豇豆怎么吃

豇豆怎么吃

豇豆不仅清洗容易，各种制作豇豆的方法也很容易。虽说如此，但对于部分学艺不精的人来说甚至都还不知道豇豆应该怎么吃?也不知道豇豆怎么炒才好吃?今天就来说说豇豆究竟怎么吃。

1、豇豆炝炒吃

这道炝炒豇豆只要准备好豇豆、大蒜、葱、干辣椒、盐、鸡精、花生油即可。第一步、豇豆清洗干净之后切段并用盐水浸泡两分钟，待锅里的水烧开之后放入一勺盐和两滴食用油;把豇豆放入锅中焯水，时间大约在两分钟左右，然后将焯好水的豇豆捞出沥干并放在凉开水中降温。第二步，把豇豆捞出放在盘中，大蒜和葱切末、干辣椒用剪刀剪成小段，一并码在盘上的豇豆上。第三步、油锅烧开至滚烫后迅速浇在豇豆上，让高温的油激发葱、蒜、干辣椒的香味之后就可以食用了。

2、茄子炒豇豆

首先，准备好300克豇豆、2个红椒、1根青椒、1根茄子、4个蒜瓣、60ml的橄榄油、15ml生抽、3克左右白糖、适量的食盐。其次，豇豆洗干净切成两厘米左右，茄子切丁、青椒切块、小红椒切片、大蒜切丁。锅中放入橄榄油烧至七成熟，放入茄子煸炒三分钟后装盘备用;锅中再次放入适量的油，然后倒入大蒜瓣爆香，随后倒入豇豆翻炒三分钟，再倒入青椒红椒翻炒30秒。最后，将茄子丁再倒入锅中淋上生抽，加入适量的白糖和盐，翻炒均匀即可食用。

3、干扁豇豆

干煸豇豆能够起到化湿补脾的功效，在夏季是很受欢迎的。做法：首先准备适量的豇豆、豆豉、干辣椒、葱蒜、五香粉、白糖、色拉油、生抽。其次把豇豆切段洗净放入锅中煮6分钟沥水备用;干辣椒切段、葱姜蒜切末。最后，锅中热油放入豇豆，豇豆快熟时放入辣椒干煸3分钟后下葱爆香，爆香后放入豆豉上色;待豇豆的皮微微翻起后放入白糖、五香粉、色拉油等搅拌均匀即可。

豇豆的吃法多种多种样，但切记豇豆不能够生吃，因为过量的生吃豇豆会出现食物中毒的现象。其实豇豆的制作方法除了炒、干煸之外，还可以做成干豇豆，这样即使在冬天也可以吃到美味的豇豆了。

豇豆的做法大全 豇豆的推荐食谱

豇豆大家应该都吃过，豇豆是很常见的一种蔬菜，经常能看到有人吃豇豆，豇豆有很多的家常做法，味道都很不错，喜欢吃豇豆的朋友一定不要错过。
豇豆的做法大全
豇豆的做法：炒

清炒豇豆

材料：豇豆500g，食盐、鸡精、干辣椒、生抽、调和油、元贞糖适量。

做法：

1、豇豆摘成段洗净，老一点的摘的时候要去筋。

2、烧开水，撒点盐，下豇豆焯至断生。

3、起油锅，下蒜末姜丝辣椒爆香。

4、下豇豆快炒，倒一点生抽，调适量盐、糖、鸡精，起锅装盘即可。
豇豆炒肉丝

材料：里脊肉300g，豇豆半把，大蒜4瓣，食用油适量，酱油(生抽) 2勺，淀粉2勺，盐适量，老抽(增色用) 1勺。

做法：

1、豆角没水静置一会，豆角洗净切3cm左右的长度，备用。

2、里脊肉切丝，倒入少量酱油(生抽)少量的淀粉，食用油，拌匀腌制入味。

3、大蒜洗净，切成蒜蓉，备用。

4、热锅倒入食用油，待油温热后，调中火倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用。

5、倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的盐，加放点水继续翻炒，至豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，放一匀老抽增色出锅即可。
西红柿炒豇豆

