甜面酱可以做什么菜

甜面酱可以做什么菜

目录甜面酱可以做什么菜甜面酱可以直接拌面吗甜面酱可以直接吃吗甜面酱的吃法大全甜面酱对大家来说是很熟悉的，这是最常见的一种酱料，很多人都会选择用甜面酱来制作菜吃，味道也是不错的，但是吃甜面酱的时候也需要注意方法才行，那么具体甜面酱是可以制作成什么样的菜来吃的，这是大家不清楚的，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

甜面酱可以做什么菜

甜面酱是可以烹饪各种菜肴来吃的，酱爆肉丝就是其中不错的一个选择，需要我们准备好猪里脊、甜面酱、大葱、豆皮、黄瓜、鸡蛋、酱油、淀粉、白糖、料酒。首先要把猪里脊洗净，切成丝之后在其中加入盐、酱油、胡椒粉、料酒以及食用油，搅拌均匀之后腌制20分钟，然后把豆皮放入沸水中，煮3分钟就可以捞出，把葱白去掉心之后就可以切成丝，黄瓜切成条之后就可以备用，把甜面酱倒入碗中，在其中加白糖、香油、葱姜水，搅拌均匀之后，在腌好的肉丝中加入蛋清以及淀粉进行搅拌，我们要在锅中放油，等到油烧热之后就可以放入甜面酱炒匀，然后把肉丝放进去开始煸炒，加入豆皮和黄瓜一起煸炒，炒熟就可以吃了。

制作酱牛肉的时候也是可以用到甜面酱的，需要我们准备好牛腩、甜面酱、姜、葱、酱油、鸡精。把牛腩用水浸泡上4～6小时，泡出血水之后清洗干净，切成块状，在锅中放入老汤，还需要倒入适量的清水，在锅中煮沸之后就可以转成微火煨煮，可以让香味慢慢的渗入到肉中，在炒锅中需要放入少许的油，7成热的时候下入甜面酱50克滑开，然后放入煮好的牛肉中，搅拌均匀就可以在牛肉中加入油炸辣椒、蒜、醋、酱油、香油以及鸡精进行调味，这时候就可以吃了。

甜面酱可以直接拌面吗

甜面酱是可以直接用来拌面吃的，不过因为甜面酱比较的厚重，所以说最好可以熬一下甜面酱，在其中加点肉末吃，可以让拌面吃起来的味道更好。

甜面酱可以直接吃吗

甜面酱是完全可以直接吃的。尤其是用来蘸黄瓜、大葱吃的时候，直接选择蘸上甜面酱吃就可以了，但是如果用来拌面吃甜面酱，我们可以把甜面酱炒一下，这样可以让甜面酱更好吃。因为甜面酱吃起来的味道甜中带咸，同时还会有酱香和酯香存在，所以很适合用来烹饪酱爆和酱烧菜吃。

甜面酱的吃法大全

甜面酱的吃法非常多，首先甜面酱拌高丽菜心是很好吃的，我们可以把高丽菜心切块，然后放盐进行腌制，放入沸水中焯烫，烫好之后就可以取出，用冷水给菜降温，炒锅中放油，加热之后再放上甜面酱和豆瓣酱一起炒香，然后再放入姜末，糖和酱油，炒匀之后放入高丽菜心就能出锅吃了。

甜面酱制作京酱肉丝吃也是很不错的，在我们平时制作的时候，就可以把肉丝提前用蛋清以及料酒，还有食用盐和生抽等调味料进行腌制，然后准备好适量的葱丝和甜面酱，在锅中放油，把肉丝放入锅中炒到变色的时候就可以取出，重新起锅放油，加热之后把甜面酱放进去炒香，然后再选择放入炒好的肉丝，这样就可以让甜面酱均匀包在肉丝上，在盘子中铺上之前切好的葱丝，然后炒好的肉丝放在上面就可以吃了。

平时甜面酱还能用来做炸酱面，制作时可以准备两百克甜面酱、虾米适量，肉末一百克，豆瓣酱一百克清水适量，把锅中放油以后加热把虾米和蒜末入锅炒出香气，加再肉末入锅炒制，炒匀以后加少量清水，最后放入甜面酱和豆瓣酱一起炒匀，炒制五分钟左右就能出锅，把面煮好以后放入炸好的酱，再加入适量黄瓜丝，一份香喷喷的炸酱面也就做好了。

甜面酱可以用来制作成辣椒酱吃，在制作的时候，我们可以把红辣椒剁成泥状，然后准备好一个西红柿，把西红柿也切成碎末之后，还需要准备好适量花生米。把面酱放在锅中，加入辣椒丁和西红柿丁煮开，然后再选择放入白糖和花生米，调匀之后熬上五分钟就制作完成了。

甜面酱作为酱料很多人都会选择直接吃，实际上甜面酱也可以用来烹饪各种菜来吃，上面就给大家介绍了甜面酱的几种吃法，能发现甜面酱吃法还是非常丰富的，大家完全可以根据自己的口味，选择比较适合自己的甜面酱吃法。

甜面酱都可以做什么菜

可以做红烧茄子，炸酱面，京酱肉丝等，以下是红烧茄子的做法：

主料：茄子300g

辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、葱花适量、蒜适量

步骤：

1、准备圆茄子一个

2、切块备用

3、上锅放油爆炒葱花，加适量甜面酱

4、倒入切好的切块翻炒

5、加盐加少许酱油，微炖

6、准备些蒜切片

7、待茄块都熟透，加蒜片鸡精炒匀出味即可

8、盛出就可以上桌享用啦

甜面酱可以做什么菜 甜面酱食谱

甜面酱作为一种调味酱，在日常菜谱中可以搭配食用，也是别有一番风味。那么，甜面酱可以做什么菜？甜面酱怎么吃？
甜面酱可以做什么菜
甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。
甜面酱的用法
第一，炒菜时调味。

炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱，会让味道更加美味。

第二，沾生菜吃。

大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。

第三，做炸酱用。

炸酱面好吃，最关键的在于炸酱，而炸酱就是用甜面酱做成的。

第四，饱包子调馅用。

做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。

第五，炖肉着色用。

甜面酱也有上色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳。
甜面酱的做法
1、将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。

2、尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。

3、将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
制作技巧
制作甜面酱的关键是馒头曲的制备，这需要对米曲霉的生长特性有深入的了解，尤其是制曲过程中的通风量和曲层温度的控制最为重要。