清炖鲤鱼的做法(清炖鱼的家常做法鲤鱼)

清炖鲤鱼的做法

说起鲤鱼这种食物大家都非常熟悉，尤其是在逢年过节，家家户户的餐桌上必不缺少的一种美食，吃起来肉质特别鲜嫩，而且营养价值丰富，因此受到很多消费者的青睐，鲤鱼可以选择用来清蒸还可以用来干烧都是非常美味的吃法，今天来跟大家介绍一种清炖鲤鱼的吃法。

清炖鲤鱼的做法

鲤鱼作为一种鱼类食物，富含的一些优质蛋白含量非常丰富，而且它的热量也比较低，在日常生活中适当的吃一些也不会造成长胖等现象。清炖鲤鱼相比较于鲤鱼其他的做法来说非常清淡，而且吃的特别美味。首先我们准备一条新鲜的鲤鱼，将它宰杀之后将鱼鳞和内脏去除，然后将它放在流动的水中清洗几遍，在准备一些竹笋和火腿，将它们分别切成均匀的薄片。然后我们将鲤鱼放在盘子上，再把竹笋和火腿放进去，加入一些食用盐，葱姜蒜，还有一些味精和料酒，再将鲤鱼放入蒸锅中蒸熟，拿出来的时候再淋上一些猪油吃的特别美味。

在日常生活中，我们适当的吃一些鲤鱼对身体健康是非常有帮助的，它作为一种淡水鱼类并不属于海鲜，而且营养价值也特别丰富，尤其是其中富含一些卵磷脂和我们身体所需要的一些必需氨基酸等。对于怀孕期间的女性吃鲤鱼是非常适合的，它可以起到很好的利尿消肿通乳的效果。在平时生活中，对于老年人或者青少年时期的儿童吃一些鲤鱼也可以起到非常好的提高身体抵抗力和强身健体的功效。

清炖鱼的家常做法鲤鱼

清鲤鱼的家常做法是：
1、鲤鱼洗干净去内脏，腮，不能吃的全去掉，多洗几遍。
2、葱姜蒜，大料备好。
3、鱼切段，有时间可以先腌个半小时，放料酒葱姜蒜，我没有腌，直接炖。
4、炖鱼料。
5、锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香，倒入酱油，添水。
6、放入鱼块，炖鱼料，大火烧开转小火慢炖10分钟鱼肉变色即可。7
、最后撒些葱花，清炖鱼就是比较简单。

清炖鲤鱼的做法

鲤鱼可以直接买一整条，因为鲤鱼个头并不是很大，鲤鱼在做的时候需要把鱼鳞和内脏都清理掉，这些都是不能吃的，而很多人吃鲤鱼的时候喜欢吃清炖的，觉得能保留鲤鱼的鲜味，接下来我们了解一下清炖鲤鱼的做法吧。

鲤鱼怎么清炖好吃

鲤鱼的营养是比较高的，而且鲤鱼肉质还比较鲜嫩，那么鲤鱼怎么清炖好吃呢？

准备鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。准备葱，姜切片。炖锅预热放入食用油，加入葱姜爆香，放入鲤鱼略微煎一下，加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。加入料酒，生抽。大火继续收汁，出锅前加入盐，在炖5分钟入味，成盘撒入葱花即可。

或者鲤鱼掏出内脏，清洗干净，然后肚子上面划几刀，放上姜片和葱段，再淋上少许料酒和盐，腌十分钟左右，起油锅，放入适量花椒炒香，然后再把花椒捞出去，把鱼放入油锅小火慢煎，煎至两面金黄后，取出备用，锅底留油，放入姜片和葱段，炒出香味，然后加入适量水，放入煎好的鲤鱼，大火烧开后，转小火炖20分钟左右，至汤汁变成奶白色即可。

正宗清炖鲤鱼的做法

清炖鲤鱼是比较营养美味的，在家就可以做了，那么正宗清炖鲤鱼的做法是什么呢？

鲤鱼洗净，去内脏，切段，撒盐，料酒，腌制2小时。小葱切段，大蒜切片，热锅冷油，倒入适量的盐，据说可以防止油溅，倒入鱼块，煎至两面熟透。倒入适量冷水，放入姜片，老干妈，小火煮至鱼熟，大约20分钟。快熟时放入葱段，蒜片，煮约2~3分钟，出锅。

或者鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10min。油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。出锅前放入蒜末和香菜末，将鱼盛出装盘。

鲤鱼怎么炖好吃又简单

鲤鱼可以直接炖着吃，做法并不复杂，那么鲤鱼怎么炖好吃又简单呢？

首先开火、在锅里倒入适量菜籽油,待油温升起来后放入姜片,炒出香味,然后将鲤鱼放入油锅种煎至两面金黄,然后小心的将鱼捞出放入盘子中,在锅中换入新油,开火,待油温升起后,放入葱姜蒜爆炒,待炒出香味后,放入香菇,然后放入鲤鱼翻炒,放入少许盐、花椒粉、加水,加水量以没过鱼身为宜,十分钟后,揭开锅盖放入适量香醋、将事先准备好的红甜椒放入锅中,翻搅均匀出锅。

注意不同鱼种含脂肪量差异很大，如明大鱼脂肪含量为0.5%，银鱼含脂肪 为5.6%，而河鳗脂肪含量高达10.8%。鱼类脂肪多呈液态，熔点较低，其 中多不饱和脂肪酸含量较高，故优于含饱和脂肪酸较高的畜类、禽类、奶类 及蛋类等动物性食品。

清炖鲤鱼的最好做法

很多家庭都会选择清炖鲤鱼，因为好吃做法也不难，那么清炖鲤鱼的最好做法是什么呢？

将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；加醋少许，即可食用。注意鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

鱼肉含有磷、钙、钠、氯、钾、镁等矿物质，其中磷的含量最高，海产鱼类含碘较丰富。鱼类还是维生素B2和尼克酸的良好来源。鱼的肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，由于维生素A性质活泼，易被氧化失活，故新鲜鱼必须及时加工处理，以免对人体有益的营养素被破坏。

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