芥蓝的功效与作用

芥蓝的功效与作用

芥蓝是属于一种十字花科的蔬菜，非常具有营养，而且做成的各类美味菜肴也有很多，很多人虽然非常喜欢吃这种蔬菜，但是对于它所带来的功效与作用并不了解，接下来本文将为大家展开相关的介绍说明。

1、芥蓝可以润肠通便

如果你经常出现食欲不振或者是大便不畅的情况，那么就说明你的肠胃消化功能不是很好，如果出现了这类情况的话，是需要得到重视的，并且要采取一定的方法来进行改善，通过这芥蓝就可以达到改善这些情况的作用，芥蓝中含有丰富的膳食纤维，可以帮助我们促进消化，预防便秘。因此如果你存在肠胃方面的问题，不妨选择吃一些芥蓝来进行调理。

2、芥蓝可以抗氧化

芥蓝中含有的维生素种类非常的多，而且还含有很多的叶黄素，这对于我们的皮肤健康是非常有效果的，特别是起到了抗氧化作用很明显，这对于爱美的人来说是非常理想的一种蔬菜佳品，可以让自己的皮肤得到养护，并且可以抑制皱纹的生成，起到非常好的美容养颜作用。除此之外芥蓝中的一些维生素e还可以帮助低胆固醇保护血管，预防一些心脏类疾病的出现，对中老年而言也是非常有益的一种蔬菜。

3、芥蓝可以解暑消热

在炎热的夏季，很容易出现一些暑热的情况，那么采取一定的方法来进行改善必不可少，芥蓝就是这样一种能够带来消暑解热功效的蔬菜，在炎热的夏季可以经常制作一些芥蓝的菜肴来吃，不仅可以消暑解热，而且还可以有效抑制体温中枢，可以使我们的身体健康保持一个稳定的状态。可以选择把芥蓝做成凉拌菜来享用，在炎热的夏季吃的话是非常适合的。

芥蓝的功效与作用

核心功效

清热解毒、预防心脏病、美容养颜

简介

芥蓝，又名白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。

功效与作用

1、清热解毒，芥蓝性凉、味苦，能清心泻火、清热除烦，消除血液中的热毒，适合容易上火的人群食用。

2、预防心脏病，经常食用芥蓝，还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。

3、美容养颜，芥蓝菜含有极为丰富的蛋白质、钙质、胡萝卜素、镁、锌、钠、钾、铜、磷、硒及多种维生素，可促进皮肤新陈代谢，防止色素沉淀，补充皮肤养分。除此之外，常吃能美白皮肤。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

阳痿患者、胆囊炎患者

不宜同食

1、豆腐，芥蓝中含有草酸，一旦和豆腐中的钙结合就会形成草酸钙，会阻碍人体的正常吸收，而且还有可能会在人体内形成结石。

2、牛肝，因为芥蓝中的营养和牛肝中的营养会产生冲突，而且还会产生一些反应，会刺激到自己的肠胃，两者同时食用会容易引起腹痛腹泻，对健康会造成一些损伤。

3、海鲜，对于高血压的人群来说，在吃芥蓝时不要吃海鲜，否则会容易引起痛风。

食用方法

1、白灼芥蓝

去掉芥蓝的老根、老叶，削去底部表皮后洗净，蚝油、蒸鱼酱油适量调成料汁；锅中放入清水、半勺花生油烧开，将芥蓝放入锅里，汆烫30秒后关火，捞出泡冷水里；另起一锅，加入适量花生油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味；将芥蓝捞出挤干水分，铺在盘子里，先后均匀的浇上酱汁即可。

2、腊肉炒芥蓝

芥蓝洗净沥干水分，切条状，腊肉切片；锅中加水大火加热，水沸后加入少许盐，放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；将锅烧热，放入的腊肉，小火炒至出油；再放入芥兰，大火爆炒一分钟后调味，装盘即可。

芥兰是什么菜?芥兰的功效与作用

芥兰也是一种家常蔬菜,大家肯定都吃过,只是不知道叫什么而已,那么问题来了,吃芥兰的话有哪些功效作用呢?下面我们来一起介绍下吧!
芥兰是什么菜
芥蓝,又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜,为十字花科、芸薹属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一.芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92~93克,维生素C51.3~68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜.芥蓝含纤维素、糖类等.其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效.不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用,会抑制性激素的分泌.
芥兰的功效与作用
1、芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类.有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效.

2、芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化.

3、芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用.

4、它还含有大量膳食纤维,能防止便秘.降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效.
牛展炒芥兰
牛展这个部位的肌肉丰富,富于弹性,多以卤水烹制,以它作为小炒食材也不错.牛展和芥兰对火候的要求很高,是一道简单但难以操作的家常小炒..
材料:
牛展200克,芥兰300克,拍蒜15克,姜片15克,盐、糖、生抽、陈皮粉、胡椒粉、生粉、姜汁酒、米酒、花生油、麻油各适量.
做法:
芥兰洗净汆烫后切成6厘米长的段状备用;牛展洗净切薄片,以少许米酒、陈皮粉、盐、糖、生抽、胡椒粉、生粉、花生油拌匀备用;开锅下200毫升油,热至中高温(油温程度以摆入少许牛展,立即升上油面为准),下牛展用木筷搅动三下,立刻沥干油分备用.爆香姜片、蒜头,下芥兰快速翻炒,加入少许姜汁酒、糖,猛火翻炒片刻后盖上锅盖.当看见少许白烟向上冒出时,即可开盖放入牛展,炒匀调味,勾薄芡,淋上少许麻油即可.

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