炸慈姑片的做法(油炸茨菇片的做法，油炸茨菇片怎么做好吃，油炸)

炸慈姑片的做法

很多人对于慈姑这种食材都是比较喜爱的，这主要是因为慈姑的口味非常的出众，做出来的任何菜肴都独具风味。尤其是将慈姑做成炸慈姑片来吃，更是非常的营养美味，下面我们就一起来了解一下关于炸慈姑片的具体做法。

1、炸慈姑片选择材料

制作炸慈姑片所选择的材料是很简单的，只要准备好新鲜优质的慈姑片适量，然后再准备一些调味料，比如食用盐和植物油，如果喜欢吃辣的话，还可以准备少量的胡椒粉，虽然选择的材料不是很多，但是所选择的这些材料一定要确保是优质的，尤其是慈姑要选新鲜的，只有新鲜的慈姑才能够做出正宗的口味。

2、炸慈姑片的做法步骤

制作炸慈姑片是需要自己细心一些的，首先要把准备好的慈姑进行处理，处理的方式就是把它清洗，然后把它的皮削除，再把它切成一片一片的备用。在锅里面放入适量的植物油，把油烧热，烧热以后，将切好片的慈姑放进去煎炸，在煎炸的过程中一定要不停的翻身一面，把它炸糊了，然后再撒入一些食用盐和胡椒粉，直到把它炸成金黄色就可以了。

3、炸慈姑片的特色

炸好的慈姑片是非常有特色的，不仅看起来让人觉得很有食欲，比较漂亮，吃起来更是非常的鲜美可口，可以把炸慈姑片作为休闲的食品来吃，滋味是很独特的，吃起来脆脆的，香香的，而且具有一定的滋补作用，因为虽然它是油炸的食品，但是它所富含的营养却是特别丰富的，这主要归功于慈姑本身具备的营养。平时如果想吃一些零食的话，那么建议做成炸慈姑片来吃，不要去街边小巷去吃那些垃圾的食品，自己做出来的慈姑片会更加的卫生一些。

油炸茨菇片的做法，油炸茨菇片怎么做好吃，油炸

主料
茨菰
200g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然粉
适量
白胡椒粉
适量
辣椒粉
适量
步骤
1.油炸茨菰适合挑选个头比较大的，没有顶的。如果有顶部的话，要将顶部剥去(顶部的组织有点又竹笋,一层一层的可以剥去)。
2.将茨菰洗净后，将表皮刮干净。
3.将茨菰切成薄片，尽可能的越薄越好。将茨菰片用清水多过几边，以滤掉淀粉。
4.将茨菰片用厨房纸巾吸干多余的水分。
5.油炸之前将茨菰用盐码一下。
6.将茨菰一片一片放入油锅中小火油炸。
7.炸至金黄色即可捞起，然后再转大火复炸一次，会更加酥脆。
8.准备好孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉。
9.将炸好的茨菰撒上孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉，即可食用。注意尽量不要受潮。

怎样炸兹菇才脆？

油炸茨菇片的用料

茨菇 三只精制油 盐

油炸茨菇片的做法步骤

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步骤 1

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茨菇挑大个的。 把顶上那根长的秧子掰掉，留太长炸的时候这个部分容易焦。掰掉之后不要扔掉，家里的老人说这是茨菇身上最好的部分，清火的。烧菜的时候一起烧进去，口感是糯糯的。

步骤 2

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茨菇洗干净，削皮。 用厨房纸巾把表面的水分吸干。

步骤 3

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把茨菇切薄片。 建议用切片工具，能保证每片的厚薄一致。切片效率也是杠杠的。 没有切片工具的话用削皮的刨刀效果也不错。

步骤 4

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我用这个切片的，三个茨菇全部片完也就两三分钟的事儿，过程非常爽。 每片大概一毫米左右的厚薄。 刀口太快，当心手。

步骤 5

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锅烧热，放油，油不需要很多，我大概用了50毫升左右。 如何判断油温是否合适：下一片茨菇片入油，如果茨菇片没动静，或者微微浮起周围有少量气泡，说明油温没到。如果一下锅就有大量气泡，茨菇片边缘迅速颜色变深，说明油温过高。图里那样的气泡量是油温差不多的，不会一下子炸焦，又能炸透。 全程中小火，随时调整。 茨菇片一片一片放入，尽量不要叠在一起。等一圈放完后，最先放入的就可以翻面了，等一圈都翻面完成后，最先放入的就差不多可以捞出沥油了。整个过程很快的，大概一分钟不到。看沥网上那些茨菇片，虽然颜色不深，但都炸透了，凉了以后很香很脆。 一只手拿沥网沥油时，另一只手就可以继续炸新的一轮了。就这么交替进行。

步骤 6

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三个茨菇，大概做了这么两碗。

步骤 7

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撒点盐更好吃。 不输薯片。

步骤 8

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开吃！