酸蒜薹怎么做好(腌酸蒜苔的做法)

酸蒜薹怎么做好

目录酸蒜薹怎么做好酸蒜薹的营养价值蒜薹可以怎么吃蒜薹可以和什么一起吃平时大家在吃蒜薹的时候，都是选择新鲜的蒜薹直接炒熟食用，实际上蒜薹除了新鲜食用，腌制的蒜薹也是很好的。那么酸蒜薹怎么做菜更好吃。具体营养价值是怎么样的呢?我们一起跟着祝由网养生网来了解一下吧。

酸蒜薹怎么做好

材料：酸蒜薹、里脊肉、胡萝卜、姜、生抽、盐、白糖、十三香。

做法：1.先将腌制好的酸蒜薹取出后，切成小粒备用。同时将胡萝卜丁也切成丁备用。生姜切丁后备用。

2.将里脊肉清洗干净，切成丁，放入到碗中，加入适量的盐、十三香、生抽、水淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制15分钟。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉粒放入到锅内翻炒，肉粒变色以后，可以取出备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，将生姜放入到锅内炒香。同时将胡萝卜粒、酸蒜薹粒、白糖、肉末、十三香、生抽翻炒均匀以后，就可以取出食用了。

酸蒜薹的营养价值

酸蒜薹的营养价值是非常高的，其中富含人体所需的多种营养，如糖类、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素、尼克酸以及多种矿物质元素。其中粗纤维物质，可以帮助预防便秘问题。丰富的维生素C可以有效的预防冠心病以及动脉硬化问题的出现，尤其是在帮助防止血栓问题的出现，有明显的效果。不仅可以有效的促进肝脏细胞的脱毒酶的活性，还可以有效的阻断亚硝酸铵这类致癌物质的合成，在预防癌症的出现上有很好的效果。

专家表示，蒜薹成分中含有一定的辣素，这种物质不仅有着很强的杀菌能力，同时在预防流感、防止感染以及帮助驱虫方面效果也都是非常好的。

丰富的纤维素富含在蒜薹内，而这些维生素的主要作用就是可以帮助刺激大肠排便，预防便秘的作用。

蒜薹可以怎么吃

凉拌蒜薹

材料：蒜薹、红辣椒、蒜、生抽。香醋、油、盐。

做法：1.将所有的食材都准备好。锅内加入适量的清水烧开。

2.将蒜薹放入到锅内烫一下，约2分钟以后可以取出。

3.将烫好的蒜薹撕成长条。将撕好的蒜薹条放入到盘子中。

4.加入适量的酱油、香醋、蒜末、红椒搅拌均匀。

5.最上面淋上准备好的辣椒油以后就可以食用了。

蒜薹爆鸡胗

材料：鸡胗、蒜薹、红椒、葱、生抽、料酒、淀粉、油、盐、姜、蒜。

做法：1.首先将鸡胗清洗干净以后，切成小块，放入到碗中加入适量的盐、淀粉、生抽以及料酒搅拌均匀，腌制约15分钟。

2.蒜薹清洗干净以后，切成大小均匀的小段。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的鸡胗放入到锅内炒香，在鸡胗炒制变色以后，取出备用。

4.在碗中加入适量的葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀后备用。

5.锅内加入适量的油，油热了以后，将蒜薹放入到锅内翻炒。

6.2分钟以后，将炒好的鸡胗放入到锅内继续翻炒。

7.最后将调制好的调料汁放入到锅内翻炒1分钟，最后大火收汁后就可以取出食用了。

蒜薹可以和什么一起吃

1.蒜薹+生菜：生菜和蒜薹的维生素含量都是很丰富的，在帮助身体内杀菌消炎、降压降脂、清除内热方面有着很好的效果。

2.蒜薹+木耳：蒜薹和木耳的营养成分的效果是互补的，其中蒜薹脾胃虚弱、毒疮水肿问题有着很好的辅助治疗效果，而木耳在降脂减肥、凉血止血方面效果明显。这两种食材同吃的情况下，不仅可以增强免疫力，同时还可以起到减肥的效果，非常适合身体内血脂过高的人群食用。

3.蒜薹+猪肝：蒜薹和猪肝对于舒缓大脑的疲劳效果非常明显，尤其是脑力劳动比较大，经常食用电脑的人群非常适合食用。

4.蒜薹+黄鱼：蒜薹和黄鱼的营养价值都是非常高的，像蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素等含量都是非常大的，这些物质可以补充身体所需的营养元素，同时在帮助身体补气活血、润肺健脾方面效果非常的好。

关于蒜薹的一些简单烹饪方法，上文中已经为大家做了详细的介绍，烹饪方法还是很简单的，大家可以在空闲的时间简单的制作，因为蒜薹本身具有一定的辛辣味，建议烹饪之前先热说烫一下再烹饪会更好。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

腌酸蒜苔的做法

（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。腌酸蒜苔的做法是怎么样的?看看下面的腌蒜苔吧!

腌酸蒜苔的做法 篇1 步骤

1.蒜薹洗净。

2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。

3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。

4.倒入少许酱油。

5.调入白糖。

6.少许精盐。

7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。

8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。

9.不同的捆扎样式，看您喜欢。

10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。

11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。

12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。

13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。

14.把蒜薹揉匀。

15.揉至颜色变深，微出水。

16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的.水分。

17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。

18.放置阴凉处，腌渍几天即可。

19.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。

小贴士容器与食材要洁净无生水。

腌酸蒜苔的做法 篇2 1、锅内放进1小盘子清冷水。

2、倒进1勺山西老陈醋。

3、添加1/2汤匙食用盐。

4、然后放进3汤匙白砂糖。

5、开火熬煮2～3分钟至水开，产生糖醋汁。

6、熬好的糖醋汁倒在干净没有水无油渍的小盘子中，放到一边制冷至凉。

7、烘干的蒜台放到干净没有水无油渍的密封性器皿中。

8、倒进制冷的糖醋汁。

9、盖好锁盖，放进冷藏室储存就可以。

10、腌好的蒜台第一天搞好第二天就可以服用，用舒爽的木筷把蒜台夹起放到器皿内，翠绿的颜色，脆爽的口味，能够配搭粥服用，还可以用于做烧菜，糖酷味儿香甜可口。

酸香蒜苔怎么做，又酸又香，味道很奇特，越吃越有味呢？

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