刀豆是不是四季豆(刀豆是四季豆吗?刀豆还有什么别的名称)

刀豆是不是四季豆

刀豆和四季豆作为一种两者十分容易混淆的植物，并且营养价值也都非常的丰富，有很多人混淆两者十分相似刀豆和四季豆有没有什么关系呢，其实刀豆不是四季豆，并且两者区分也是非常的明显，刀豆和四季豆也都作为两个不同的食材，今天我们就来介绍一下刀豆和四季豆的区别。

首先我们来介绍一下痘痘，刀豆属于豆属类的一年生缠绕性草本植物，并且它也可以作为一种豆科植物中刀豆的种子，主要在秋季或者冬季采收成熟，并且晒干之后，他的成熟种子可以做来年种植使用，还可以用将嫩果可作为新鲜的蔬菜食用，并且刀豆也是作为化妆品的一种原料，作为其干燥的种子使用。并且有很多人对于刀豆的使用方法也是非常多的，也有很多人对于刀豆非常的青睐，刀豆无论是作为青草还是和其他食物一起食用都是非常美味的，我们在烹饪的时候一定注意要将刀豆煮熟。

然而四季豆作为一种菜豆的别名，两者就分属于不同的食材，所以说刀豆并不是四季豆，经过对比我们可以发现刀豆比较宽，然而四季度却比较窄，有很多地方别名就成为豆角，并且四季豆的营养价值也非常的丰富，它主要含有非常多的纤维素可以加强我们胃部的消化蠕动，并且还有非常多的矿物质，四季豆中所含有的维生素含量也是非常的高，可以对于提高我们身体免疫力有非常重要的作用。

经过以上文章，我们可以了解到刀豆并不属于四季豆，而且刀豆和四季豆的主要使用价值也不同，他们两个也不是同一种植物，营养价值也在很多方面都不同，所以说平常我们在使用的时候一定要分清楚，刀豆和四季豆完全是两个食物。

刀豆是四季豆吗?刀豆还有什么别的名称

刀豆不是四季豆。

刀豆，是豆科刀豆属植物。没有别名。

刀豆

刀豆，是缠绕草本，长达数米，无毛或稍被毛。

羽状复叶具3小叶，小叶卵形，长8至15厘米，宽8至12厘米，先端渐尖或具急尖的尖头，基部宽楔形，两面薄被微柔毛或近无毛，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄长约7毫米，被毛。

总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短，生于花序轴隆起的节上；小苞片卵形，长约1毫米，早落；花萼长15至16毫米，稍被毛，上唇约为萼管长的1/3，具2枚阔而圆的裂齿，下唇3裂，齿小，长约2至3毫米，急尖；花冠白色或粉红，长3至3.5厘米，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，基部具不明显的耳及阔瓣柄，翼瓣和龙骨瓣均弯曲，具向下的耳；子房线形，被毛。

荚果带状，略弯曲，长20至35厘米，宽4至6厘米，离缝线约5毫米处有棱；种子椭圆形或长椭圆形，长约3.5厘米，宽约2厘米，厚约1.5厘米，种皮红色或褐色，种脐约为种子周长的3/4。花期7至9月，果期10月。

四季豆

四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。是豆科菜豆属植物。

四季豆根系较发达，但再生能力弱。苗期根的生长速度比地上部分快，成株的主根可深达地下80cm，侧根到60至80cm宽，主要吸收根分布在地表15至40cm土层。

幼茎因品种不同而有差异，呈绿色、暗紫色和淡紫红色。成株的茎多为绿色，少数深紫红色。茎的生长习性有无限生长型和有限生长型两种类型。茎蔓生、半蔓生或矮生。 [1]

初生第1对真叶为对生单叶，近心脏形；第3片叶及以后的真叶为三出复叶，互生。小叶3，顶生小叶阔卵形或菱状卵形，长4至16厘米，宽3至11厘米，先端急尖，基部圆形或宽楔形，两面沿叶脉有疏柔毛，侧生小叶偏斜；托叶小，基部着生。

总状花序，腋生，比叶短，花生于总花梗的顶端，小苞片斜卵形，较萼长；萼钟形，萼齿4，有疏短柔毛；花冠白色、黄色，后变淡紫红色，长1.5至2厘米。花梗自叶腋抽生，蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。子房一室，内含多个胚珠。为典型的自花授粉植物。

荚果条形，略膨胀，长10至15厘米，宽约1厘米，无毛；豆荚背腹两边沿有缝线，先端有尖长的喙。形状有宽或窄扁条形和长短园棍形，或中间型，荚直生或弯曲。荚果长10至20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛；嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红（或有斑纹）等颜色，成熟时黄白至黄褐色。随着豆荚的发育，其背、腹面缝线处的维管束逐渐发达，中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多，鲜食品质因而降低。故嫩荚采收要力求适时。荚果供食用；种子含油，入药，有清凉利尿、消肿之效。

种子球形或矩圆形，白色、褐色、蓝黑或绛红色，光亮，有花斑，长约1.5厘米。

刀豆是四季豆吗？刀豆和四季豆的区别

从外形上看，刀豆和四季豆外形上很相似，但是并不是同一种食物。那么，刀豆是四季豆吗？刀豆和四季豆的区别在哪儿？

刀豆是四季豆吗 刀豆（Canavalia gladiata Dc.）豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。

四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。但是有小毒，应用清水（或加盐水）浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。

二者是不同的食材，所以刀豆并不是四季豆。

刀豆和四季豆的区别 刀豆，豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。三月下种，藤蔓可长到一二丈长，叶子像豇豆的叶子，但比豇豆的叶子稍长些，稍大些，五六月开紫色的花像飞蛾一样，结豆荚，它的豆荚长接近一尺，有点儿像皂荚。

四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。

一年生缠绕草本，生短柔毛。菜豆起源于中南美洲，于17世纪至19世纪传入亚洲。菜豆在中国南北方均可广为种植。 分布在中国东部，在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省有栽培；广植于温带地区。

分布情况

我国长江以南各省区间有栽培。热带亚热带及非洲广布。

1.原产于美洲热带地区，西印度群岛。

2.北京地区、长江流域及南方各省均有栽培，广东、海南、广西、四川、云南、湖南、江西、湖北、江苏、山东、浙江、安徽、陕西、河南等普遍栽培。

3.浙江松阳箬寮岘这一带的关山山脉有野生的刀豆，农村常用作伤药。

营养分析 刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

增强抗病能力刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力，提高人的抗病能力。

抗肿瘤刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤作用；血球凝集素对用病毒或化学致癌剂处理后而得的变性细胞的毒性大于正常细胞的毒性，还可使部分肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态。

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