茼蒿的营养价值

茼蒿的营养价值

茼蒿作为一种我国历史非常悠久的蔬菜，并且在古代的医书中都有非常多的记载，在古代茼蒿被称为宫廷的佳肴，又别名为皇帝菜，因为其实产量少，所以说只能在宫中使用，顾名思义，它的营养价值也是非常高的，那么茼蒿的营养价值是什么呢?

首先就是茼蒿中含有一种特殊香味的挥发油，这种物质的存在可以对我们的身体起到开胃消食的作用，并且茼蒿也和其他蔬菜一样，含有非常丰富的维生素，各种各样的氨基酸和蛋白质还有一些胡萝卜素，可以对我们身体起到安神养心的作用，提神清脑，稳定我们的情绪，并且还可以防止记忆力减退的作用。

还有就是茼蒿中所含有的挥发性油，可以起到宽中理气的作用，并且还可以增加我们的食欲，茼蒿中所含有的粗纤维，可以对我们的肠道蠕动起来很强的作用，可以有促进排便的功效，达到通常的目的，除此之外茼蒿兰的气味非常芬芳，所以说可以起到消痰止咳的作用，且同号中所含有的氨基酸和蛋白质，以及各种矿盐可以调节我们身体中的体液代谢，并且还可以通利小便的作用，以达到消除水肿的疗效，并且茼蒿中所含有的挥发性精油，还有各种的胆碱等物质，可以有降血压和补脑的作用，所以说一些高血压患者也可以使用茼蒿。

并且茼蒿作为一种深绿色的蔬菜，因此含有非常丰富的深绿色色素，所含有的叶绿素可以起到去除胆固醇的作用，并且茼蒿中含有一种强化心脏的药效作用，它所具有的特殊的香味就是可以起到这种作用的有效成分。除此之外茼蒿也可以对我们的皮肤起到很大的改善作用。

茼蒿的营养价值

" src="http://img.coozhi.com/upload/20220227/c16459vp695n6i8ff1f006884b240251f36cc78cc773699.0x751x650.jpg"> 茼蒿的营养价值包括：可以保护视力、可以增加食欲、能够有效的防止便秘、可以去除人体内多余的胆固醇、可以起到美容肌肤的效果等。

详细内容 01 苘蒿可以保护视力：茼蒿含有丰富的维生素和各种微量元素，这些营养成分可以保护视力，另外，还可以促进人体的新陈代谢，令头发和牙齿处于一个健康的状态。

02 苘蒿可以增加食欲：茼蒿含有丰富的挥发性气味，这些气味可以有效的刺激人体的唾沫分泌。从而可以起到增进食欲的作用。

03 苘蒿能够有效的防止便秘：茼蒿富含膳食纤维，这种物质可以有效的帮助肠道蠕动，增强消化系统的功能。从而起到预防便秘的作用。

04 苘蒿可以去除人体内多余的胆固醇：茼蒿含有丰富的深绿色微量元素，也就是人们常说的叶绿素。这种物质可以去除人体多余的胆固醇，从而能够预防胆结石的发生。

05 苘蒿可以起到美容肌肤的效果：茼蒿富含各种维生素，人体内的维生素充足了，皮肤就会变得有弹性，反之则会出现皮肤干枯的情况。多吃茼蒿可以有效补充人体所需的维生素，从而起到美容肌肤的作用。

茼蒿的营养价值及功效 大叶茼蒿的吃法有哪些

一、茼蒿的营养价值

据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。

二、茼蒿的功效

1、安神健脑

茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

2、消肿利尿

茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

3、清肺化痰

茼蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

4、预防便秘

茼蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

5、促进食欲

茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

6、美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

7、养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

8、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

三、大叶茼蒿的吃法：清炒茼蒿菜、茼蒿炒鸡蛋、凉拌茼蒿、茼蒿炖带鱼。

扩展资料

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

历史传说：杜甫一生流离颠沛，疾病相袭。他在四川夔州时，肺病严重，眼花耳聋，生活无着。于是在56岁时抱病离开夔州，到湖北公安，当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用。用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成，杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人，后人便称此食为“杜甫菜”。

参考资料来源：百度百科-茼蒿 （桔梗目菊科植物）

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