蒜的做法(大蒜的做法有哪些 推荐四种家常食谱)

蒜的做法

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通常蒜会被人们做成菜肴的辅料来用，因为蒜的营养很丰富，而且能够使菜肴的味道也能够得到改善，其实把蒜单独来做的话也是有很多方法的，接下来本文将教大家一些关于蒜的做法，希望能对喜欢吃蒜的朋友提供参考。

1、糖醋蒜

大蒜可以做成糖醋的口味来吃，味道是比较独特的。糖醋蒜不仅非常的美味，而且对于健康也能够起到一定的帮助。具体的做法是这样的，首先要准备好适量的新鲜大蒜，把它的外皮去除，然后把它放到盘子里面，再放入一些醋和糖，进行腌制，腌制的时间大概在一周左右，要把口封好，一周以后就可以拿出来吃了，可以做成开胃的菜来吃，非常的美味。

2、做成蒜泥

大蒜还可以把它直接做成蒜泥来吃，做成蒜泥吃的话应该是吃个比较多的一种方法。大蒜做成蒜泥其实也非常的简单，并不是很繁琐，首先要准备新鲜的大蒜适量，然后把它的表皮剥掉，再把它切碎，切得越碎越好，然后装入碗里面加入一些醋和糖进行搅拌，搅拌均匀后即可，通常蒜泥会被用来做成调味料来用，直接吃的话不太适合再吃一些比较刺激的食物时不能可以沾一沾蒜泥。

3、烤蒜

还可以把大蒜做成烤蒜来吃，这种做法在烧烤摊比较常见，自己在家中也能够制作出来，首先要准备一个完整的大蒜，然后把它放倒烧烤炉里面进行烤，如果没有烧烤炉的话直接穿上一根棍子拿到火里面烤也一样，直到把它烤熟烤香，烤好的大蒜味道是比较嫩的，而且很清香。再吃一些烧烤类的食物时，可以加入一些烤蒜，因为这样的话有助于清理自己的肠道，消灭一些细菌。

腊八蒜的做法

腊八蒜是很多人都比较喜爱的一道美食，这道美食比较独特，是用蒜做出来的，虽然有不少人都非常爱吃腊八蒜，但是对于腊八蒜的具体做法却不是很清楚，接下来本文将为此展开详细的介绍，希望能对各位提供帮助。

1、腊八蒜的选用材料

腊八蒜和腊八粥听起来好像差不多，但是它们的做法是有很大区别的，选择制作腊八蒜的材料，主要是大蒜，而且要选用新鲜优质的大蒜，比较嫩的那一种，如果比较老的话，那么做出来的腊八蒜味道不会很好。除了要选择优质的大蒜以外，还要选择一个经过消毒的玻璃容器和适量的米醋。

2、腊八蒜的做法步骤

制作腊八蒜之前，首先要把大蒜进行相应的处理，将大蒜的外皮剥掉，然后把它放入到玻璃容器中，放好以后，再把准备好的米醋全部倒进去，直到淹没大蒜为止，然后把玻璃容器密封好，放到温室里面进行保存，腌制的时间大概在一个月左右，在这一个月内不要去食用。经过一个月的腌制后，蒜会变成绿色的，那么就可以拿出来吃了。

3、腊八蒜的功用

做好的腊八蒜口味是比较不错的，吃起来感觉很好，不仅能够满足人的食欲，而且还可以让自己的胃口打开，特别是有些人的胃口不是很好，那么在这个时期不妨吃一些腊八蒜来进行调整，腊八蒜开胃的效果非常突出，而且腊八蒜也有助于肠胃的消化和吸收，但是需要各位注意的是，腊八蒜毕竟是经过腌制的，所以食用的量千万不能太多，因为吃的太多的话，可能会造成一些不适的反应，所以吃腊八蒜虽好，也要注意适可而止，不宜过量，希望大家都能够做到这一点。

糖醋蒜的做法

虽然蒜有一定的辛辣味道，但是喜欢的人仍然很多，因为大家都比较在乎蒜的营养功效，确实对我们的健康很有益处，而且蒜可以做成很多的菜肴，特别是把大蒜做成糖醋蒜的话，非常具有特色，下面本文将为大家讲解关于糖醋蒜的做法。

1、糖醋蒜的用料

制作糖醋蒜首先要准备好适量的新鲜大蒜，要选新鲜的，而且要选嫩一些的，如果太老的话，那么做出来的口味可能并不是很好，所以在选择大蒜的时候一定要挑选优质一些的。还需要准备好适量的调味料，像白糖和醋都是不能少的。最后还需要准备一个玻璃容器，用来装大蒜，这个玻璃容器一定要选密封性好的，而且要彻底的进行洗净消毒。

2、糖醋蒜的做法

制作糖醋蒜首先要把大蒜的皮剥掉，拨除干净以后，再把它稍微清洗一下，然后放到玻璃容器中，再把准备好的醋倒进去，一定要把整个大蒜全部淹没起来，然后再放入糖，最后把容器的盖子盖上去，保证密封性要好，千万不要裸露在外面与空气接触，这样的话会出现变质，密封好以后把它放到干燥的地方进行保存，一般放置一个月就可以享用了。

