很多人都会产生疑问,西芹到底哪里好呀,这么多人挤破头颅的都要买西芹回家去吃,那么有因才有果,为什么很多人会选择西芹这种食物呢?当然是因为西芹的营养价值是非常之高的,那么很多人又会产生疑问了,西芹的营养价值是什么呢?西芹的营养价值有多高呢?下面就让本文来给大家说一下。
1.首先我们要知道西芹中含有大量的维生素c,而维生素c在我们人体里更是必不可少的,起到很多非常重要的作用,笼统地用生物学的知识来解释,大家可能会不明白,那么就给大家举一个例子,在很多大型的药店都会卖维生素c这种唅片,它唅起来并不会像其他药物一样那么苦,而是有一种水果的味道。更有趣的是,很多人并没有因为生病而买它,而只是作为一种保健品来将它购回家,这是为什么呢?因为人体内缺乏这种东西就会导致免疫力下降,所以人们不惜高价购买维生素c这种含片,以便来提高自身的免疫力,防止感冒,咽炎等一些常见性的感染疾病找到自己身上。
2.因为西芹中含有维生素c,那么西芹就还有一个更大的作用,那就是西芹可以防癌,癌症这一个词语是很多人听到就会浑身打颤的词语,我们都知道,当我们身体内的原癌细胞和抑癌细胞发生突变之后,就会变成癌症细胞,更可怕的是,一旦突变之后,癌症细胞会发生不可控制的分裂,从而进入人们身体的各个部位,这也是为什么很多人,比如他患了喉癌,但是将喉咙上的东西切除之后,其他的地方还会出现癌细胞,所以这是非常可怕的事情,但是我们的西芹中由于含有很多的维生素c,如果经常食用就可以起到防癌的效果。
西芹本身的营养价值是不可忽视的,所以在日常生活中我们可以食用它以此来预防很多疾病。
西芹和中国的芹菜有着相同的营养价值,不过,西芹的纤维含量比芹菜高哦。西芹一般有什么样的营养价值呢?西芹要怎么吃最好吃?一起来看看吧。
西芹的营养价值 1.10棵西芹含有4千卡的热量、0.3克蛋白质、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纤维和0.1克糖分。同样数量的西芹还能提供人体日常所需维生素K数量的205%和维生素A的17%。
2.西芹还含有丰富的钙元素、铁元素。
西芹的吃法 1、西芹炒牛肉
健康功效:西芹:活血化瘀;花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智;酱油:升压、补血、护齿。
1.1、切葱姜辣椒备用。
1.2、把牛里脊肉切1厘米左右的丁,放酱油少许盐,料酒,淀粉抓匀,要抓五分钟左右,这样炒出来的牛肉才嫩。
1.3、把芹菜切成1厘米的丁备用。
1.4、起锅烧开水,水中放少许盐,把芹菜放进去,水开就关火。
1.5、把芹菜捞出过凉备用。
1.6、起锅放花生油,热锅凉油把牛肉炒熟。
1.7、然后把牛肉盛出备用。
1.8、另起锅放少许花生油,葱姜辣椒炸香。
1.9、放入焯好的芹菜放少许酱油翻炒。
1.10、然后再把牛肉粒放进去,放适量盐翻炒均匀关火,然后再加入鸡精。
1.11、装盘就可以。
2、西芹绿芽
原材料:西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜 调味料:生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。
2.1、绿豆芽掐去根部,用清水洗干净。
2.2、锅内放入足量的水,大火烧开。
2.3、放入洗净的绿豆芽,大火焯煮1分钟。
2.4、西芹去茎切条。
2.5、接着放入西芹条,继续大火焯煮1分钟。
2.6、胡萝卜洗净,去皮后切成细条。
2.7、胡萝卜条放入锅中,用筷子搅拌一下。
2.8、捞出蔬菜,立即用凉水冲凉降温。
2.9、过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。
2.10、香干用清水冲一下,用切菜器切成细条状。
2.11、切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。
2.12、大蒜、生姜片放入1个小碗中,撒入一点食盐,用擀面杖捣成泥。
2.13、捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。
2.14、根据各人口味,在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。
2.15、取一个干净无水的小勺,倒入适量的食用油,加入几粒花椒和干红辣椒段。
2.16、打开火,火苗调到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒变色出香味,关火。
2.17、捡去杂质,把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。
2.18、用筷子把食材搅拌均匀即可。
食用西芹的注意事项 1、哪些人不能吃西芹
一般人群均可食用。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
2、西芹的适用人群
芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经;具有平肝清热,祛风利湿的功效;用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。
3、西芹的食用禁忌
保健蔬菜西芹又称洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。质地脆嫩,有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。
西芹是外国种,芹菜是中国种。两种都能降血压,但唐芹效力较佳。两种都含纤维,能通大便,但西芹纤维较丰富。西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高。
西芹的功效与作用西芹可以清热解毒、祛病强身、利尿消肿,可以缓解肝火过旺,皮肤粗燥急,失眠头疼的症状;西芹还含有可以降压的酸性成分,可用于对原发性、妊娠性及更年期高血压的治疗;西芹的含铁量也非常高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。由于芹菜的钙磷含量较高,一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”。
西芹还含有丰富的纤维素,可以促进胃肠道的蠕动,还能够产生一种能够抑制肠道内细菌的抗氧化剂,起到清肠排毒、减少致癌物的功效;镇静安神。从西芹子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁;西芹可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。如果是轻度失眠,食用西芹不失为较好的食疗。
如失眠时间较长或较为严重的患者,建议食用西芹并服用药物治疗。另外,芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。芹菜含铁量较高,另一方面还有镇静和保护血管的作用。西芹中含有丰富的钾,是治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
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