藕盒怎么做不腻

藕盒怎么做不腻

目录藕盒怎么做不腻藕盒是哪里的特色菜速冻藕盒怎么做藕的做法平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如莲藕。它的做法有很多，可以煲汤喝，也可以炒来喝。藕盒是一种人气很高，很受欢迎的一种做法。一些身体燥热的人吃，可以很好缓解这种症状，降火、消暑效果也很好，特别适合在夏天的时候吃，还能预防长痘痘。跟着祝由网养生网来看看。

藕盒怎么做不腻

它还有另外一个名字叫藕夹，是一道很经典，很有名的美食。它的外表很像馅饼，外面很脆，里面却很鲜嫩，味道很可口。在做时，如果想口感更好，可以加些胡椒粉或辣椒酱。如果想吃起来口感更好，更脆，最好买一些新鲜的莲藕，把它的皮、两头去掉，用清水洗一下，切成两半，最好厚一些，大概三毫米左右。再加一些肉沫进去，肉也要买一些新鲜的，最好是五花肉，口感会更好。然后用清水洗一下，放入开水里烫一下，去掉血水。

再切成块状，剁成肉沫，加点生抽搅拌均匀。再加点油、鸡蛋进去，继续搅拌，20分钟后，放入所有调料，搅拌均匀，放入莲藕里。再把鸡蛋打入一个干净的碗里，加点水和淀粉进去，拌成面糊。做的时候，水不要太多水，避免太稀，也不要太浓，会影响它的口感，把莲藕放在面糊里，裹一层液之后，再捞出来放在一边备用。然后放油进锅里，最好是花生油，八成热的时候，放入莲藕，当它两面都变成金黄色的时候，捞出来沥干油。在做面糊时，一定要加些淀粉进去，吃起来会更脆。

在做时，想吃起来不油腻，瘦肉和肥肉的比例最好是7：3，味道会更好，也不会那么油腻。在做肉馅时，把调料放进去时，要顺时针搅拌，这样，做出来才会更有嚼劲，更有弹性，也不会那么容易脱落，味道也会更好。加点鸡蛋、淀粉进去，味道会更爽滑。在调面糊时，要注意，淀粉和面粉的步骤要正确，否则会很难吃，也不脆。要先放面粉进去，搅拌均匀，再放入淀粉，这样就不会那么容易糊了，很脆，吃起来也不会那么油腻。

它的味道很好，营养也很多，大部分人都可以吃，不管是老人还是小孩都可以吃，特别适合一些身体瘦弱，经常生病的人吃，可以很好缓解这种症状，让人的体质更好。但它是一种凉性的东西，一些怀孕的人，最好不要吃，对胎儿不好。

藕盒是哪里的特色菜

虽然它口感很好，是一道人气很高，很受欢迎的美食，但很多人却不知道它是哪里的，其实它是浙江等地方的一道小吃，那边的人，几乎每一家人都会做。逢年过节的时候，都会经常做来吃。平时有客人来的时候，也会经常做。在很多饭店里都可以看到，价格很实惠。

速冻藕盒怎么做

做之前，要准备好材料，适量的猪肉馅，辅料萝卜、生姜，调料生抽、料酒、白糖、淀粉等。将所有材料洗干净，去掉莲藕的皮，切成块状。将猪肉切成块状，剁碎，再将调料剁碎，加点料酒、淀粉、白糖进肉沫里，搅拌均匀，要顺时针搅拌。当它表面变得有点粘的时候，放入藕片中。然后放入锅里蒸，大概20分钟。熟了后，就可以盛出来吃了。在蒸的时候，要注意，可以把水煮开之后，再放进去，也可以一开始就放。

藕的做法

它的做法有很多，做成糖醋莲藕，也很好吃，是很受欢迎的一种吃法。做之前，要准备好材料，适量的莲藕，辅料花生油、白糖、醋等。将莲藕洗干净，切成块状，最好薄一些。然后放油进锅里，八成热的时候，把莲藕放进去，加点白糖、醋，翻炒均匀。在炒的时候，要不断翻动它，避免烧焦。当它表面变金黄色，熟了后，加点盐、葱花，翻炒均匀，就可以盛出来吃了，很美味，很下饭。在做的时候，最好选那些比较新鲜、嫩的莲藕，味道才会更好。在炒的时候，特别是加入白糖后，一定要用小火炒，不要用大火，很容易烧焦。

上面就是关于莲藕的一些知识和做法。平时有空，可以自己在家做来吃，没有添加剂、味精，吃起来会更健康，对身体很好。做法也不是很难，就算是新手，也很容易就能学会。它的热量很低，脂肪很少，特别适合一些肥胖或想要减肥的人吃。

