淮山药的皮可以吃吗

淮山药的皮可以吃吗

很多人都比较爱吃淮山药这种食材，因为它的味道比较独特，而且它独具的营养非常高，那么淮山药的皮可以吃吗?有不少人对此都非常的疑问，接下来本文将为此做出相应的解答，希望能给各位提供正确的参考。

1、淮山药的皮能不能吃

淮山药的味道非常不错，但是很多人都比较喜欢它的肉质，对淮山药的皮肯定是不是非常的喜欢，因为它的皮看起来比较粗糙，而且质地也比较的硬，但其实怀上了皮也是可以吃的，很多人可能对此不解，它的肉虽然可以做成很多的菜肴味道不错，它的皮其实也不应该浪费掉，也是有很多实用价值的，但是不是直接用来做菜吃，而是把它做成一些药材来用。

2、淮山药皮的用法

如果想吃淮山药的皮，那么是一定要掌握好正确方法的。并不是把她的皮靴下来就直接用来使用了，而是要经过一定的处理，通常它的皮是用来治疗疾病的，可以把它做成药材来用，在中药界淮山药的皮也非常的具有药效，淮山药的皮靴下来以后把它洗干净，然后在太阳底下晒干，晒成干以后可以把它煎水服用，用来调理一些疾病，有很好的效果，特别是对于一些脾胃虚弱或者是一些炎症问题，有良效。

3、吃淮山药皮应注意

如果在做菜的时候不想把淮山药的皮削除，要连皮一起烧的话，那么一定要注意了，毕竟它是生长在泥巴里的，所以会带有一些泥土，带有一些细菌，清洗干净是非常关键的，带有皮的淮山药，它的口感可能会比较的粗糙，所以建议把他皮去除以后烹调成菜肴吃，这样会比较的美味，如果非要吃它的皮的话，那么一定要把它处理干净，根筋要剔除，一些脏的物质，要彻底的洗净。

山药皮的营养价值及功效作用

山药皮的营养价值及功效作用

山药皮的营养价值及功效作用，一般情况下，很多人食用山药的时候，都会习惯性刮下山药皮，其实山药皮对于人体也有非常多的好处，不如花点时间继续阅读下面内容，相信大家能够更加了解山药皮的营养价值及功效作用。

山药皮的营养价值及功效作用1 山药皮的营养价值

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。

山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；（（日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

山药皮的功效作用

1、健脾胃益胃

淮山药对脾胃虚寒、食欲不佳、体乏等症状均有医治功效。且其健脾养胃的作用对医治功能性腹泻和霉菌性腹泻也是有显著功效。

2、益气补血

多服用淮山药能够 养血补气，尤其是针对女士而言，常吃山药对人体大有益处。

3、养颜美容

淮山药中带有的化合物粘液蛋白质能很多的`提供身体多种多样糖蛋白，能够 提升粘膜与皮肤的润化度，并降低人体脂肪蓄积量，是很好的美容护肤的佳品。

山药皮能不能吃

能吃。

淮山药全身全是宝，淮山药的皮也是可以吃的，并且营养成分也很高，淮山药含有丰富多彩的蛋白、维他命、胡罗卜素也有钾、钙、镁、铁、锌、硒等多种多样营养元素。假如每一次吃山药都把皮除掉了，那也是营养成分的损害。

山药皮的营养价值及功效作用2 山药皮的营养价值

山药皮的功效是有很多的，因为山药本身的药用价值是很丰富的，是能够帮助人体补充营养的，同时山药还富含大量的微量元素，能够帮助身体的营养补充，促进对于其他营养的吸收，能够保护肠胃，缓解消化不良的症状，因此山药皮也是具有同样的作用的，而且山药皮还有滋阴补肾的作用，对于身体虚弱的患者是可以通过山药皮来帮助病情的缓解的，还能够提高身体素质。

山药皮的功效作用

1、健脾益胃、助消化

生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;山药有健脾益胃、促进消化的作用，临床上常用山药来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。脾胃不好的人，其实完全可买些新鲜的山药食用，做到药食兼施。

2、滋肾益精

生山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗j，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳

生山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

生山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿

生山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

怀山药皮可以吃吗？怀山药的功效与作用禁忌

很多人吃山药都是去皮吃，但是有人说别看山药外表粗糙不平，其实皮也很有营养。那么，怀山药皮可以吃吗？怀山药的功效与作用禁忌有哪些？
怀山药皮可以吃吗
能吃。

山药浑身都是宝，山药的皮也是可以吃的，而且营养价值也很高，山药内含丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素还有钾、钙、镁、铁、锌、硒等多种营养成分。如果每次吃山药都把皮去掉了，那也是营养的损失。
怀山药的功效与作用禁忌
很多朋友都知道山药有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用功效。但是，关于山药有那些禁忌事项有哪些这个问题相信很多朋友都不知道，也想了解。 《本草纲目》以为，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相《新修本草》说薯蓣日干捣细，食之大美，久服轻身，不饥延年。清代医学家李修园说山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。《药性本草》则以为，山药能补五劳七伤，有去凉风，镇心神，安灵魂，补心气缺少，开达心孔，多记事的功效与作用。 在了解了山药的作用与功效之后，为了大家能更好的使用山药，我们有必要了解一下山药的禁忌事项有哪些？以下是山药的禁忌事项，喜欢吃山药的朋友记住了。

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。 2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

在了解了山药的作用与功效及禁忌之后，你一定有所收货吧！相信你以后再食用山药的时候能正确的使用，避免不应有的麻烦。
山药的保存方法
1、常温通风保存法：山药密度极高，鲜货很结实，所以放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，通常放在阳台阴暗的地方即可。注意事项：不要用塑料袋盛装山药，那样透气性不好；也不要用报纸来包裹山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
2、米酒浸泡法：折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。注意事项：刚挖出的新山药往往水汽较大，表面会稍微有些湿，如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤。

3、冰箱冷藏法：如果冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。注意事项：山药最好与水果隔开，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，会导致山药加速生长并变质。

4、切块冷冻法：对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说，用切块冷冻的方法来保存山药也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻，食用的时候不需要解冻，水烧开后即可下锅，这样可以确保山药的养分不流失。

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