鲤鱼如何去腥(鲤鱼的腥味，都有什么比较好的去除办法？)

鲤鱼如何去腥

在日常生活中有很多人都特别喜欢吃一些鱼类食物，尤其是像鲤鱼这样吃起来肉质特别鲜嫩，而且富含的一些脂肪含量也比较少，其中富含的一些营养物质也特别丰富，但是我们在家中想要自己制作鲤鱼的话，他去腥是非常麻烦的，那么鲤鱼如何去腥呢?

鲤鱼如何去腥

虽然鲤鱼作为一种淡水鱼类，但是如果我们不经处理就将它直接烹饪的话，可能还会有非常大的腥味，首先我们在鲤鱼进行去腥时，应该将他的腥线抽出来，将它鱼鳃后面的位置用刀切一下，我们会看到一条白线，然后将这条白线慢慢的抽出来，抽完之后我们在将鱼翻过身把另一侧的白线抽出，这样可以起到非常好的去腥目的。还有就是我们在烹饪鱼之前也可以腌制一段时间，比如说加入一些料酒和醋腌制，因为鱼的腥味主要来自于三甲胺等，这种有机物它是可以溶于酒精的。

在日常生活中，如果我们选择烹饪鲤鱼的话，将他的内脏和鱼鳞去除，清洗干净之后往鱼上面均匀的上一层食用盐，然后再加入一些料酒和葱姜蒜放入盆子中腌制一段时间，这样也可以起到非常好的去腥目的。还有就是我们在做鱼时，也可以将鱼肚中放入一些材料，比如说大蒜和生姜，这样在做鲤鱼的时候也可以有效地去除鱼腥，还有就是如果我们条件比较好的话，也可以在鱼肚子中加入一些料酒，这样会将鱼腥味儿彻底的消除，并且消除的时间也是非常快，鲤鱼做出来也是非常美味，并且营养价值高，而且肉质鲜美，吃起来口感很好。

鲤鱼的腥味，都有什么比较好的去除办法？

大部分鱼类肉质鲜美细嫩，营养丰富，是属于“瘦肉型”肉类，脂肪含量很低，即使吃多了也不用担心会长胖。鱼肉中含有更加丰富的蛋白质，脂肪酸、矿物质及微量元素的含量也相当高，并且鱼肉中的营养容易被人体吸收，因此经常吃鱼对身体是非常有好处的。那么鲤鱼的腥味怎么去除呢？下面就分享两种鲤鱼去腥的办法给大家。

一、要彻底去除鳞片、鱼鳃及内脏。

对于有鳞片的鱼来说，彻底刮除鱼鳞是一个很好的去腥办法，而很多海鱼是没有鳞片的，这时就需要将鱼外皮多清洗几次，也可以用刀将鱼全身都轻轻刮几下，因为很多鱼最腥的部位往往就在鱼的外皮上。

鱼鳃和内脏是清洗鱼时必须要去除的部位，不止因为这些部位里面可能含有大量细菌，同时也因为这几个部位腥味很重。去除内脏后一定要将鱼腹部的黑膜完全刮掉，否则这个本来很鲜嫩的部位就有可能是苦的了。

如果吃的是河鱼，在去除鱼鳞后还有一个比较重要的步骤可以有效去除鱼腥，就是鱼的外皮摸上去黏黏的部分，用刀轻轻刮掉，正是这些粘液让鱼的外皮吃起来非常腥。

二、要注意腌制的配料和方法。

做鱼之前，很多人都习惯把鱼先腌制一下，一方面是为了让鱼提前入味，另一方面也可以除腥。家庭腌鱼，其实配料都差不多，葱姜蒜、花椒大料，这些气味浓郁的东西能让鱼腥味减轻不少。

还有就是用料酒。很多人都知道，料酒有除腥的作用，因此在做鱼的时候会往里加，其实腌制的时候就应该加点料酒，这样更有利于消除腥味。如果觉得还是不行的话，可以在腌制之前，用白酒涂满鱼身，静止一两分钟后洗去，也能除腥味。

烹饪鱼虾等海产品的时候加入柠檬或者柠檬汁，有去腥效果。这是因为其中的腥味物质多为碱性，用酸性物质来中和可以起到去腥的作用。不过要注意，中和去腥不要用醋，因为醋的酸味太强，会使原料失去原本的肉香味和鲜味。

鲤鱼如何去腥

在日常生活中有很多人都特别喜欢吃一些鱼类食物，尤其是像鲤鱼这样吃起来肉质特别鲜嫩，而且富含的一些脂肪含量也比较少，其中富含的一些营养物质也特别丰富，但是我们在家中想要自己制作鲤鱼的话，他去腥是非常麻烦的，那么鲤鱼如何去腥呢?

鲤鱼如何去腥

虽然鲤鱼作为一种淡水鱼类，但是如果我们不经处理就将它直接烹饪的话，可能还会有非常大的腥味，首先我们在鲤鱼进行去腥时，应该将他的腥线抽出来，将它鱼鳃后面的位置用刀切一下，我们会看到一条白线，然后将这条白线慢慢的抽出来，抽完之后我们在将鱼翻过身把另一侧的白线抽出，这样可以起到非常好的去腥目的。还有就是我们在烹饪鱼之前也可以腌制一段时间，比如说加入一些料酒和醋腌制，因为鱼的腥味主要来自于三甲胺等，这种有机物它是可以溶于酒精的。

在日常生活中，如果我们选择烹饪鲤鱼的话，将他的内脏和鱼鳞去除，清洗干净之后往鱼上面均匀的上一层食用盐，然后再加入一些料酒和葱姜蒜放入盆子中腌制一段时间，这样也可以起到非常好的去腥目的。还有就是我们在做鱼时，也可以将鱼肚中放入一些材料，比如说大蒜和生姜，这样在做鲤鱼的时候也可以有效地去除鱼腥，还有就是如果我们条件比较好的话，也可以在鱼肚子中加入一些料酒，这样会将鱼腥味儿彻底的消除，并且消除的时间也是非常快，鲤鱼做出来也是非常美味，并且营养价值高，而且肉质鲜美，吃起来口感很好。

以上就是为大家介绍的鲤鱼如何去腥，虽然鲤鱼在烹饪时可能会有一些腥味儿，但是按照的方法进行处理之后，腥味儿会减少很多，吃起来肉质非常鲜嫩而且营养价值高。

扩展阅读： 鲤鱼 鲤鱼的禁忌

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