怎么判断滑子菇是否变质

怎么判断滑子菇是否变质

很多人在菜场买菜，都喜欢买一些滑子菇回来做成菜肴，因为滑子菇做成的菜肴确实很清香美味，但是有些人不知道怎么判断滑子菇是否变质，其实这只要掌握一定方法的话，是很容易进行判断的，下面我们就一起来探讨一下。

1、观看外表

新鲜的滑子菇，它的颜色是正常黄色的，不会有发白或者是太黄的迹象，而且它的形状大小都是差不多的，没有明显的差异，它的外表也没有任何黑色的斑点。如果发现滑子菇的颜色比较异常，有些发白或者是直接有一些黑色的斑点在里面，那么说明这种滑子菇可能就是变质的滑子菇，不能购买这种滑子菇。

2、摸一摸手感

通过摸一摸手感，也能够辨别出滑子菇是否出现了变质，可以直接用手去接触滑子菇来进行判断，一般正常的滑子菇它是比较光滑的，表面是比较亮丽的而且比较光滑，没有任何异常的感觉，但是如果摸起来，滑子菇的表面非常的粘手，而且还长出了一些细毛，那么这种滑子菇就是变质的，千万不可以购买。

3、闻气味

通过闻滑子菇的气味也是能辨别出滑子菇是否出现变质的，新鲜的滑子菇闻上去有一些淡淡的香味，这种香味是源自于蘑菇的那种香味，如果闻上去的味道比较异常，出现了馊味或者是酸味的话，那么像这种滑子菇肯定就是出现变质的滑子菇，我们在购买的时候一定要好好的闻一闻它的气味，这也是能够分辨出滑子菇是否优劣的。

滑子菇的辨别方法确实是需要各位掌握的，因为只有新鲜优质的滑子菇吃起来才能够确保营养健康，才能够更加的美味，通过以上这些方法来进行辨别滑子菇是否出现变质是比较有效可行的。

怎么区别滑子蘑不能食用

8月20日左右开始出菇，每潮菇生长期12天，每盘可出3—4茬。加工：①干品。每盘可出0.4斤，剪去根部，除去杂质或直接穿串晾晒。②鲜品。分为一级品2×2（伞盖直经2cm，柄长2cm），二级品2×3（伞盖直经2cm，柄长3cm），三级品为盖开伞，柄长3cm。③盐渍品。质量标准为2×2，2×3和开伞三种。
盐渍滑子蘑在贮存过程中，有变质的现象：
1、一部分是腐烂、变成黄色。2、另一部分是呈红色，盐是红的，滑子蘑也是红的。3、上层和下层没有变质，但是中间的部分变质了。

滑子蘑怎么粘粘的是不是坏了？

蘑 菇食用常见的菌菇类食物，富含蛋白质等营养物质，是一种高营养低热量的食物，蘑菇一般都要吃新鲜的，那么蘑菇放久了还能吃吗？

蘑菇

1 蘑菇放久了还能吃吗

需要看蘑菇的新鲜程度来决定，如果蘑菇没有出现腐坏变质、变软、变味的情况，就可以吃。

如果买回来的蘑菇比较新鲜，也带有较多的菌根，若是温度合适，放一段时间也能保持较好的新鲜度，还能食用。但是如果蘑菇本身也不太新鲜，或者买的蘑菇菌根也切得比较短，又或者保存不当，蘑菇出现了变味、变软、变色的现象就不能吃了。

2 蘑菇上面长了一层白绒还能吃吗

蘑菇上长了一层白绒，只要没有腐烂变质，那么就是可以吃的。

蘑菇上长的白绒，并不是发霉变质的表现，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，通常是因为蘑菇老化导致的。并不会产生有毒物质，只不过食用口感有些下降，建议清洗干净后再用开水微烫一下即可食用。

3 蘑菇表面发粘很滑还能吃吗

视情况而定。

1.部分蘑菇，本身表面会有一层滑滑、粘粘的物质，是正常情况，这类蘑菇是可以吃的。

2.但是如果蘑菇买回来本身表面是比较干爽的，放久了或者存放不当出现了表面发粘很滑的情况，则可能是蘑菇变质了，不能继续吃了。

4 如果判断蘑菇是否变质

看外观

新鲜蘑菇外观光滑，无其他杂质，而如果蘑菇已经变质的话，看蘑菇表面的时候就可以看到比较明显的青绿色或棕褐色的霉点，或霉毛。

摸菌盖

新鲜蘑菇菌盖摸起来光滑，软硬适中，无异常，而变质的蘑菇菌盖则会有发粘的情况，摸起来粘手。

闻气味

判断蘑菇是否变质还可以闻一下蘑菇的气味，新鲜的蘑菇闻起来会有比较明显的泥土味，而变质的蘑菇则闻起来会有比较明显的腐烂、发臭的气味。

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