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蒜苔的挑选方法

蒜苔就是从大蒜的梗中抽出来的花径，并且是人们非常喜欢吃的蔬菜之一，受到很多人的喜欢，蒜苔的做法也是有很多种的，蒜苔和鸡蛋一起炒可以说是一道色香味俱全的蔬菜，但是，好的菜品往往需要美好的食材，那么蒜苔如何挑选呢?对于一道菜来说蒜苔的选购也是非常重要的，今天我们就来介绍一下蒜苔的挑选方法。

首先我们可以看蒜苔的外表，主要就是看蒜苔的外表皮有没有伤痕，有没有很虐的样子，如果我们挑选的话，建议大家挑选看起来蒜苔比较整齐并且比较圆滑的。我们也可以看上它的颜色，我们挑选蒜苔的时候就会比较容易发现，蒜苔的颜色也是不同的，最常见的就是有青色的，还有深绿色的，但是如果我们在挑选蒜苔的时候还是更多的选择深绿色，因为深绿色看起来比较嫩一些。

蒜苔的嫩不嫩也是一个非常重要的问题，如果我们食用老蒜苔的话，很可能蒜苔中含有的粗纤维非常多，这样就会影响我们的口感，我们在挑选的时候，可以用拇指或者食指掐一下蒜苔的根部，如果他很容易就被掐断了，那么我们挑选的蒜苔就是非常新鲜的。我们也可以看挑选的蒜苔是否新鲜，主要看蒜苔的外表是否饱满，有没有出现很蔫的样子，然后也可以看蒜苔的尖部，如果尖部是很饱满的，并且非常的翠绿，那么我们挑选的蒜苔就是比较新鲜的。

然后我们也可以看蒜苔的粗细，过细的蒜苔吃起来没有什么口感，并且如果太粗的话，因为粗纤维含量比较多，这样嚼起来就会非常的费劲，所以说我们在挑选蒜苔的时候，尽量选择一些粗细比较均匀的。

蒜苔怎么挑

1、观察蒜薹的根部，根部如果发蔫，或者明显有剪刀剪过的痕迹，最好不要购买，这时的蒜薹可能放置的时间过长，已经不新鲜了。
2、观察蒜薹的梢部，仔细看看这个部位有没有枯萎，而且要看看这上面有没有水珠，其实不是水珠，是保鲜剂，购买时需要谨慎。
3、看蒜薹是否嫩，可以用手掐一下。
4、观察蒜薹的颜色，在购买蒜薹时，一般选择青绿色的，这样的比较嫩。
5，蒜薹外表
主要看看有没有伤。
有没有很蔫的样子。
建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
6，蒜薹的颜色
挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。
建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。
7，蒜薹是否嫩
大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。
如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。
大家多挑选好掐断的就可以了。
掐的时候不要太多，浪费了。
8，蒜薹的新鲜
如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。
1.蒜薹外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。
2 蒜薹的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的。
9，蒜薹的粗细
过细的蒜薹吃起来没有什么味道。
而太粗的又不好嚼。
建议大家挑选中等粗细的就可以了。

蒜苔怎么看新鲜不新鲜蒜苔挑选细的好还是粗的好

1 蒜苔怎么看新鲜不新鲜

看蒜苔的外表

1.主要看蒜苔的外表皮有没有伤痕，建议挑选看起来比较整齐并且比较圆滑的。

2.也可以看它的颜色，蒜苔的颜色也是不同的，最常见的就是有青色的，还有深绿色的，在挑选的时候还是更多的选择深绿色，因为深绿色看起来比较嫩一些。

3.还可以看蒜苔的尖部，如果尖部是很饱满的，并且非常的翠绿，那么挑选的蒜苔就是比较新鲜的。

掐蒜苔的根部

蒜苔的嫩不嫩也是一个非常重要的问题，蒜苔中含有的粗纤维非常多，这样就会影响口感，在挑选的时候，可以用拇指或者食指掐一下蒜苔的根部，如果很容易就被掐断了，那么挑选的蒜苔就是非常新鲜的。

2 蒜苔挑选细的好还是粗的好最好挑选粗细比较均匀的。

过细的蒜苔吃起来没有什么口感，太粗的蒜苔粗纤维含量比较多，嚼起来就会非常的费劲，所以说在挑选蒜苔的时候，尽量选择一些粗细比较均匀的。

3 新鲜蒜苔怎么长期保存

密封保存

可以将蒜苔直接放入保鲜袋中，再将它放入冰箱中进行冷藏，以免它的水分流失，导致蒜苔发黄。

冰箱冷藏

食物的变质，无非就是温度和湿度的缘故，所以这两方面能够解决，就能很好的保存。可以直接将蒜苔放入保鲜盒中，再将它放入冰箱中。

腌制保存

腌制的食物都是可以长时间的保存，将蒜苔洗净，再将它剁碎，并加入适量的食盐进行搅拌，将它放入密封的容器中，保质期非常久。

4 白蒜苔和红蒜苔区别

白蒜苔

白蒜苔指蒜头的外皮为白色，并且蒜比较大，但是蒜瓣比较少，它的营养价值很高，并且植株的长势非常的旺盛，适应性非常的强，适合在大多数地区的栽培，并且也可以作为青蒜苗的栽培，适量的食用可以有效的降低身体中的血脂，并且还可以预防冠心病的发生和动脉硬化的作用，预防血栓的形成，还可以有延缓机体的衰老，它含有的元素抗氧化性也非常的强。

红蒜苔

红蒜苔的外皮为紫红色，蒜头是中等的大小，蒜瓣比较均匀，但是它的辣味特别浓，成熟期比较早，品种也非常的优良，非常适合作为蒜苗的栽培，红蒜苔的医疗作用非常强，比如说红蒜苔中含有的辣素，可以对身体中的细菌起到一定的抑制作用，还可以对感冒起到的预防作用，它含有非常丰富的硒，可以加快体内的过氧化物的分解，可以减少一些恶性病菌的形成，并且还可以抑制癌细胞。

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