鲜百合吃之前要焯水吗(鲜百合吃前用焯水吗)

鲜百合吃之前要焯水吗

秋季是丰收的季节，因此在秋季可以吃到很多蔬菜，百合就是其中的一样。进入秋季之后，很多人都喜欢通过食用鲜百合来进行养生。新鲜的百合可以用来炒菜或者是煲汤、熬粥都行，但是在炒新鲜百合之前需要焯水吗?其实这个答案是不固定的。为何如此说呢?下面就来为大家揭晓吧。

1、鲜百合煲汤可不焯水

用新鲜的百合来煲汤，味道非常的美妙。鲜百合在煲汤之前是可以不用焯水的，因为鲜百合在汤中熬煮熟之后已经变得很软烂了，焯水或者不焯水都不会影响汤味的口感，所以根本就不需要将鲜百合焯水。我们要做的就是在煲汤之前，把鲜百合逐瓣掰开，然后清洗干净即可。

2、鲜百合用来熬粥可不焯水

熬粥本来就是一个漫长且细腻的过程，如果在熬粥之前将鲜百合焯一遍水了，那么鲜百合就已经有七八分熟了。再和粳米一起熬煮的话，待粳米熬成粥后，百合已经熬烂了，粥的粘稠感也失去了。在熬粥之前将鲜百合焯水不仅会让粥失去粘稠的口感，而且还会丢失大部分的营养，色像也会变得不好。

3、鲜百合用来炒菜需焯水

如果用鲜百合来制作成菜肴的话，那么一定是要焯水的。原因：焯过水的百合会变得半透明，能够阻挡油的嵌入。因此在翻炒的过程中百合会在表面形成一层油膜，这层油膜能让百合在炒熟之后不会变成黑色的。鲜百合在炒之前焯水，除了要达到保持颜色的目的之外，另外一个方面就是要去除鲜百合的苦味;如果炒新鲜的百合之前不焯水，等菜肴装盘品尝之后会吃到苦味。而用焯过水的百合进行翻炒，不仅颜色不会变黄，百合中营养价值也能够保存得非常完好。

鲜百合吃前用焯水吗

鲜百合吃前不需要焯水，例如百合炒鸡蛋。

用料

主料；鸡蛋1个鲜百合1个。

辅料；盐少许葱1根料酒少许。

1、用料：鸡蛋1个，鲜百合1个，盐少许，葱1根，料酒少许。

2、百合掰成瓣，洗净，备用。

3、葱洗净切葱花，备用。

4、鸡蛋磕入碗中，加盐打散。

5、加入少许料酒。

6、搅拌均匀。

7、锅中倒油，烧热，

8、倒入鸡蛋，煎数。

9、划拉成块状，

10、加入百合，翻炒两下，

11、加入葱花，少许盐，翻炒均匀，熄火。

12、盛出，趁热食用。

13、百合炒鸡蛋成品图。

新鲜百合要焯水吗

没有“如果是用来炖汤或者煮粥，就不用焯水了。因为鲜百合容易熟，焯水后大概7-8分熟。如果再煮，百合容易被煮，口感不好，也会影响汤和粥的口感。可以直接把新鲜的百合打碎，清洗干净，直接煮熟。

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