材料：豇豆250克，西红柿1个，鸡蛋3个，大蒜4瓣，料酒1/2茶匙，酱油1/2茶匙，盐1/2茶匙。

做法：

1、豇豆洗净后切成3厘米长的段，西红柿洗净切成块，大蒜拍散。

2、鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。

3、锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。

4、锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。

5、打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。
豇豆的做法：凉拌

凉拌豇豆一

材料：豇豆500克，盐，糖，头道鲜酱油，蒜末，辣油，鸡精，花椒粉，白芝麻。

做法：

1、豇豆放开水中煮熟捞出，沥干水分，切段。

2、放上面所有辅料拌匀即可。
凉拌豇豆二

材料：豇豆一把，蒜头、盐、黑胡椒、椒盐、辣椒、椰子油适量。

做法：

1、将豇豆去头尾后折小段(约5公分)备用。

2、起锅煮水内加少许盐烫熟，起锅冰镇备用。

3、蒜头拍打后切末加黑胡椒椒盐与椰子油，将所有食材拌匀即可。
凉拌豇豆三

材料：豇豆300g、西红柿1个、老姜、大蒜、白糖、芝麻油、盐。

做法：

1、提前将原料准备好，豇豆去头尾和茎，摘成4-5厘米的段洗净后放入加有盐的沸水中煮熟捞出待用。

2、将西红柿清洗干净后放入蒸锅中，蒸熟后去皮捣烂成泥，然后将大蒜、老姜剁碎和西红柿拌匀，加适量盐、芝麻油调味。

3、将豇豆放入盘中摆盘，把调好的西红柿汁淋在豇豆上即可食用。
豇豆的做法：干煸

干煸火腿豇豆

材料：豇豆，火腿，豆瓣酱，生姜，大蒜，干椒。

做法：

1、先把豇豆大火炒熟。

2、把生姜、大蒜，干椒煸出辣味，再放如豇豆。

3、最后放入火腿，豆瓣酱一勺、盐巴、味精、糖半勺，炒均匀装盘。
素干煸豆角

材料：豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖。

做法：

1、准备好豆角，最好是干的，不然容易溅油。

2、准备大量的蒜末姜末，一定要大量，干辣椒切段。

3、锅内放油，油热煎豆角，两面出现虎皮后沥出。

4、锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒，煸炒出香味放入豆角，迅速放入酱油，少量盐，少量糖，出锅即可。
豇豆的做法：焖、烧、炖

肉碎焖豇豆

材料：长豆15条，肉碎50g，干虾米1汤匙，蒜蓉1汤匙。

做法：

1、长豆切段，干虾米洗净沥水，肉碎加少许盐、生抽，糖、麻油和粟粉腌制。

2、锅里放少许油爆香蒜和蓉虾米，加入肉碎炒散，赞酒。

3、加入长豆和适量水焖至软身。

4、用适量蚝油和生抽调味即可勾芡出锅。
茄子豆角

材料：茄子200g，豆角200g，干辣椒5个，大蒜 2瓣，蚝油20ml，生抽10ml，油适量。

做法：

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸，捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱，捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
干豇豆烧五花肉

材料：五花肉，干豇豆，八角，盐，冰糖，老姜，大葱，白酒，小茴香。

做法：

1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用。

2、葱、姜切片，冰糖拍碎。

3、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。

4、冰糖拍碎，下锅炒成糖色加水关火。

5、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至出油，肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色。

