虎皮尖椒的做法(虎皮尖椒的正宗做法)

虎皮尖椒的做法

虎皮尖椒作为一种非常有名的菜品，它作为一种地道的四川的传统菜名，并且属于川菜，是由尖椒还有一些葱姜蒜其他的调料，等食材制作而成的，并且也是非常的美味外脆内软，也非常的有营养，因此深受很多人们都喜欢，今天我们就来介绍一下虎皮尖椒的做法。

首先我们将尖椒清洗干净之后切成段状，然后再将蒜捣末，将我们准备好的料汁调好，并且然后再准备一口锅锅中加入一些食用油，然后加热之后，然后直接放入我们的尖椒稍微的煎炒一会儿之后，然后我们用勺子逐个的压制尖椒，等尖椒都有冒出水气的声音之后，等尖椒变软，我们再将尖椒盛出来之后，再倒入一些植物油，加热之后再放入一些准备的蒜末爆香，然后再放入青椒，放入生抽和白醋和白糖，这样能炒出味之后就可以出锅了，一道非常美味的虎皮尖椒都做好了。

我们在做虎皮尖椒的时候，如何挑选一些好的尖椒?首先我们应该找那些大的尖椒，并且又长又胖的更适合做这道蔬菜，然后我们应该选择一些颜色比较深的尖椒，因为颜色浅的尖椒味道通常不辣，还有就是我们尽量挑选一些新鲜的尖椒，一定要表面比较光滑并且也没有裂缝，并不柔软。

平常的时候做一道虎皮尖椒，对我们的身体是非常有帮助的，比如说青椒中含有的辣素可以预防一些癌症的发生，并且尖椒中所含有的抗氧化物质也非常的多，尖椒中含有的辣素可以增进我们的食欲，还可以降低我们身体中胆固醇和血脂的含量，帮助我们消化食物，减少脂肪的堆积，可以起到减肥的效果，并且我们使用的一些调味剂，比如说大蒜的还可以预防癌症，起到抗衰老的作用，还可以预防关节炎。

虎皮尖椒的正宗做法

虎皮尖椒的正宗做法介绍如下：
1、买来的青辣椒，去蒂，最好可以去籽。我们尽量买辣一些的青椒，做出的味道更好，将它切成2段，方便入味。蒜拍碎后，切末。
2、锅中不用放油，直接将青椒放入锅中，开始煸，用小火慢慢煎。煸制的时候，我们来调一个料碟。将生抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，鸡精1小勺，糖一小勺，醋1勺，放入碗中调匀，备用。
3、调完汁，基本上青椒也受热了，此时我们要不停地翻动并加以按压，使得青椒的各个部分受热均匀。煎完一面了，再翻面继续煎，直到全部带有皱褶和虎皮，也会稍微出一些蔬菜自己的汤汁就可以了。这时我们可以加一点点油，随后加入蒜末煸炒，炒香。
4、倒入调好的料汁，然后加一点水，将没倒进去的调料冲一下，再次倒入，盖盖子焖上一会，入味即可出锅。这样虎皮尖椒就完成了。

虎皮尖椒的做法

好吃又简单的虎皮尖椒方法如下：

用料：尖椒4根、生抽1勺、盐2克、白糖1勺、醋2勺、蒜末适量、食用油适量。

步骤：

1、尖椒洗净，切掉根蒂部。

2、用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。

3、将尖椒一分为二，切开。擦干水分。

4、锅中放适量的油，中小火，将尖椒放进锅中，用铲子不时的按压和翻面。

5、使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮。

6、盛出备用。

7、调碗汁。碗中加入生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺。

8、热锅凉油，放入蒜末煸香。

9、倒入碗汁，翻炒加热至沸腾。

10、把煎好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀，待汁变浓即可出锅。

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