鹌鹑具有动物人参的称号,可以看出它的营养价值非常丰富,而且在中国的分布范围非常广泛,在日常生活中我们对这种肉类食物也非常熟悉,肉质吃起来特别美味,受到很多人们的喜欢,那么鹌鹑都具有哪些功效和作用呢?有什么滋补保健效果?
鹌鹑的功效与作用
鹌鹑作为一种营养价值丰富的肉类食物,在我们日常生活中适当的吃一些可以起到补充营养的效果,而且它富含的一些营养成分对身体健康也是非常有帮助的,比如说它可以起到提高智力的功效,尤其适合青少年时期的儿童使用,因为其中富含的一些磷脂含量非常丰富,可以促进大脑智力的发育,还可以提高记忆力。对于老年人和肥胖症患者或者一些高血压患者来说,吃鹌鹑也非常适合,它可以起到预防动脉硬化和降低血压的效果,因为其中富含的卵磷脂含量非常丰富,可以抑制血小板的凝集,从而起到预防动脉硬化的效果。
日常生活中适当的吃一些鹌鹑,还可以起到非常好的提高免疫力的功效,因为它作为一种肉类食物,富含的蛋白质含量非常丰富,作为一种高蛋白低脂肪低胆固醇的食物,相比较于鸡肉来说,它富含的蛋白质比例要更高。而且作为一种非常具有滋补类型的肉类食物,非常适合在日常生活中使用,起到提高身体抵抗力强身健体的功效。在中医上认为鹌鹑还可以起到补中益气,消肿利尿的效果,而且它的肉质吃起来特别鲜嫩,非常容易消化和吸收,作为一种滋补类型的食品,非常适合一些体质虚弱的人群。
1、鹌鹑性平味甘,具有补中气,强筋骨,止泻痢之功效。常用于小儿疳积,下痢,百日咳。
2、鹌鹑的营养分析:医界认为,所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。
3、鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。
鹌鹑的功效与作用
鹌鹑肉性味甘、平;有补五脏、益中气、清利湿热的功效。
【补肾】鹌鹑真能补肾。中医认为,鹌鹑肉可"补五脏,益精血,温肾助阳",男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。
【消肿】水肿到没有朋友?别气馁,鹌鹑帮你忙!鹌鹑主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。《本草纲目》中说:"肉能补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热","肉和小豆、生姜煮食,止泻痢、酥煮食,令人下焦肥。"
【治疗消化不良】消化不良怎么破?莫心慌,来点鹌鹑就解决!鹌鹑适用于治疗消化不良,肾虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。
【提高智力】小孩长身体,长智力的关键时刻,不妨给他补充充足的营养呢!可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
鹌鹑怎么做最好吃
鹌鹑属于雉科,体型小,但是营养价值可不小哦。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用,因此被誉为"动物人参"。
炸鹌鹑
主料:鹌鹑(适量)
调料:高汤(适量)、葱姜(适量)、五香粉(适量)、料酒(适量)、盐(适量)
做法:
1、鹌鹑去内脏清洗干净,浸泡一小时,多次换水,将腿折叠入腹中,翅膀反折到背部;
2、高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜,烧开后,放入鹌鹑汆烫;
3、汆烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色;
4、锅中的油烧至7成热,放入鹌鹑炸制,翻面,上色即捞出;
5、将油继续烧至没有响声,放入鹌鹑复炸,至金红色捞出沥油;
6、摆盘上桌即可。
香辣炒鹌鹑
主料:鹌鹑(三只)
调料:尖椒(适量)、姜丝(适量)、蒜苗(适量)、油盐(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)
做法:
1、热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎。
2、煎成两面有点焦,非常香!
3、另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味。
4、倒入煎好的鹌鹑一起翻炒。
5、最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可。
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