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剁椒是什么

说到剁椒肯定让很多人都非常的喜爱，因为在我们生活中剁椒是非常受欢迎的，用剁椒做成的菜肴特别的美味，当然也有一部分人对于剁椒是什么，并不是十分的清楚，接下来本文将为大家展开详细的讲解说明。

1、剁椒是什么

剁椒在很多地方被叫做剁辣子，还有些地方把剁椒叫做坛子辣椒。虽然它们的叫法不一样，但是它们都是属于剁椒。剁椒是用辣椒做成的一种食材，跟直接吃辣椒的味道是不一样的，除了辣味以外，可以感觉到有些鲜咸的味道，口味相对比较重。特别是在我国的贵州地区，剁椒是非常有特色的食品。

2、剁椒的营养

在剁椒中含有很多的不饱和脂肪酸，其含量要超过橄榄油，除此之外，在剁椒中还含有丰富的维生素e和丰富的黄酮类物质。这些营养的物质都是非常有益我们身体健康的，而且也是比较稀有的营养元素，尤其是黄酮类物质，这是一种可以抵抗癌症，消炎杀菌的物质，有相当不错的药用价值。

3、吃剁椒功用

平时适当的吃一些剁椒，是可以补充一些营养的，虽然它的味道比较重，但是却非常有益健康。因为在剁椒中的各种营养元素非常的全面，能够使我们的身体保持健康，并且还具有开胃的作用，对食欲不振的人来说，适当的吃一些剁椒，可以让自己的胃口得到改善。除此之外，剁椒中的一些有效成分还可以起到抗炎抗癌的功用，在补充营养的同时，还可以使我们的免疫力得到提升。

剁椒是一种非常独特的食材，这种食材虽然很辣，但是却很营养，而且适当的吃一些剁椒的话，对于我们的健康是非常有帮助的，所以平时大家可以适当的吃一些剁椒做成的菜肴。

剁椒是什么辣椒

剁椒用的辣椒：一种是灯笼椒，一种是小朝天椒

剁椒是指辣椒的一种做法，湖南那边叫“剁辣椒”，剁椒也称为剁辣椒、剁椒酱、剁辣子、坛子辣椒、糟辣椒等。是一种可以直接食用的辣椒制品，它味辣鲜咸，清香美味，口味偏重，主要制作原料为新鲜红辣椒和食盐，红辣椒主要有两种，一种是灯笼椒，也称为菜辣椒，另一种是小米椒，也叫做小朝天椒。

灯笼椒又叫彩椒、菜椒，这种辣椒一点也不辣，清甜爽口，肉厚清脆，可当作蔬菜食用，颜色鲜嫩光润，体形像个灯笼，所以得名叫灯笼椒。

常见的辣椒分类： 1、朝天椒：朝天椒的果实很小，口味和青椒差不多。它的辣度可以算是中等偏上。

2、灯笼椒：灯笼椒的果实大，果肉比较厚，口感柔软，它的辣度偏低。

3、牛角椒：牛角椒一般有红色和绿色两种颜色，它的果实很大，皮和肉都比较厚，辣度适中。

3、七星椒：七星椒的果实小，皮薄肉厚。是一种很辣的辣椒。