米饭夹生怎么办

米饭夹生怎么办

目录米饭夹生怎么办米饭夹生可以重新蒸吗米饭夹生了炒饭能熟吗米饭夹生了炒饭能熟吗米饭是我们最常吃的一种主食，因为米饭吃起来的味道和口感好，很适合搭配菜吃，所以说大家对米饭是比较喜爱的，但是在吃米饭的时候会发现，有时候米饭是容易产生夹生情况的，这是让人很烦恼的，下面就让我们一起和祝由网养生网看看米饭夹生的情况应该怎么做。

米饭夹生怎么办

吃米饭的时候会发现，有时候容易出现米饭夹生的情况，这时候我们是可以用筷子，在米饭中扎上几个洞，而且需要直通锅底才行，在其中适当的加上一些温水，重新焖上一次。而且要在中间扎上一个直通锅底的洞，之后再围绕中间，在四周多扎几个洞就可以了，让热气能够穿透整锅饭就可以了。

如果我们发现米饭只是出现了表面夹生的情况，这时候只需要把表层翻到中间，然后在其中是加上一些水，之后继续焖就可以了。加的水量需要根据夹生部分的多少来看。如果表面夹生的情况比较多，这时候就需要我们多加点水，否则就需要少加点水。我们也可以选择用筷子扎上少量的几个洞，这样的效果会更好。

如果出现了米饭局部夹生的情况，这时候只需要在夹生的部位扎洞就可以了，然后在其中加适量的温水继续焖。如果不确定有没有其他的地方也出现夹生的情况，我们可以直接把整锅饭全部翻开，然后把夹生的部分放到中间，加上适量的水之后继续进行焖熟就可以了。

可以在米饭中加上两三勺的米酒，搅拌均匀之后继续蒸，可以有效的消除米饭夹生的现象。之后把整锅饭搅动均匀，在其中需要加上适量的米酒开始焖，可以让夹生饭完全熟透的同时，还可以让米饭带有米酒清香味道，吃起来可以让味道更加可口。这时候要把夹生饭完全打散，然后按照500克米加入50克黄酒的比例，这时候把黄酒倒入锅中，用小火焖到黄酒完全挥发的时候，米饭夹生的情况就可以得到解决。

如果有米饭夹生的情况，这时候只需要在夹生饭中均匀的加入一些黄酒，然后把锅放回去继续加热，等上十分钟时间之后米饭夹生的情况就解决了。而且其中是没有黄酒气味存在的，可以让米饭味道更好，所以如果米饭夹生，这时候吃这样的食物就可以帮助解决问题。

如果米饭夹生的情况比较严重，这时候我们可以在锅中加入适量的开水，把米饭捣碎，搅拌均匀之后继续加热蒸煮就可以了。

如果出现了米饭夹生的情况，而且这时候米饭夹生的情况不怎么严重，这时候我们是完全可以挽救的。首先我们需要用筷子，在米饭中间扎上一些小洞，然后再选择在小洞中，放上少许的开水，然后继续加热米饭夹生就可以了，等上十分钟后就能发现米饭夹生的问题得到了解决。

米饭夹生可以重新蒸吗

如果米饭出现夹生的情况，这时候最主要的原因是因为饭熟了之后，变成了一种胶质体，这样的情况对水分的隔绝能力是可以大大增加的。所以说米饭夹生，是因为火力不足，而且煮得太久之后导致的，这时候在米粒的表面会出现胶质化的情况，隔绝了水分进入到米粒内部，及时继续煮米饭也很难煮熟吃。

米饭夹生了炒饭能熟吗

米饭夹生之后炒饭吃是不可以的，炒饭是没有办法把夹生米饭内部炒熟的，所以这样的方法没有效果。

电饭锅米饭夹生怎么办

用电饭锅做米饭的时候如果出现夹生的情况，主要是因为电饭锅内胆锅底受热不均匀导致的。所以需要清除掉内锅底部存在的饭粒、沙子等各种杂物，是可以有效防止内锅底部和电热板吻合不良的情况。之后我们可以把电热板卸下来，然后把内锅倒置放在木板上，在木板上需要铺上一块儿胶皮，之后把电热板直接扣在锅底上，左右旋转，如果发现有疑点，可以用木板垫直接在电热板上，然后用锤子进行敲打，等到电热板和锅底严密吻合的时候就可以了。如果还有米饭夹生的情况，需要更换内胆。

吃米饭的时候需要注意方法才行，尤其是在烹饪米饭的时候应该注意避免夹生情况产生才行，而上面介绍对这些方法，可以帮助我们更好的去制作出米饭吃，如果出现了米饭夹生的情况，需要我们掌握正确的方法调整好，这样吃米饭比较健康。