3、糖醋蒜的特色功用

做好的糖醋蒜口味是非常纯正的，吃起来很香，而且有一定的营养价值，特别是对于改善我们的食欲有很好的效果，很多人可能会经常出现，吃饭不香或者是没有任何的食欲，那么不妨选择制作一些糖醋蒜来吃，竟然能够让自己的胃口变好，而且还可以起到促进消化的作用，特别是其中的一些大蒜素能够帮助我们身体消炎抗菌，这对于健康带来的好处确实非常的多，所以糖醋蒜是非常值得吃的。

烤蒜怎么做

大家对于蒜应该并不会感到陌生，因为这种食材在我们生活中实在是太常见了，不管是用它来做成菜肴，还是用它来做成一些食品，都非常具有特色，特别是将它做成烤蒜来吃的话，应该是很多人都比较喜欢的。下面我们来聊一聊烤蒜的做法。

1、烤蒜的用料

制作烤蒜不需要太多的材料，只要准备好适量的新鲜大蒜即可，如果是在家里面进行口算的话，那么需要自备一台烤炉，如果是在烧烤摊的话，那么直接用烧烤摊上的烤具进行烤就可以了。但是为了使烤出来的蒜口味更好，营养得到保证的话，那么必须要选择新鲜优质的大蒜，如果出现了变质的大蒜，千万不要拿来吃，更不要拿来烤。

2、烤蒜的做法步骤

制作烤蒜的步骤相对来说其实要比其它一些做法更简单一些。蒜不需要剥皮，要把它的皮保留，你这样做，一个是为了更加的卫生一些，还有一个就是可以保留它的香味，把皮保留住，进行烧烤的话，烤出来以后会更倾向一些，如果把皮拨了再考的话，那么会吸附一些比较脏的物质，所以皮不要剥掉，直接把它放到烤炉上，烤熟后就可以剥皮享用了。

3、烤蒜的功用特色

烤好的蒜在口味上是比较出众的，吃起来比较清香，一点都不比其它的一些烧烤食物差，而且吃烤串，可以很好的抵抗我们身体里面的一些细菌，因为在大蒜中本身就具有一些大蒜素能够起到杀菌的作用。平时适当的吃一些烤好的蒜，一个可以起到杀菌消炎的作用，还有一个就是能够起到促进消化的作用，但是需要各位注意的是，虽然烤好的蒜味道不错，营养价值也不错，但是不能够多吃，如果多吃的话，可能会使肠胃受到一定的影响。

大蒜的做法有哪些 推荐四种家常食谱

1 大蒜焖鸡 材料：生鸡1只，大蒜若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。

做法：

1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。

2、鸡变色后铲起。

3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。

4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。

5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。

6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。

7、洒一些喼汁，再放入蒜叶，翻炒均匀即可。

2 大蒜柠檬虾 材料：大虾15只，大蒜4瓣，柠檬14个，料酒1大匙，盐少许，黑胡椒小匙。

做法：

1、将虾剪去须、脚、去泥肠，冲洗干净后沥干水分，放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。

2、大蒜切厚片或切末；柠檬切下一小块，够挤一点柠檬汁的就行。

3、锅中加入少许油，烧热后放入蒜片或蒜末爆香，加入腌渍好的虾拌炒，再撒上黑胡椒，炒至虾变红后，挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。

3 大蒜红焖牛腩 材料：牛腩，大蒜，料酒，生抽，冰糖，辣椒面，干辣椒，八角，葱姜段儿。

做法：

1、将牛腩用开水焯一下，捞出沥干水分备用，起一油锅，加如比平时炒菜略多一点的底油，烧至3 4成热时，下牛腩将水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺葱、姜一起炒出香味。

2、用中小火，炒到冰糖化开后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均匀上色。

3、加入开水，没过牛腩的高度，加入大蒜，干辣椒、八角，大火烧开后用中火炖约半小时，或者是直到汤汁变得浓稠即可，可以再加一点点盐、鸡精调味即可。

4 大蒜烧肚条 材料：猪肚400克，白皮大蒜350克，植物油30克，料酒25克，玉米淀粉10克，胡椒粉3克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克。

做法：

1、葱姜洗净切末备用。

2、将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条。

3、锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下，盛出备用。

4、就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟，放入味精和水淀粉即可。

大蒜做法

大蒜的做法大全

1、用食盐直接腌制

大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。

2、用米醋直接腌制

紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋。米醋的量大约和蒜瓣齐平。盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好。

3、用醋直接腌

在冬天中大蒜也可以直接用醋进行腌制，腌制方法也很简单，只需要把大蒜去掉外以，全部剥成蒜瓣，放在干净的容器中，再把米醋加入到容器里面，要把蒜瓣全部没过，把容器密封起来，过十几天以后大蒜就会变绿，想吃时就可以取出食用，而腌蒜的醋还可以用来当作很多菜品的调味品。