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干煸四季豆的做法(干煸四季豆怎么做)

时间: 2023-03-04 08:08:56

干煸四季豆的做法

中国人对美食的研究真的是令全世界都很震惊的,很多人可能会觉得没有这么夸张吧,外国人也会吃很多美食啊,但是没有对比就没有伤害,比如外国人在去医院看医生的时候,医生一般在临走的时候会嘱咐病人要多喝热水,要多运动,还要多注意休息,而中国的医生咋会这样嘱咐病人一定要忌辛辣,少喝酒,不要吃一些油炸食品,这虽然是一个小笑话,但是由此可见,中国人对美食的热爱真的是天性的一部分啊。那么对于四季豆这种美食,小编今天就来教大家一下干煸四季豆的做法。

1.首先我们来准备一些食材,根据个人想做的食物的量,来选择要准备的四季豆的多少,准备完四季豆之后,我们还要准备一些干辣椒,大蒜,一些油,盐,酱,醋,鸡精等,这些想必都不用多说了。

2.首先我们把四季豆两头儿的那个硬筋给掐掉,然后放入清水中将四季豆好好清洗一番,洗完四季豆之后,我们捞出自己读,上面会残留一些水分,这个时候最好将水分尽力的控到最干,因为我们知道水遇到油是会崩人的,所以安全起见。

2.向锅中加入一些由郭开成大火,然后等油烧开之后四季豆放入锅中炸一下,炸的时间不超过五分钟就可以了,砸完之后我们会发现四季豆的表面很褶皱。

3.把炸好的四季豆捞出,在锅中留出少量的油,然后再次加热之后,把我们切好的干辣椒和大蒜,还有生姜丝放入其中,爆炒一下。

4.把四季豆倒入锅中,并根据个人口味加入一些油盐鸡精等,再翻炒均匀就可以出锅了。

干煸四季豆怎么做

干煸四季豆的做法最正宗的做法如下:

原料:四季豆300g、猪肉100g、芹菜50g、姜3g、蒜5g、葱2g、红辣椒2g。

1、准备好食材。如下图所示。

2、锅中放入适量的油,下入四季豆小火慢慢炸。如下图所示。

3、将四季豆炸至七、八层熟熟,即表面发焉微微起皱后捞出。如下图所示。

4、锅中留少许底油,下入葱姜蒜末和红辣椒末一起翻炒。如下图所示。

5、煸炒出香味后下入肉末一起翻炒。如下图所示。

6、翻炒直至肉末变色后下入芽菜,继续翻炒。如下图所示。

7、再下入炸过的四季豆一起炒。如下图所示。

8、起锅前加入盐和胡椒粉调味。如下图所示。

9、翻炒均匀后盛入盘中。如下图所示。

如何做出好吃的干煸四季豆?

干煸四季豆是一道特色传统菜肴,属于川菜菜系,主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。下面来介绍一下干煸四季豆的具体做法:

1.四季豆去筋膜,用淡盐水浸泡洗净。

2.干辣椒洗净切小段,蒜剁末。

3.肉馅用酱油腌制5分钟。

4.锅内入油,比平时炒菜量多一倍,将四季豆煸过,盛出。

5.留少许油将肉馅炒至变色。

6.加入蒜蓉和干辣椒继续翻炒出香味。

7.加入四季豆,最后加入酱油、料酒、白糖、食盐翻炒入味即可。

这样好吃的干煸四季豆就完成了。

注意事项:

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。

4.如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

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