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盐渍滑子菇怎么做(怎样用盐腌蘑菇的做法)

时间: 2023-03-05 18:41:12

盐渍滑子菇怎么做

滑子菇用来做成盐渍滑子菇,相信有很多朋友都应该比较喜欢这种做法,做出来的口感比较特别。但有不少朋友不知道盐渍滑子菇的具体做法,接下来本文将为大家讲述相关的做法,希望能够对各位提供帮助。

1、盐渍滑子菇的做法

盐渍滑子菇其实并不是非常的麻烦,可以说是比较简单的一种做法,首先需要准备半斤的滑子菇将其洗干净以后把水分完全的沥干,然后再将其放到可以密封的玻璃容器中。接着准备一碗清水,清水中放入大概20克左右的盐,将其化开以后再把盐水倒入密封容器中,尽量将滑子菇完全淹没然后再将密封容器的盖子盖起来,放置大概两天左右即可。

2、盐渍滑子菇的做法要求

制作这道特色的美食,其实方法应该说是比较容易的,主要就是对原材料的选择要确保新鲜优质,还有就是在浸泡的过程中要确保密封因为如果不密封的话,一旦与空气接触的话,不仅会影响到制作出来的口感,而且还有可能会产生一些变化。用盐水淹没滑子菇浸泡的时间不可以低于两天。

3、盐渍滑子菇的特色

盐渍滑子菇做好以后确实非常具有特点,虽然这是制作很方便的一道菜肴,但是它吃起来的口味跟其它的做法做出来的口味是不一样的,有点像咸菜,但是又比咸菜更加的鲜香一些,如果大家喜欢吃滑子菇的话,那么可以试一试这道盐渍滑子菇的做法,味道确实很棒。

把滑子菇做成盐渍滑子菇来品尝的话,确实可以让我们品尝到非常独特的风味,而且盐渍滑子菇吃起来,不仅味道好,还可以提升胃口,改善食欲。喜欢吃香菇的朋友,不要错过这道美食。

怎样用盐腌蘑菇的做法

1. 蘑菇整理并清洗干净,大一些的蘑菇掰成半或撕成宽条。

2. 烧水,等水开以后,把处理好的蘑菇倒进去灼一下,灼透就行。

3. 灼透的蘑菇捞出来控水,冷却以后,用凉开水清洗一遍,撒上盐搅拌均匀,静置两个小时,再用手挤出多余的水分。

4. 辣椒洗净,切小段。蒜米切两半。姜切条或厚片。

5. 把4里面的材料连同花椒一块倒进足够淹没蘑菇的酱油里面,再把前面处理好的蘑菇倒进去,用干净的筷子,搅拌均匀,腌制四五个小时。

6. 把酱油汁里面的东西捞出来,用手再次挤压,还是要轻,挤好之后放在干净的容器里面,这个容器就是用来腌制蘑菇的容器。

7. 把刚才的酱油汁加进冰糖上火烧开晾凉,倒进装有蘑菇的容器里面就可以了。

扩展资料: 腌好的蘑菇放置低温处即可,一般三四天就可以吃了,这种方法存放时间比较短,建议一次少做一些,有条件的可以放进冰箱存放。

制作过程必须注意卫生,食材必须新鲜,盐渍存放时间长一些,一般几个月没有问题;酱油腌制时间较短,一般存放得当可以存放一个月。

盐渍蘑菇,可以烹饪各种食材。酱油腌制的局限性较大,直接吃是最佳选择。

怎样腌制蘑菇

腌制蘑菇有盐渍和酱油腌制两种方法,盐渍需要盐水、蘑菇等材料,酱油腌制需要蘑菇、辣椒、蒜、姜、酱油、花椒等材料,具体为:

盐渍:

1、新鲜蘑菇晾晒一天,然后清理干净。

2、烧开水把蘑菇焯一下(个别种类的蘑菇,焯后会出现粘液,这种情况建议用冷开水,反复清洗几遍,最大限度减少粘液)。

3、焯好的蘑菇晾凉备用,在按10:1的比例烧盐水(盐水的分量以没过蘑菇为准)。

4、盐水烧开晾凉腌制蘑菇的坛子里面,在蘑菇倒进去,倒两酒瓶子盖高度白酒,在最上面撒一小把盐。盖盖封坛即可,十五天以后食用味道更佳。

酱油腌制:

1、蘑菇整理并清洗干净,大一些的蘑菇掰成半或撕成宽条。

2、烧水,等水开以后,把处理好的蘑菇倒进去焯一下,焯透就行。

3、灼透的蘑菇捞出来控水,冷却以后,用凉开水清洗一遍,撒上盐搅拌均匀,静置两个小时,再用手挤出多余的水分,切记不要太用力,别挤烂了。

4、辣椒洗净,切小段,蒜切两半,姜切条或厚片。

5、把第四步里面的材料连同花椒一块倒进可以淹没蘑菇的酱油里面,再把前面处理好的蘑菇倒进去,用干净的筷子,搅拌均匀,腌制四五个小时。

6、盖上盖子,放置低温处即可,一般三四天就可以吃了,这种方法存放时间比较短,建议一次少做一些,有条件的放进冰箱存放。

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