米饭夹生怎么办

生活中，我们与“做饭”一直打交道。但有时，饭没煮熟，变成了“夹生饭”，米饭夹生怎么办？米饭夹生的原因？怎样防止夹生饭？米饭夹生能吃吗？为了能享受到更好的美味口感，一起来了解一下吧。

米饭夹生怎么办

在生活中，我们偶尔遇到米饭夹生的现象。如果米饭夹生怎么办呢，我带你一起了解一下！ 1.什么是夹生饭？

作为熟语使用 “夹生饭”指没熟透的饭。做饭的技艺自然很高。以物质形态去分，有干饭和稀饭；从操作层面来看，有蒸、煮、炒、焖之别。不管花样如何翻新，最忌讳的是做成半生不熟的夹生饭。它是一种米饭的另类生存状态，它介于成熟与生涩之间，游离于美艳和丑陋之外。

2、米饭夹生怎么办

1）若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。

2）饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。

3）如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。

当然，以上方法也只能尽量补救，很难彻底去掉米饭的夹生味。因此，防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。

3、米饭夹生注意事项

如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。

注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的。

再次焖饭的时间可以长点，确保熟透。

4、电饭锅做出夹生饭咋办？

首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆。

米饭夹生的原因

我么很多人都是会经常煮米饭的，但是有些人总是会煮出夹生饭，但是这个时候我们很多人都不知道如何应对夹生饭的，那么，首先，我一起带您了解一下米饭夹生的原因吧。

1、米饭夹生的原因

干饭煮不熟的原因是，饭熟了之后，会变成一种胶质体，对水分的隔绝能力会大大增加。这个原理就好地空地挖坑灌水，水很快就渗透光了，但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥，所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理，因为火力不足煮得太久，米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，所以再煮就很难煮熟了。

2、电饭煲煮成夹生饭的原因

用电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。其原因大体上有三种：①锅底变形，锅底与发热盘只有有限的点接触；②由于日常使用没有保持锅底的清洁，致使锅底结垢，在锅底和发热盘之间形成一个绝热层；③限温器磁铁老化，磁性减弱，没有达到设计的限制温度就失磁下落，切断了发热盘电源。

前两种情况都是使得发热盘的热量不能有效地传导到锅上去，最后一种情况则是在米饭没有达到所需的熟化温度以前，过早地切断了电源。

3、夹生饭的形成过程：

由于以上原因，锅内的水和米不能得到足够的热量，始终达不到沸腾的温度。时间一长，锅内下层处于温热状态的米吸收水份，逐渐糊化成为稀软的熟饭，而上层的米由于得不到足够的热量和水份，仍然还是生米。这就形成了通常所说的夹生饭。

怎样防止夹生饭

做饭的时候常常会因为水放少了，或是焖的时间不够而做出夹生饭，而最让人头疼的是这样的饭之后再怎么煮都煮不熟，相信初入厨房的筒子们偶尔也会有这样的小失误。怎样防止夹生饭呢？我总结了一下，一起来看下。 1、煮米饭小窍门

1）煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

2）煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

3）煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。

4）米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

5）剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭

2、注意事项

1）煮饭最好不要用生冷自来水。因为生活在城镇的居民生活中所用的自来水都是加氯进行消毒处理的，如果直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。

2）若用陈米，可把米多淘洗干净，浸泡1小时，在煮或焖时，加入几滴油，开锅后用筷子稍加搅拌，小火多焖一些时间，可使米饭喷香如新。

3）煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

4）煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

5）煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。 米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

6）剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

7）在煮新米饭时，把水按新米量的比例加好，然后把剩米饭倒进放好水的新米上面，待饭熟时，新米剩饭无异。如用高压锅效果更好，米粒更家筋道。

8）在煮饭水里加几滴柠檬汁，可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，则可在锅里撒一点盐。

米饭夹生能吃吗

米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。

1、米饭的营养价值

1）碳水化合物

米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2）蛋白质

米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。

3）铜

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4）钙

钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

2、少吃夹生的米饭

生饭尽量不要吃，吃了可能会引起腹泻、腹胀，也不用倒掉，把米饭放入蒸锅中再蒸几分钟就熟了。最好是把夹生饭煮熟再吃，不好煮就煮成粥。如果是电饭煲，稍加点水，再加热一会儿就行了。不过，吃夹生的米饭一般没有事情的，也不可能经常吃的。偶尔吃一次是没有问题的，人的消化系统很强，会消化的。只是如果是胃不好的人，要特别注意，有可能会引发胃炎的。

米饭夹生了怎么弄熟

米饭夹生补救法：

1、如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。

2、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

3、如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

用电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。

1、首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。

2、其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮。

3、然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。

如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆。