河豚的做法

河豚的做法

河豚作为我们平时生活中比较熟悉的一种鱼类食物，它在中国的分布范围非常广泛，而且吃起来肉质鲜嫩，营养价值丰富，受到很多消费者的青睐，可以起到提高身体免疫力，美容养颜，补充营养物质的效果，那么河豚的做法都有哪些?能怎么做河豚更好吃?

河豚的做法

虽然河豚中富含一些毒素，但是我们在烹饪时经过专业的厨师或者将他的内脏挖出来烹饪书之后，吃起来肉质是非常美味的。首先我们准备一只新鲜的河豚，将它处理好之后提前清洗干净，然后在准备一些杏鲍菇，将河豚切成均匀的块状，然后放在温水中多次冲洗几遍，再准备一些姜片和蒜末放入电饭锅中，然后我们再将清洗干净的河豚放进去，再把切好的杏鲍菇也放进去，加入适量的温水，用小火煮开之后再加入一些胡椒粉，放入适量的食用盐和芝麻油，焖煮一段时间就可以出锅食用了。

河豚和其他的食材炖在一起也是非常美味的，比如说我们就可以选择一些清新的吃法，将河豚和萝卜炖在一起特别美味。我们准备一些新鲜的白萝卜，将它去皮好之后切成均匀的细条状，再准备一些姜丝和芹菜，将芹菜清洗好之后切成段状，然后我们将河豚清洗干净，将锅中放入食用油，等油加热之后把河豚放入锅中，两面煎成焦黄色，然后再倒进去适量的温水，将切好的白萝卜放进去，盖上锅盖之后转为中火炖一段时间，煮好之后我们再加入一些鸡精，芹菜还有食用盐调味就可以了。

河豚鱼怎么吃啊?

河豚鱼的做法如下：

一、清蒸河豚鱼的做法

用料：中洋牌长江河豚2条、葱、姜、蒜仔、秘制酱或酱油、色拉油、纯净水。

做法：

1、将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用；生姜切片。

2、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水；

3、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5min后再改用小火烧至15min，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可；

4、烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3min收汁至汤汁浓稠。

功效：河豚的营养价值非常高，其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等的营养成分含量极其丰富，而脂肪含量却很低，具有祛寒除湿、降血压等功效，对治疗腰酸腿痛，恢复精气也有一定的功效。

小贴士：1、炒锅应炼好，防止粘锅。 2、煎鱼肝时应不停的转动炒锅。

二、清炖河豚鱼的做法

用料：河豚鱼、杏鲍菇、食盐、胡椒粉、调和油。

做法：

1、河豚鱼干提前泡好洗净，切成小块，再用温水洗净。

2、电炖锅中放入姜片和葱末，放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片，放入切好的杏鲍菇。

3、倒入适量的水中档炖煮30分钟。

4、热锅下油，放入猪肉炒至出油。

5、烧开后放少许胡椒粉、盐、芝麻油和葱末即可。

功效：河豚鱼有补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、明目、养颜、抗衰老的功效。

小贴士：1，烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用。2，加入白酒可以去腥提鲜。3，不要加味精。

三、河豚肉炒白菜的做法

用料：河豚肉干、白菜芯、油、盐、干红椒、姜、酱油、醋、芝麻油、韭菜、胡萝卜丝

做法：

1、河豚鱼干泡发用手撕成长条。

2、锅中放适量油，入姜炒香。

3、加入河豚肉条煸炒一下出锅备用。

4、另起锅，油热后，加入干红椒。

5、加入切成寸段的白菜丝。

6、炒软后，加入少许胡萝卜丝，加入炒好后的河豚肉条，加入适量盐酱油、醋调味。

7、加入少许韭菜、芝麻油炒匀出锅。

功效：河豚鱼的食用价值很高，有利尿消肿,健脾,强筋,壮骨的功效。

小贴士：河豚肉干中本身带点甜咸味，所以放盐时要酌量。

【扩展资料】

吃河豚鱼的注意事项

1、鲑鱼和河豚不能同食，否则会有生命危险。

2、河豚鱼食时忌烟灰，否则可能中毒。

3、吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前，必须请有经验的老 师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。

总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生。

4、几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1 小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。

毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制 河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。

河豚怎么做才能既美观又美味？

用料

河豚：    1条  

五花肉    适量  

葱    2根  

姜    5片  

蒜    5瓣  

料酒    1勺  

蒸鱼豉油    2勺  

豆豉    1勺  

白糖    适量  

红烧河豚

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