蒸面条菜怎么做

蒸面条菜怎么做

面条菜可以用来水煮，也可以用来清炒，还能够用来蒸，如果能够把面条蔬菜蒸着吃的话，那么相信是很多朋友都非常喜欢的，很多人可能对具体做法并不知晓，下面就跟随本文来了解一下关于蒸面条菜的做法。

蒸面条菜怎么做

1、蒸面条菜的做法

首先需要准备适量的面条，菜清洗干净一定要放到水中，则洗干净才行，这是很重要的，洗干净以后把它放到碗里面沥干水分，在撒入少量的食用盐和少量的味精搅拌一下，锅里面先放入水将水烧开，然后在水面上放一个架子，再将调味后的面条菜放到架子上面，隔水将其蒸熟后就可以了。

2、蒸面条菜要求

蒸面条菜就跟蒸其它的菜肴方法是差不多的比较简单，但是我们在制作这道菜的时候，也是需要讲究一些方法的，蒸面条菜所选用的材料，面条菜一定要确保其品质要好，要选择新鲜优质的，而且一定要择洗干净，这是不可疏忽的。在蒸煮的过程中要控制好时间，不要蒸的时间太长，蒸熟后就可以了，蒸的时间太长的话会损失它的营养。

3、蒸面条菜的营养特点

面条菜蒸着吃确实非常具有风味，跟其它的一些做法不太一样，吃起来虽然有些烂烂的感觉，但是比较清香，而且把面条菜蒸着吃的话，非常便于肠胃的消化和吸收，蒸面条菜是比较具有保健效果的一种吃法，吃这道菜肴不仅能够品尝其面条菜的独特香味，而且对于自己的肠道也能起到很好的养护作用。

面条菜的很多做法都是值得大家去尝试的，尤其是把面条菜做成蒸面条菜非常值得去品尝，因为蒸面条菜的营养价值很高，而且吃起来的口味比较香。

蒸面条菜怎么做

蒸面条菜是山东部分地方的特色美食，有些地方还会把这道美食叫做蒸发拉子。这道面食制作起来很容易，烹饪好以后，沾着蒜泥一起吃，会更加美味可口。此外，这道菜还是非常健康的减肥美食，不仅可以补充膳食纤维，还可以提供足够的热量。那么，蒸面条菜怎么做呢?

蒸面条菜怎么做 做法一

1. 把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜。

2. 将洗净晾干的面条菜拌上食用油，使菜叶表面有一层均匀油膜，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团。

3. 拌入面粉，菜叶表面均匀附有面粉即可。

4. 蒸锅烧开水后，将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里，大火蒸5分钟(中间用筷子松动一次可保证都能熟透)。

5. 出锅，倒入盆中用筷子挑散，蒜捣碎。

6. 蒜泥中加入盐、香醋、香油、鲜味汁、自制辣椒油调汁加入拌匀即可!

做法二

第一步：准备好食材清洗干净备用，面条菜洗净、控至不滴水，放入大盆中，淋入少许植物油抓匀，这样可以防止粘连。

第二步：放入玉米淀粉和面粉，二者比例1:1.抓匀，使每片菜叶都裹上一层薄薄的粉，不用质疑我为什么用一半的玉米淀粉，这样做，蒸出来的菜口感好、颜色漂亮，不信您试试。

第三步：均匀铺入垫有笼布的蒸屉内，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟左右，不要闷，立刻开盖，取出放入大盆中，趁热放入盐、鸡精，用筷子挑散。

第四步：大蒜放一丢丢盐捣成蒜泥，放入盆中，倒入适量的香油，拌匀即可，每到这个时候我就会开始流口水了，香油和蒜泥混合后的香气，太诱人了 记住，吃蒸菜必须放蒜泥，不然味道减一半哦。

野菜马齿苋吃法 1、凉拌

当我们采集到新鲜的马齿苋后，洗干净，用烧开的水过一遍。捞起来加入油盐葱等作料搅拌一下就好。做法简单，味道鲜美，我极力推荐哦。

2、苋菜烙饼

将马齿苋洗净晾干，差不多的时候撒入面粉、油盐、鸡蛋、葱花，搅拌之后即可。将面粉团揉成块贴在锅上慢慢抚平。小火恭候，输了既有美味的马齿苋烙饼吃了。

3、清炒

野生马齿苋加点肉丝、鸡蛋等都可以直接大火清炒。荤素搭配之后的马齿苋味道更独特。春天到来的时候，我们便可以在田埂上采摘马齿苋。

4、做汤

就和菠菜蛋花汤一样，简单方便清淡的菜肴。

野生马齿苋含有多种元素，包括甲基肾上腺素、鞣质、树脂、生物碱等强大的医疗保健成分。且马齿苋中含有蛋白质、维生素、铁元素、胡萝卜素等多种元素，能为人体补充缺失的能量。

民间经常采取劝住的马齿苋晒干之后入药，该品性寒、微酸，具有清热解毒、散血消肿的功效。内外兼用，且对痢疾杆菌、大肠杆菌等都有着明显的抵抗效果。

在超市买了一些面条菜，应该怎么蒸才好吃？

面条菜，应该怎么蒸才好吃？蒸面条菜的做法：猪肉切丝（最好加油脂），用黑酱油腌制。姜切丝，豆子切成大小均匀的小块。豆芽洗净备用。在热油中加入生姜和猪肉，炒熟。加入豆芽和豆子，再次炒。加入淡酱油、糖和盐。将面条均匀地铺在盘子上（最好是从食品市场买来的薄的、稍湿的面条，超市包装的面条味道不太好）。在面条周围倒入热水，不要太多，水不能超过面条和蔬菜。煮沸，用小火加热约15分钟。搅拌面条和蔬菜，直到面条上都是酱汁。

虽然我是南方人，但我想来说说这道面食，我还记得我第一次做豆角焖面的时候，做完有的面还是硬的，有的糊了已经坨成一块了，但我还是艰难的把它们吃下去了。后来我学会了一个既能让每一根面都熟，又不会糊锅的方法，蒸好后的面条放入一个大盆里，倒入少许香油拌匀，这样做后续拌面不容易粘,面条会根根分明。一定要把黏在一起的面条给抖散。这个步骤很重要，不可省略。

蒸面条，是地道的家乡滋味，物质比较贫乏的年代，豫中农村经典的美食，我小时候已经有机制面条，可以制出较细的，不知道再往上推，人们是否食用这道美食，他们如何用手工制作这样精细的面条。小时候，整天被捞面条汤面条包围起来的夏季，吃上一顿蒸面条，还是没有肉的，也不是一件容易的事情。所以，就像小时候盼望过年吃好吃的一样，也盼望着在夏季的某个中午，吃上一顿蒸面条，这是吃货最朴素的愿望。

蒸面条在我们这里也叫炉面，家庭的制作方法，和外卖的炉面条不同。蒸面条和闷面的味道有一点点不同。闷面舍用于饭店，蒸面条舍用于家庭，工厂，单位于学校。当然闷面是河南襄县的美食，全国各地都有襄县闷面的面管和饭店。作为我无论走到那里，看到了都会走进襄县闷面管，吃一下家乡的美食。

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