莴笋怎么保存(莴笋保鲜和储存方法)

莴笋怎么保存

莴笋作为我们常见的一种蔬菜，在平时很多人都是爱吃莴笋的，而且在平时经常吃莴笋对健康也有好处，因此莴笋大家都是比较熟悉的，不过莴笋是非常容易变质的，所以说学会保存莴笋的方法很重要，一起看看具体我们应该怎么做。

莴笋对大家来说是比较熟悉的，在平时我们是会经常吃莴笋的，这样的蔬菜很不错，不过我们一定要保存好莴笋才行，一般来说新鲜的莴笋，我们是可以不用洗就保存的，而且这样的莴笋保存起来也是非常方便的，一般来说我们直接放两到三天没什么问题的，如果说莴笋是需要放置的，那么就可以多掐掉一些叶子，以免水分流失过多，然后将莴笋放在能通风透气的地方，如果需要放的时间久一些，则考虑将莴笋用塑料袋包起来放入冰箱中，要避免碰到冰箱内壁，以免莴笋被冻坏，对我们保存好莴笋有帮助，是大家可以进行尝试的好方法。

对于莴笋来说，如果说是削了皮的莴笋，这时候我们就应该去尝试先清洗一下莴笋，然后再选择甩掉水分，再用保鲜膜或者保鲜袋包住，这时候选择装入冰箱中，同样不要碰到内壁以免莴笋冻伤变味，如果是已经切块、切片、切丝的莴笋来说，这时候就不妨考虑用开水焯一下捞起来凉冷，装入碗中保鲜膜封存，这样处理过的莴笋味道损失一点，却能保证它不会出现氧化变色等问题，对我们保存好莴笋有帮助。

莴笋是非常好的一种蔬菜，在平时我们吃莴笋可以对健康有帮助，不过在保存莴笋的时候也会有一定的问题，必须要掌握方法，这样才可以更好的保存莴笋，上面介绍的方法对保存好莴笋有帮助，大家需要掌握方法，这样才健康。

莴笋保鲜和储存方法

莴笋是生活中比较常见的一种蔬菜，不仅美味可口，而且很高的营养价值，深受广大食客们的喜爱。莴笋除了可以生吃之外，在夏天的时候可以凉拌莴笋来吃，当然也可以炒熟来吃，还可以做腌制食品来吃，无论如何，莴笋一定要正确保存好，否则是容易变质的。

但是莴笋在常温条件下不耐放，极易发生腐烂变质。如何对莴笋进行储存和保鲜呢？接下来我们一起看看吧。

1、不削皮保存法

方法一：将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

方法二：将莴笋放叶子摘掉，不刮皮放在保鲜袋中然后再放置到冰箱中，这种方法放置时间最久，通常可以放一周左右。

2、削皮保存法如果想要削皮后保存，可以将莴笋切好后，用开水焯一下捞起，凉冷后即可封存放入冰箱冷藏，这样处理的莴笋放一两天都不会坏的。

其实，对于莴笋的做法有很多，但是不管哪一种做法都是比较鲜嫩可口的，不过为了保持莴笋的清脆口感，在烹饪的时候应该要注意两点：

1、莴笋怕咸，所以在做菜的时候，盐要少放才好吃；

2、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。虽然莴笋好吃，但是在生活中有一类人却不适合多食莴笋。

莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

莴笋怎样保鲜不坏 如何保存莴笋

1、莴笋可以放到冰箱里保鲜，如果是没有削皮的莴笋需要先将莴笋头部的叶子掐掉分开保存，这样不放冰箱也可以储存两天左右。

2、如果是已经削皮的莴笋则需要用保鲜膜或者保鲜袋封存再放，否则容易出现氧化变红的情况，如果莴笋整个从里到外都变红了，就可能是不新鲜了，那样的莴笋就需要丢掉。

3、泡水保存，将莴笋放入水中浸泡，水淹到莴笋的1/3处，让莴笋保持立挺的状态，在室温下可以存放3-5天的时间。

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