6、大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

7、最后下入干豇豆，加盐、少许酱油调味，烧至干豇豆入味，加糖，大火使汤汁浓稠，起锅。
豇豆的做法：特色

豇豆酿肉

材料：豇豆8根，肉末100g，盐5g，姜20g，小葱1根，蒜2瓣，糖8g，生粉5g，生抽20ml，香油10ml。

做法：

1、姜切丝、小葱切段加温水泡十分钟。

2、将肉末洗净后加葱姜水、香油、盐、2-3g糖、10ml生抽、生粉腌制。

3、豇豆洗净去头去尾后加入开水锅汆至翠绿色，捞出沥干水。

4、将蒜切末，加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化，调成酱汁备用。

5、将汆熟的豇豆以打结的方式绕成一个圈，裹上生粉。

6、将腌制好的肉酱塞在豇豆圈里。

7、把锅烧热后，将豇豆平铺在锅内。将豇豆圈两面煎熟至深金黄色，小火继续煎至里面完全熟。

8、将酱汁均匀倒入锅中，大火收汁，出锅装盘。
自制酸豇豆

材料：长豆1-1.5斤，蒜头3-5颗，辣椒适量，盐2茶匙，冷开水1500CC。

做法：

1、将所有材料洗净，将所有材料以盐抓一抓杀青，放入可以密合的容器中。

2、加入煮过的冷开水，需腌过所有材料。

3、用一个碗或碟子压在长豆上，不可让它浮出水面。

4、密封，常温放3天(夏季)，冬季则视温度再增加1-2天，这过程不要开动容器，3天后即可完成。
豇豆虾卷烤

材料：基围虾，豇豆，胡椒碎，黑胡椒粉，盐。

做法：

1、首先豇豆焯水变软捞出，过一遍凉水。

2、虾去壳留尾巴部分，洗干净沥干水分。

3、把豇豆缠到虾上，用竹签定型，撒上黑胡椒和盐，入烤箱180度10至15分钟，中间翻一下，烤熟即可，趁热吃口感超好。
豇豆的推荐食谱
凉拌豇豆

材料：豇豆一把，蒜头、盐、黑胡椒、椒盐、辣椒、椰子油适量。

做法：

1、将豇豆去头尾后折小段(约5公分)备用。

2、起锅煮水内加少许盐烫熟，起锅冰镇备用。

3、蒜头拍打后切末加黑胡椒椒盐与椰子油，将所有食材拌匀即可。
榨菜虾皮煸豇豆

材料：豇豆，袋装榨菜丝，虾皮，姜，蒜，干辣椒。

做法：

1、豇豆角洗净切成小粒，干辣椒用少许热水泡软，水不要扔掉。

2、榨菜丝用水泡一下，然后切碎，虾皮洗净，干辣椒切成段，姜、蒜切成末。

3、锅内放油，放入榨菜、虾皮、辣椒、姜、蒜炒香。

4、放入豇豆炒绿，然后加料酒、少许生抽、盐、胡椒粉、泡辣椒的水，继续炒，直到炒干为止，最后淋香油，出锅装盘。
土豆炖豆角

材料：豆角，东北大酱，土豆，大蒜，油，葱花。

做法：

1、锅内放油，加葱花榨锅，然后加两勺大酱榨香。

2、下豆角翻炒，让每根都均匀裹上大酱。

3、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖。

4、水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺大酱，下蒜片，大火翻炒收汁。
豇豆的药膳方
【生豇豆】：生豇豆适量，细嚼咽下或冷开水送服，治食积腹胀，暖气。

【豇豆汤】：干豇豆100g，水煎服汤，治糖尿病、口渴、尿多。

【豇豆蕹菜汤】：豇豆(嫩荚果)200g、蕹菜250g，加水煎汤食，亦可调以食油、盐等食之。本方有较明显的健脾利湿、通利小便的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白，或湿热小便不利。
豇豆不能和什么一起吃
豇豆没有相克的食物。

豇豆的适宜搭配有：

豇豆+冬瓜：

豇豆和冬瓜一起吃，具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。

豇豆+木耳：

豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用;木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

豇豆+玉米：

玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。

豇豆+土豆：

豇豆的营养成分能够让人头脑宁静,并且能够对消化系统进行调理,还能消除胸膈胀满，所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性肠胃炎，还可以防治呕吐、腹泻等病症。

豇豆+绿豆：

豇豆和绿豆同煮汤饮服，具有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。

豇豆+鸡肉：增进食欲

豇豆+香菇：可益气补虚

豇豆+虾皮：可健胃补肾、理中益气

豇豆+蒜：可防治高血压

豇豆怎么吃

中医认为豇豆性平，味甘，归脾、胃经。 功效 具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。

禁忌人群 气滞便结者慎食。

适宜人群 一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。

豇豆是一种豆类食品，营养比较丰富，而且制作出来的口味也很符合大众的食欲，可以很好的获取营养物质。可以做成烧烤，蘸上酱汁简直美味到不行。豇豆还可以制作成菜品，也是很受大众欢迎的。那么，怎么制作豇豆呢?豇豆有什么营养呢?接下来，一起来看看吧。

豇豆怎么吃

1、薯香干煸豇豆

首先，清洗豇豆。然后把豇豆的前面和后面的两边都去掉，然后切断断状。然后把土豆进行削皮，然后也把土豆切的比较小的块状。然后，把土豆和豇豆都放在水里浸泡，以免对氧化。然后，准备调味品即可。首先，把锅内放入食用油，然后把豇豆进行煸炒，炒成干煸豆角，炒的干一点会比较好吃。然后把土豆进行煸炒，炒的微微焦即可。然后，放入食用油，煸炒五花肉，炒的香香的即可。然后，放入花椒和干辣椒。把火开的大一点，放入五花肉、豇豆和土豆进行烹饪，然后加入适量的调味品。可以根据自己的口味放入白糖，等熟了以后盛出来即可。

2、凉拌豇豆

首先，把豇豆清洗干净。随后，把豇豆切成短一点的形状。然后，把放入豇豆放入锅中进行煮熟，在进行蒸煮的过程中可以制作小料汁。首先。剥好大蒜，切成蒜瓣然后，切成算你我，然后，把葱切好，放在一起，倒入食醋、生抽、五香粉、香油，小料就做好了。等豇豆煮熟后，然后把豇豆晾凉。最后，把小料倒入豇豆上即可，美味又制作比较方便，很适合食用。

