢吃刀豆的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：豉椒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，食盐1茶匙，蒜6瓣，干辣椒3个，豆瓣酱2汤匙，豆豉2汤匙，酸甜辣椒酱2汤匙，糖1茶匙
具体做法如下：刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软，将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和盐，加入豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。

做法2：五花肉炒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将刀豆去老丝，然后切斜刀备用！五花肉切成薄片，然后起锅，将五花肉放入锅中，煸炒出油，等五花肉变的干香之后，盛出多余的油脂，然后倒入切好的刀豆，翻炒均匀，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，淋入半碗清水，再盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火翻炒2分钟即可出锅！

做法3：辣炒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：先将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，再将刀豆去老丝，切成小斜刀段，接着起锅加油烧热，然后下小米椒碎和蒜末，小火炒香，炒香后下刀豆，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，淋入少许清水，大火煸炒至刀豆断生即可出锅！
做法4：刀豆炒腊肠
准备食材如下：刀豆300克，腊肠100克，食盐1茶匙，白糖1茶匙，植物油1汤匙
具体做法如下：刀豆去蒂去筋，切成斜段，腊肠洗净斜着切片，锅内加一点点油烧热，倒入腊肠翻炒至变色后盛出，油留在锅内，油锅重新烧热后，倒入刀豆不断翻炒，炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加入盐翻炒均匀，继续倒入腊肠并加白糖一起炒匀即可 ！

做法5：刀豆炒肉片
准备食材如下：刀豆1把，猪里脊肉1块，竹笋1个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，朝天椒5个，淀粉1汤匙，油1汤匙，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：里脊肉切片加入适量的盐、生粉、料酒和酱油等调味， 搅拌均匀后腌制十分钟，笋片冷水下锅焯一下，再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟，烧热锅，放入适量的油，下红辣椒、蒜瓣翻炒，爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒，将肉片翻炒直至其变色；下入焯过水后掰成段的刀豆，再加入焯过水的笋片，一起翻炒， 可以加入少量的水， 让刀豆进一步成熟，起锅前加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入盘中！


刀豆怎么吃好吃

剁椒刀豆，听起来是一个很霸气的菜品，吃起来也很带劲，脆爽香辣，吃一次就能让你深深的记住这道菜，在湖南一带最为流行。这道菜采用了刀豆和辣椒为主原料腌制而成，看起来色香味俱全，味道以香辣酸爽为主，有着超高的人气。吃了半辈子刀豆，头一次见这种做法，很下饭，好吃到停不下来，你吃过吗？每次回老家必带的下饭菜，都要在包里带上好几罐。

刀豆是一种豆科草本植物，一般我们采取鲜嫩的种子为食材，在市场上就可以买到。其味道清淡可口，营养价值极为丰富，有健脾补肾的好处。刀豆含有丰富的氨基酸，淀粉，蛋白质，血凝素等对人体有益的物质，多吃可以提高身体的抗病能力。这道菜不但采用刀豆而且融合了辣椒，这种具有湖南特色的食材，给刀豆一种神秘的面纱，同时融入蒜蓉的鲜香，让这道菜无论下饭还是和其它菜搭配着吃，都是极好的。

有人问这么好吃的美味，是不是很难做呢？其实不然，好吃的美食，往往都是用最简单的方式做成的，就像这道剁椒刀豆，做法简单，切好一拌就可以，接下来带大家来做这道剁椒刀豆。

【主料】：
红辣椒，刀豆，大蒜。
【辅料】：
大蒜，生姜，盐，白糖，豆豉，白醋。
【做法】：
1、把红辣椒去蒂后清洗干净；刀豆折去两端尖，顺带去除掉筋，然后斜刀切成薄片，加入适量的盐拌匀。然后和辣椒一起放太阳底下晒半干，记住一定不要晒干了，刀豆晒个8-9成干就可以，辣椒晒半天就可以。

2、把大蒜和生姜去洗干净之后切末备用，大蒜和生姜要根据所制作的量来定，不要造成食材的浪费。

3、把红辣椒切碎，然后放少许的盐，腌制5分钟。在切辣椒的时候，记着带个一次性的手套，不然手切完辣椒会被辣椒烧的很疼。

4、把豆角、辣椒碎、姜末、蒜末放下一起，然后加入盐和适量的白糖搅拌均匀。材料、盐、糖的比例大概为45:3:1，当然要根据开始腌制豆角和辣椒的情况儿调整。

5、最后放入适量的豆豉和少量的白醋，拌匀后就可以装坛子或者装瓶，过几天就可以食用。如果做的多的话，可以找几个大小不同的瓶子装起来，这样吃的时候取起来也很方便。

腌好的剁椒刀豆，会带着一种坛子菜特有的酸爽和酸香，只是闻一闻就会让人口舌生津。最后，你会发现酸化的豆角，会从翠绿色逐渐变成微微的黄颜色，这时候的味道才会劲酸，混合着辣椒的味道，吃起来是一种温和的酸辣，再也没有辣椒的那种头皮发麻的辣椒，也没有那种心痛的酸。

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