苦苣的做法

苦苣的做法

苦苣作为知名的草本植物，一直以来也受很多家庭的喜爱，喜欢把苦苣做成一些美味的菜肴来吃，苦苣的做法是有很多种的，不同的做法有着不同的特点，下面我们一起来聊一聊，关于苦苣的做法都有哪些。

1、苦苣炒鸡蛋

苦苣和可以跟鸡蛋一起炒，做成苦苣炒鸡蛋是很独特的一种菜肴，味道相当好，首先要准备适量的新鲜苦苣和两个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋在碗里面打破搅拌均匀，然后将苦苣清洗干净，沥干水分，将搅拌均匀好的鸡蛋倒入锅中，翻炒片刻让它结成块，再把苦苣倒进去，一起进行翻炒，最后加入少量的食用盐即可。

2、凉拌苦苣

苦苣还可以做成凉拌苦菊来吃，味道也特别的清爽，首先要准备好适量的新鲜苦苣，将其择洗干净，然后把它的水分沥干，准备一口锅里面放入半锅水，把水烧热以后将苦苣倒进去，进行，烫的时间不能太长，一般两分钟左右即可，然后捞出来放入盘子里，再放入一些酱油和醋，以及少量的食用盐，搅拌均匀放凉后以后就可以了。做好的凉拌苦苣不仅味道很好，还可以开胃健脾。

3、清炒苦苣

苦苣还可以用来单独炒着吃，做成清炒苦苣也是非常值得尝一尝的，首先要准备新鲜适量的苦苣，把苦苣洗干净以后沥干水分，在锅里面倒入一点点植物油，把油烧热再把洗干净的苦苣倒进去，进行翻炒翻炒的过程中加入少量的食用盐，直到把苦苣炒香即可装入盘中慢慢享用。

苦苣的做法是有很多种的，如果想吃苦苣，但又不知道该把它做成哪一种菜肴的话，那么以上这几种做法都是可以试一试的，不管是味道还是营养都很不错。

苦苣怎么吃？炒苦苣菜的做法

苦苣菜是春天里的一道野菜，苦苣菜是苦菜其中的一个别名，具有消热解毒、消肿利尿的功效。那么，苦苣怎么吃？一起来了解一下炒苦苣菜的做法吧。

苦苣怎么吃 苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，别名苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，药名“败酱草”，民间俗称苦菜，苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效，富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。全草洗净切细，多少不论，煎汤内服。如皮肤红肿炎症或湿疹发痒，全草煎汤外洗效果明显。

食疗价值：性味寒、苦、平，无毒。清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或湿疹发痒，对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。外用治跌打损伤，疮疖肿痛，黄水疮，阴囊湿疹。，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。

（1）可素炒：蒜茸炒！油和盐放足点，火候要够，很香的。

（2）可凉拌：洗干净，控干水分。再用开水焯一下，稍挤一下，然后根据个人口味的不同，加盐。鸡精。喷一些花椒油，吃的时候再加少许醋即可。

炒苦苣菜的做法 一、拌苦菜

主料：苦菜300克

调料：大蒜（白皮）10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克

做法：

1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；

2、迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；

3、切段，放入盆中待用；

4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

健康提示：此菜具有清热，解毒，凉血的功效。

二、苦菜扣肉

主料：猪肋条肉（五花肉）600克，苦菜200克

调料：大葱10克，姜10克，大蒜（灼ぃ克，盐8克，味精4克，白砂糖5克，料酒5克，淀粉（豌豆）5克，八角5克，花椒8克，桂皮1克，番茄酱5克，胡麻油5克，猪油（炼制）20克

苦菜扣肉的特色：此菜双色相间，猪肉肥而不腻，蔬菜素而不炎，食之咸鲜香苦。

做法：

1、白糖加水适量溶化成糖水；

2、将嫩苦菜摘洗干净，入沸水锅中焯一下；

3、捞出用凉水冷却后沥水，平铺于盘底待用；

4、将五花肉刮洗干净，切成10厘米见方的块，下锅煮沸，打去浮沫；

5、然后放姜片、大料、花椒、盐煮至七炖坛觯br/>6、用干布擦匀肉皮上的水分，然后再涂上糖水，隔2分钟再涂一次备用；

7、将炒锅内的猪油烧热，将上色的肉块皮朝下，入油锅炸至肉皮呈红褐色时捞出沥油；

8、再回沸水锅中煮约1分钟捞出；

9、肉皮朝下放于案上，改刀切成小的正方块，刀深至肉皮（肉皮不切断）；

10、然后装入碗内（皮朝下），入笼，大火蒸2小时；

11、取出把汤汁倒入另一碗中待用；

12、把蒸好的肉反扣在苦菜盘中，肉皮朝上；

13、将倒出来的汤汁加入锅中，加番茄酱、南酒、花椒油，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡；

14、最后浇在盘中的肉和苦菜上即成。

苦菜扣肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约500克；苣荬菜又称苦菜。

苦苣怎么吃

苦苣怎么吃 苦苣是人们非常爱吃的一种食材，因为它的口感很独特，而且各类营养元素也比较全面，那么苦苣该怎么吃呢?也有一些人不知道，下面本文将为大家介绍一些关于苦苣的吃法，希望能对各位有所帮助。

