葱的种类(大葱有哪些种类)

葱的种类

葱是属于一种比较独特的植物，这种植物可以被我们用于烹调菜肴，做成调味料来用。在葱这种植物中含有的各类营养物质是比较充分的，而且葱的种类也有很多，接下来本文将为大家详细讲解有关于葱的种类。

1、胡葱

有一种葱被称之为胡葱，这种葱是南方栽植比较多的一种品种，它的质地非常的柔软，味道比较淡，通常人们会选择把这种品种的葱的叶子用来炒食。味道是比较清香的，而且在胡村中含有的维生素c极为丰富，很多蔬菜不能跟它相比，因为它比普通的蔬菜要高出很多，而且在胡葱中含有的杀菌物质很多，可以起到抗真菌的作用。

2、分葱

分葱也是葱的种类中比较独特的一种，这种葱的叶子颜色比较浓，而且非常的茂盛葱白是纯白色的非常的显眼。这种品种的葱吃到嘴里有一点辣辣的味道，但是不是很重，按严格来说应该是属于淡辣味道的。这种品种的葱的品质是非常好，有较高的食用价值，对于我们的健康能够起到一定的改善意义。通常分葱被用来做成调味料进行使用就是在做菜的时候把它加入进去，不仅让菜肴的味道提升，营养价值也会增加。

3、楼葱

在众多葱的种类中还有一种葱被称之为楼葱，这种葱的外观较为独特，颜色是洁白的，口感比较不错，吃起来有些甘甜的味道，不像其它品种的葱吃起来有些微辣。但是这种葱的葱叶非常小，比起前面两种葱的叶子要小很多，总体来说的话，楼葱的品质要比胡葱和分葱稍微逊色一些，它也是常被用来做成调料来用，比如在烧鱼或者烧一些肉类菜肴时可以放入一些来提升口感，非常适合。

葱在我们生活日常中是离不开的，它会给菜肴增加更多的风味，而且葱的种类有很多，我们要学会选择。

大葱有哪些种类

大葱依据假茎（葱白）的形态与分蘖性分为棒葱、鸡腿葱和分蘖大葱三个类型。
一、棒葱：大葱假茎（葱白）上下粗细基本一致，形状像一根直棒，假茎基部不膨大、不分蘖。棒葱根据假茎（葱白）的高矮和粗细又可分为高粗、高细、矮粗、矮细四个品种类群。
（1）高粗型：株高1米以上，假茎（葱白）长40厘米以上，假茎（葱白）横径2.5厘米以上，假茎（葱白）指数（假茎长/假茎横径）在15～20之间。管状叶压扁后宽度（叶扁宽）3厘米以上，叶型指数（叶长/叶扁宽）20左右，叶间距2厘米左右。葱白含水量较高，粗纤维较少，香辛油/糖比值较低，味较甜，生、熟食均可。代表品种如中华巨葱等。
（2）高细型：株高1米以上，假茎（葱白）长40厘米以上，假茎（葱白）横径2厘米左右，假茎指数20以上。管状叶压扁后宽度（叶扁宽）3厘米以下，叶型指数22以上，叶间距2厘米左右。葱白含水量高，粗纤维少，香辛油/糖比值低，味甜，适合生食。代表品种如章丘大梧桐等。
（3）矮粗型：株高1米以下，假茎（葱白）长40厘米以下，假茎（葱白）横径2.5厘米以上，假茎指数15以下，管状叶压扁后宽度（叶扁宽）3厘米以上，叶型指数（叶长/叶扁宽）17以下，叶间距1.5厘米左右。葱白干物质含量高，粗纤维多，香辛油/糖比值高，味辣，适合熟食。代表品种如天津五叶齐等。
（4）矮细型：株高1米以下，假茎（葱白）长40厘米以下，假茎（葱白）横径2厘米左右，假茎（葱白）指数（假茎长/假茎横径）在15～20之间。管状叶压扁后宽度（叶扁宽）3厘米以下，叶型指数20左右，叶问距1.5厘米左右。葱白干物质含量较高，粗纤维较多，香辛油/糖比值较高，味较辣，生、熟食均可。代表品种如陕西石葱等。
二、鸡腿葱：大葱假茎(葱白)基部膨大呈鸡腿或蒜头状，葱白短、粗，以葱白中部横径为准的葱白指数<10。相邻叶片的出叶孔距离、夹角与短葱白类型相似。香辛油/糖比值高于棒葱类型，香味浓而辛辣，宜熟食。干物质含量高，耐储藏。代表品种如河北隆尧鸡腿葱、山东莱芜鸡腿葱等。
三、分蘖大葱：大葱营养生长期间植株发生1～3次分蘖，每一次分蘖由1株分生成2～3株，一年可分生6～10个分株。经低温春化后，每个分株可同时抽薹、开花、结实。植株较分葱大。代表品种如青岛分葱、安徽黄岭大葱等。

葱有哪些种类

葱有11种

1、普通大葱

葱是我们生活中不可缺少的食材，那么葱有几种呢，可以分为11种，普通的大葱又可以分为长短葱，长葱是比较的白，并且味道辛辣，其中辽宁盖平大葱是最有名的，短葱是短粗并且肥厚。

2、分葱

分葱的叶片颜色浓郁，葱白的部分是纯白颜色，辣味清淡，并且分蘖力强，在市场是比较容易看到的，植株小巧，平常可以将其洗净之后蘸取酱直接食用，也是一种不错的选择。

3、楼葱

楼葱品种的茎干是比较细小的，但是根系的部分呈现圆球状，分蘖力强，葱叶也是比较短小，相比其他的品种辛辣的感觉会相对比较淡雅一些。

4、胡葱

胡葱大多是在南方地区种植，叶片柔弱，并且味道淡雅，食用时主要是以葱叶为主，目前在市面也比较的常见，价格也比较的便宜实惠。

5、羊角葱

羊角葱植株非常的短小，通常是在温室的池子中生长，也有一部分可以露地种植，叶色为黄绿色，葱经为白色，味道鲜嫩，在市场上深受大家的喜爱。

6、地羊角葱

地羊角葱生长习性是比较特殊，同时是在头年生长未成熟的时候将其留在开春的时候才会上市，葱白呈现纯白颜色，叶片翠绿并且厚重，可以生吃，辛辣感十足。

7、小葱

小葱的根系是白色的，茎叶呈现青绿色，最适合生吃食用，辛辣之中带有一种甜味，通常是在4月份的时候才会食用，若是想生吃食用选择次品种最佳。

8、改良葱

改良葱通常是在秋末的时候用小葱的秧子移栽之后培养而形成的，通常在小葱上市之后，改良葱便会逐渐的上市，改良葱味道是比较辛辣的，并且叶片细长，呈现深绿色。

9、水沟葱

水沟葱的茎干是比较粗壮，并且茎部呈现白色，与其他品种不同的是老叶是不能食用的，一定要及时的进行采摘，通常是种植在水沟之中。

10、青葱

青葱的上市时间通常是在霜降之后，此品种在种植的时候需要密种植，生长过程中可以不用上土，或是覆盖少量的土质。

11、老葱

老葱的生长期是比较长的，并且茎干是比较粗壮的，通常食用葱白的部位，根部粗壮向上逐渐的变细，如同鸡腿的形状一般每，可以长期的进行存放，其香味浓重，适合作为调料食用。