豇豆的营养价值

豇豆的营养物质比较丰富，豇豆所含维生素比较丰富，可以帮助身体获取更好的营养。豇豆可以帮助身体肠胃，可以有效的帮助肠胃的弱蠕动，可以使得身体获得更好的营养，可以帮助身体降低很多疾病带来的并发症。豇豆所含丰富的维生素C，可以帮助身体获取很多的营养。豇豆可以解除身体出现的问题，豇豆可以补充丰富的蛋白质，为身体提供营养，可以帮助身体很有好处。豇豆还可以帮助身体解暑消暑的作用，可以在夏天食用。豇豆可以增加肠胃的食欲，可以让身体获得更多、更全面的营养。豇豆所含的维生素可以帮助身体获得更多的营养，可以让身体吸收更多的营养物质。

豇豆的适宜人群

豇豆很适合女性食用，可以帮助女性治疗一些女性的疾病。可以帮助女性解决一些妇科疾病，像身体出现异味，出现瘙痒的问题。豇豆还可以治疗癌症，起到防癌抗癌的功效。豇豆的营养比较丰富，也适合孕妇的食用，对胎儿也是有很丰富的营养物质，豇豆也同样食用于产妇，可以帮助产妇恢复身体的状态和缓解之前出现的问题。豇豆也食用于小孩子，豇豆的营养比较丰富，可以帮助小孩提供身体所需的营养物质。但是，小孩子的肠胃相对脆弱，需要烹饪熟才可以食用。

孕妇可以吃豇豆吗

可以食用，因为豇豆所含的营养物质可以更好的帮助孕妇提供身体所需的营养，可以有效地保证胎儿可以获取一定的营养。豇豆是很好的可以帮助孕妇缓解情绪上的问题，可以排除孕妇的消极情绪。豇豆所含的维生素营养，可以帮助孕妇或许维生素，可以使得胎儿更好的成长。豇豆是我们比较喜欢的一种口味，可以做成辣的，帮助孕妇更好的消化，可以使得孕妇有食欲，促进孕妇的食用，帮助孕妇更好的摄入营养，使得孕妇和胎儿都可以茁壮成长，起到好的功效。

豇豆角发黄了还可以吃吗

建议是不要食用，因为豇豆发黄是因为这个位置被细菌以及其他病菌入侵，导致豇豆出现发黄的状态。如果食用的话对肠胃是一种损害，会使得肠胃出现异常的问题，对肠胃是一种负担，会导致肠胃出现敏感的问题，导致肠胃对食物会出现豇豆，以免身体出现不适合的状态，而需要去医院进行就诊。

吃豇豆中毒了怎么处理

有一部分人是对豇豆出现过敏这一中毒问题。首先，要了解为什么会中毒。原因有豇豆没有烹饪熟，如果是生的或者半生不熟，里面的毒素会导致身体出现不适的状态。还有是因为患者本身对豆类物质过敏会出现不适合的状态，要进行了解。中毒会出现头晕、恶心、想吐、腹部疼痛。严重者会出现休克的状态，要根据自己的问题进行及时的处理。如果是轻微的疼痛，可以选择进行催吐，或者不要再食用任何事物，输营养液，让毒素快速从身体排除，严重者需要去医院及时就医。所以，在食用时一定要煮熟。

豇豆煮不烂是怎么回事

一般豆类食品都是比较难处理，难熟的一种食物。这是食物本身的一种特性，如果强制煮烂也是可以的，但是会破坏其中的营养物质，使得营养流失。根据自身的状态进行调整。煮烂可以选择在烹饪的过程中放入少量的小苏打即可。

豇豆的食用禁忌

豇豆一定要煮熟，如果没有做熟的话，会产生不好的后果，例如，身体出现不适，肠胃出现疼痛，严重者会需要洗胃，进行治疗。而且食用豇豆不可以盲目大量的食用，豇豆食用的过程中要少食用一些，吃的过多的话，会使得肠胃不适，导致胃部出现消化不良的状态，让身体出现不适的状态。

豇豆什么时候吃最好

夏季食用豇豆时最好的季节，不仅因为豇豆在这个时期时旺季的季节，还因为豇豆可以起到清热解暑、解毒的功效。这个时间食用最好，而且这个时期的豇豆发育的最好，可以为人们提供可口的美感，可以帮助人们在炎热的夏天带了一丝清凉的感觉，还可以帮助身体获得充分的能量。

现在正值豇豆的季节，这个时候，我们就可以适量的食用，适当的吃些应季食物，可以很好的提高我们的免疫力。但也要正确的食用，一定要煮熟了。

食物相克表

与豇豆「搭配」的食物 大蒜 豇豆 豇豆富含营养，可帮助消化、增进食欲，与大蒜搭配，更有杀菌消毒，补充营养的作用。 虾 豇豆 二者搭配，具有理中益气、健胃补肾、调身养颜、和五脏、生精髓、止消渴的功效。 猪肉 豇豆 二者搭配营养丰富。对动脉硬化、高血压、糖尿病、水肿、消化不浪、便秘等都有帮助。 大米 豇豆 二者搭配煮粥，每日温热服食2次，有健脾固肾之功效。