1、苦苣可以凉拌吃

把苦苣凉拌着吃是最常见的一种吃法，也是比较具有风味的，首先要准备适量的新鲜苦苣，然后把它用水清洗干净，一定要反复多洗几遍，把它完全的洗干净才行，然后在锅里面放入一些水，把水烧热以后将苦苣放里面烫一分钟左右再把它捞起来，放到盘子里面将水分沥干，最后倒入一些醋和糖，搅拌均匀后就可以了。

2、清炒苦苣

苦苣还可以用来清炒着吃，清炒苦苣的话是最简单的一种做法，首先要把苦苣在水里面清洗干净，这是不可以忽略的，因为恐惧表面会有一些比较脏的物资，也有可能会残留一些细菌，所以要把它洗干净，洗干净以后沥干水分，在锅里面放入少量的油，烧热以后把洗干净的苦苣放进去爆炒即可，最后加入一些盐和醋，直到把它炒香后装入盘中食用。

3、苦苣烧汤喝

如果我不喜欢把它凉拌，也不喜欢把它炒着吃，那么不妨把苦苣用来烧汤喝，苦苣烧汤喝的话也是非常营养的，而且味道上面也不差，首先要把苦苣清洗干净，然后在锅里面放入半锅水，把水烧热以后将苦苣放进去，再加入少量的食用盐和植物油，直到把苦苣烧熟为止，放凉后喝汤吃苦苣。苦苣烧汤比较清淡，但营养价值很高。

苦苣有很多种不同的吃法，有着不同的风味特色，大家可以根据自己平时喜欢的口味来选择制作苦苣的菜肴吃，以上介绍的这几种吃法都可以尝一尝试一试。

孕妇可以吃苦苣吗 作为孕妇来说，对于很多食物的选择都是比较谨慎的，因为这关系不仅是自己的健康，也会影响到胎儿的健康，确实应该要慎重的选择所吃的食物，那么孕妇可以吃苦苣吗?接下来本文将为大家做出相应的解答。

1、孕妇可不可以吃苦苣

孕妇虽然对很多食物的选择都要谨慎，但是恐惧这种食材是比较营养的，在日常饮食中是可以适当的吃一些的，孕妇吃一些苦苣可以吸收很多的营养，对于健康来说是有益的，但是孕妇吃苦苣要做到适可而止，只要能够适量的食用的话，那么都是没有任何问题的，所以一般来说孕妇是可以吃苦苣的。

2、孕妇吃苦苣的益处

孕妇在平时饮食中适当的吃一些苦苣，可以调理自己的身体，补充很多的营养，特别是对于清热解毒的效果非常好，很多孕妇经常会出现上火，那么吃一些苦苣来进行改善的话效果很好，此外对于一些存在高血糖高血压孕妇来说，吃一些苦苣也可以使血糖和血压降低，所以孕妇吃苦苣带来的好处是很多的。

3、孕妇吃苦苣需注意

孕妇吃苦苣带来的好处确实有很多很多，但是孕妇吃苦苣也是有很多注意的地方，首先要注意的是苦苣不可以过量的食用，特别是一些体质比较虚寒的孕妇更要注意，如果过量食用苦苣的话，可能会导致肠胃受损，所以一定要做到适量，此外苦苣一定要烧熟了以后才能吃，尽量不要生吃，以免对脾胃造成损伤，孕妇一定要极为重视。

通过上文的讲述，我们了解到孕妇是可以吃苦苣的，但是针对于一些特殊体质的孕妇来说是需要慎重的，健康的孕妇吃一些苦苣可以带来很多的好处，只要不过量食用即可。

苦苣可以生吃吗 味道独特的苦苣，一直以来都深受人们的青睐，之所以人们喜欢吃苦苣，不仅是因为它的营养丰富，更多的是在于它的口感，那么苦苣可以生吃吗?这是很多喜欢吃苦苣的人提出的疑问，下面本文将为大家做出解释。

1、苦苣可不可以生吃

苦苣独具的营养价值是很丰富的，在平时饮食中可以将苦苣做成很多的菜肴来吃，而且苦苣是可以生吃的，生吃的话也能够吸收很多的营养，特别是把苦苣做成凉拌苦苣，非常具有特色。如果你想生吃苦苣的话，那么是没有问题的，它是可以生吃的，但是也需要经过一定的处理才能够生吃。

2、生吃苦苣的益处

生吃苦苣可以为身体补充很多的营养，特别是其中的蛋白质和维生素非常丰富，此外还含有一定量的胡萝卜素，所以经常吃一些生的苦苣来补充这类营养元素的话，绝对是非常理想的，而且生吃苦苣可以品尝到它的原汁原味。苦苣用来生吃，不仅风味独特，营养价值也特别的高，所以它是值得用来生吃的一种食材。如果比较喜欢吃苦苣的话，那么完全可以试一试生的苦苣味道。

3、生吃苦苣应注意

生吃苦苣是有很多注意的地方需要大家知道的，虽然它是可以用来生吃，但是必须要对它进行相应的处理，就是不可以缺少的，首先要把苦苣彻底的清洗干净，这个环节不可以缺少，还有就是要把它进行焯水，这也是不能忽视的，因为在苦苣中含有一定的草酸，通过焯水的方式可以将草酸去除一部分。

通过上述的介绍，我们了解到苦苣是可以用来生吃的一种食材，但是要想生吃苦苣的话，必须要进行相应的处理，要对它进行清洗，还要进行焯水，希望大家在生吃苦苣的时候要格外的重视。

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