蚝油茼蒿的做法

蚝油茼蒿的做法

茼蒿是属于菊科植物一年生或两年生的草本植物，并且在我国古代很早就有关于茼蒿的记载，它的传承历史也是非常悠久的，并且现在中国的种植也非常的广泛，在南方北方各个省份都有关于他的种植，所以说作为我们平常生活非常常见的一种蔬菜，它的做法也是有非常多的，今天我们就来介绍一下蚝油茼蒿的做法。

在做蚝油茼蒿之前，我们首先需要准备原料，有茼蒿和大蒜，还有蚝油，准备一些适量的食用盐或者鸡精，首先我们将茼蒿洗干净之后放在盘中，然后将准备的大蒜捣成末状均匀的撒在盘中的茼蒿之上，然后我们再将碗中倒入一些蚝油，一些食用盐和鸡精搅拌均匀之后，再加入适量的清水调成蚝油的汁液，然后均匀的淋在茼蒿之上，准备一口锅中添入适量的清水，待清水煮沸之后，我们再将茼蒿放入蒸锅内蒸一段时间，大火蒸5分钟后就可以使用了，这样一道既美味又营养可口的蚝油茼蒿就做好了。

蚝油茼蒿还有非常好的食疗作用，比如说它可以起到消食开胃的效果，茼蒿中所含有的挥发油，这种挥发油所含有的特殊香味，可以使我们起到增加食欲的效果，并且还可以引起我们唾液的分泌，并且同号中所含有的粗纤维也可以刺激我们肠道的蠕动，从而达到排便的效果可以非常有效的排除我们身体中的毒素。

如果我们平时在生活中将蚝油茼蒿，简单的做一下放在我们的餐桌之上，起到消食开胃的效果还具有，安神养心，稳定情绪的功效，并且茼蒿中所含有的钾盐和钠盐，也可以起到维持我们身体中体液平衡的效果，所以说还可以促进我们身体中排便，消除水肿。

蒜蓉蚝油茼蒿的家常做法

茼蒿质地柔嫩，气味芬香，富含营养，具有调胃健脾，降压补脑，清血养心，润肺化痰等功效。用蒜末再放入蚝油与茼蒿一起同炒，清香爽口，味道鲜美，消食开胃，营养丰富。下面介绍蒜蓉蚝油茼蒿的家常做法。

工具/材料 茼蒿 250克，蚝油 2匙儿，蒜 5瓣。

葱，姜，味精，红干椒，料酒，油。

01 茼蒿收拾清洗干净，控干水分，切成段。

02 蒜剥去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末，备用。

03 葱和姜切成末，备用。

04 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。

05 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入蒜末小火翻炒。

06 炒至蒜末出香味，放入料酒，两匙儿蚝油，翻炒成蒜蓉。放入红干椒，葱，姜翻炒。

07 随即放入茼蒿，转大火翻炒，不用放盐，(可以根据自己的口味轻重掌握，适当放盐），炒至茼蒿断生，放入少许味精，关火出勺。

茼蒿的7种做法推荐

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。那么，大家知道茼蒿怎么做好吃吗?下面我为你推荐茼蒿的7种做法。

一、蚝油茼蒿 的做法

1.材料

茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量。

2.做法

(1)茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上;

(2)碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;

(3)开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出

二、清炒茼蒿菜的做法

1.材料

茼蒿400克，植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。

2.做法

(1)选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;

(2)将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

三、凉拌茼蒿 的做法

1.材料

茼蒿250克。

2.调料

香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。

3.做法

(1)将茼蒿择洗干净，切成段;

(2)将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

四、茼蒿炒鸡蛋 的做法

1.材料

茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣。

2.做法

(1)茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。

(2)鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。

(3)锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。

五、茼蒿炒肉 的做法

1.材料

茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。

2.做法

(1)茼蒿切段，肉切丝。

(2)锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。

(3)大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。

六、蒜蓉拌茼蒿 的做法

1.材料

蒜蓉，茼蒿，花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油。

2.做法

(1)首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。

(2)切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。

七、茼蒿煮肉片 的做法

1.材料

茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑(干)50克，

2.辅料

枸杞子10克，调料：色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克。

3.做法

(1)茼蒿去老叶，洗净;

(2)瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;

(3)鸡腿菇切成片，洗净;

(4)枸杞用开水泡洗干净;

(5)锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;

(6)另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅;

(7)锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开;

(8)再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

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