有时候我们去菜市场挑选蔬菜的时候,可能会因为时间紧张而随意的挑选,这样可能就会吃起来不像我们想象中的那么好吃,尤其像青萝卜这种特别常见的食物,只有当我们挑选一个好的食材,食材可能会做出比较好的菜品,那么今天我们就来简单的看一下怎么样挑选青萝卜。
像我属于一种可以生吃的绿色品种,它的形状为细长筒性,并且颜色呈绿色,它的尾端是白色,青萝卜上部比较有甘甜,并且还有一些辣味,逐渐到尾部的时候,那位可能会逐渐的增加,属于非常优良的品种,并且特别的容易储藏,他的做法有很多种,比如说可以生吃,又可以做汤,还可以腌制,它含有非常高的药用价值,而且还有消炎的功效。
我们挑选青萝卜的时候可以选一些,形状比较圆整,并且表皮比较光滑,简单来说就是挑选一些好看的青萝卜,这样的青萝卜往往肉质比较优良。还可以放在手心掂一掂,我们知道青萝卜含有的水分是非常多,那些手感比较有沉甸甸的感觉,这样可以避免买到一些空心的青萝卜。
挑选青萝卜的时候,一定要挑选那种皮色比较正常的,如果起了油,简单说就是半透明的斑块,这样不仅仅表示青萝卜不新鲜,还可能是受冻的青萝卜,这种萝卜就丧失了我们食用它的营养价值。买青萝卜的时候,不要像其他蔬菜那样挑选大的,应该挑选一些中型偏小的,这样的青萝卜肉质比较紧密,并且口感也好。我们可以通过以上的方法来挑选青萝卜,这样我们在做菜的时候才能有更好的原料,也可以对我们做出的食品口感还是营养起到事半功倍的效果。
1、看颜色好的青萝卜颜色一定是正宗的青色,且青色的部分在整个萝卜的比例越大的越好,青的少白的多的青萝卜味道没那么好。因为萝卜青色的地方就是阳光照过的地方,经过光照的萝卜味道更好。
2、看形状好的青萝卜主根一定要粗壮,须子比较长,且萝卜大小粗细均匀,饱满并且没有损伤,表皮光滑并且不开裂,并且表皮没有变色的地方。
3、掂重量选青萝卜的时候可把萝卜放到手中掂量一下,干净较为沉重的萝卜且较硬,则是好萝卜。如果较轻则不好。
4、听声音选萝卜时应直接捏一捏萝卜然后弹一弹萝卜,如果感觉挺结实的话那么就是实心的好萝卜,要是听着声音有空洞的声音,捏起来感觉软的话,那么就是糠心的萝卜,不宜选。
1、萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细。
2、比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。可避免买到空心萝卜。
3、皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。
4、买萝卜不能贪大,以中型偏小为上选。这种萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来呈粉质,软糯,吃口好。
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