炸藕盒，用面粉还是淀粉？大厨教你这样做，藕盒又酥又脆，不油腻

秋分过后天气逐渐冷了起来，夏天最后的一点热度也感受不到了，不过菜市场上的蔬菜水果却多了起来，好多都是夏天见不到的。每个季节都有不少时令蔬菜，受到众人的欢迎，说到现在市场上最受欢迎的一种蔬菜，莲藕绝对是其中之一。老话说：荷莲一身宝，秋藕最养人，秋天常吃莲藕好处多多。

莲藕做法多样，其中藕盒是我经常给家里人做的，酥脆可口，裹上一些肉馅口感更佳，连家里的小朋友都爱不释手。不仅过年的时候炸一些当作年货，平时吃的也比较多，一次性能吃4、5个呢！不过好多朋友对炸藕盒有点抗拒，原因就是自己炸出来的不好吃。

按理来说，炸藕盒应该是又香又脆的，但是不少人做出来的却软软的，不怎么受欢迎。其实藕盒裹面糊这一步是非常关键的，你用的是面粉还是淀粉呢？如果这一步做错的话，藕盒的确不会好吃，今天不妨来看看正确操作。

炸藕盒，用面粉还是淀粉？大厨教你这样做，藕盒又酥又脆，不油腻。

材料：莲藕、猪肉馅、葱姜、盐、鸡精、生抽、料酒、面粉、淀粉、泡打粉、食用油

1、莲藕洗净削皮之后切成薄片，注意每两片之间不要切断，切好之后我们把莲藕放入清水中浸泡着，还可以加点白醋，这样可以防止氧化变黑。

2、准备一些猪肉剁成猪肉馅，然后往里面加上适量的盐、鸡精、生抽和料酒，将其搅拌均匀。接下来再切点葱姜末，放入猪肉馅中，再次拌匀备用。

3、准备50g面粉、20g淀粉还有3g泡打粉，放在一块，然后加上适量的清水将其搅拌均匀成稍微浓稠一点的糊状。

4、接下来我们把莲藕捞出来，然后在中间加上一些肉馅，放入刚才调好的面糊内裹一层。

5、锅中倒油，烧热后把藕盒放在里面开始炸，炸到藕盒两面金黄之后，我们就可以控干油分捞出来了。

这样做的藕盒外酥里嫩，外表金黄，吃一口感受到的全是肉香味，不管是大人还是小孩都喜欢的不行。如果看到这里你也感兴趣的话，买点莲藕和五花肉做起来吧。

烹饪小知识：

炸藕盒不能只用淀粉或者只用面粉，而是应该混合着用，这样炸出来的藕盒才会更酥脆。

炸藕盒时，大厨都是这样炸，炸出的藕盒又酥又脆，吃起来还不油腻

炸藕盒是很多人都非常喜欢吃的一道传统小吃，有很多的人对炸藕盒都会非常喜爱，但是怎么样才能够炸出美味的藕盒呢？可能很多人在尝试以后发现炸出来的藕盒一点都不好吃，特别硬，还特别油腻，这是因为大家没有掌握正确的做法。

在炸藕盒的时候最关键的一个步骤就是面糊，那么，藕盒怎样炸才好吃呢？其实，炸藕盒时，大厨都是这样炸，炸出的藕盒又酥又脆，吃起来不油腻。下面就来给大家介绍一下炸藕盒的正确方法，让大家了解清楚到底该用淀粉还是面粉来调面糊。

炸藕盒

【用料】

藕1节、猪肉馅120克、鸡蛋黄1个、淀粉3克、姜2片、香葱2根、酱油1/3勺、面粉100克、白胡椒粉适量、盐适量、蚝油适量

【步骤】

1、猪肉馅加入葱花、姜末、鸡蛋黄、蚝油、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向使劲搅拌。

2、搅好的肉馅，有粘性不容易散，静置一边，准备莲藕。

3、莲藕挑嫩些的，去皮洗净，切片。

4、切好藕片就开始夹肉馅。

5、先取一藕片，抹上肉馅，再拿一片相邻的藕片，对齐合上捏紧。

6、都夹好之后，锅里倒比较多的油加热至五成热。

7、同时和好面糊，取出一个干净的碗，在碗里面打入一个鸡蛋，再加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀，面糊要能够挂在筷子上面不会掉，但是又具有一定的流动性，稠稀以筷子撩起能拉丝为宜，将夹好的藕合均匀地裹上面糊依次下油锅炸三分钟，待全部炸完捞出，将油烧至六成热，再将炸过的藕盒全部下锅复炸一分钟。

8、捞出控油，装盘即可。

【小贴士】

1、搅肉馅时只用了蛋黄，剩下的蛋清留着和面糊，便于藕盒外面的面吃起来脆脆的；

2、调面糊稍微稠一点，面糊太稀不好挂，容易露着孔，把露出的馅炸黑，也会滴面糊滴到油里，导致炸成黑渣渣。